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茶(chá)樹是我國(guó)重要的經濟作物，在國民經(jīng)濟(jì)中(zhōng)占據重要的地(dì)位。茶(chá)產業的可(kě)持(chí)續發展首(shǒu)先(xiān)需要(yào)優(yōu)良(liáng)的茶(chá)樹(shù)品(pǐn)種(zhǒng)作為(wéi)保(bǎo)障。作為茶(chá)樹的重(zhòng)要性狀(zhuàng)，鮮葉(yè)嫩(nèn)度(dù)與“持嫩性”對成品(pǐn)茶的品(pǐn)質和(hé)品種適(shì)製(zhì)性起(qǐ)著重(zhòng)要(yào)的作用(yòng)。不同嫩(nèn)度(dù)的鮮葉適製不(bù)同等級(jí)的茶葉，比如(rú)名(míng)茶(chá)的(dí)細(xì)嫩(nèn)采(cǎi)，大宗茶(chá)類(lèi)的適(shì)中(zhōng)采(cǎi)，持嫩性與嫩度(dù)均佳(jiā)的(dí)中(zhōng)小(xiǎo)品(pǐn)種多(duō)用(yòng)來製作名優(yōu)綠(lǜ)茶(chá)。提(tí)高鮮葉的嫩度和(hé)品種的(dí)持(chí)嫩(nèn)性，能增加(jiā)經濟效(xiào)益(yì)，提(tí)高茶(chá)葉(yè)品質，因此(cǐ)在茶樹品種(zhǒng)選(xuǎn)育過程(chéng)中的持嫩(nèn)性(xìng)是重(zhòng)要的(dí)衡量(liáng)標準(zhǔn)之一。但是，茶業(yè)領域對(duì)“持嫩(nèn)性”的評判(pàn)仍停留在(zài)感(gǎn)官審(shěn)評階段，並無認可的(dí)...
瓊(qióng)脂，學名瓊膠(jiāo)，英(yīng)文(wén)名（agar），又名洋菜(agar-agar），海(hǎi)東(dōng)菜，凍(dòng)粉(fěn)，瓊膠，石(shí)花(huā)膠，燕(yàn)菜(cài)精(jīng)，洋(yáng)粉，寒天(tiān)，大菜絲，是植物膠的一種(zhǒng)，常用海產(chǎn)的(dí)麒麟菜，石花(huā)菜(cài)，江蘺等(děng)製成(chéng)，為(wéi)無(wú)色(sè)，無固(gù)定形狀的固體(tǐ)，溶(róng)於熱水。在(zài)食品(pǐn)工業(yè)中應(yīng)用(yòng)廣泛(fàn)，亦(yì)常(cháng)用(yòng)作細(xì)菌培養基(jī)。為什(shí)麼叫瓊(qióng)脂(zhī)，主要是(shì)用海(hǎi)南的麒(qí)麟菜或石(shí)花菜製作(zuò)出(chū)來的。海南的(dí)簡稱(chēng)就是(shì)瓊。瓊脂(zhī)是(shì)由海藻中(zhōng)提(tí)取(qǔ)的(dí)多(duō)糖體(tǐ)，是目前(qián)世界(jiè)上用途最多的海藻(zǎo)膠(jiāo)之一(yī)。它在食(shí)品工業，醫藥工業(yè)，日(rì)用(yòng)化(huà)工(gōng)，生物工(gōng)程(chéng)等許(xǔ)多(duō)方麵(miàn)有著廣泛的應(yīng)用，瓊脂用於(yú)食(shí)品中(zhōng)能明(míng)顯改...
大豆分(fēn)離(lí)蛋(dàn)白是(shì)以低(dī)溫(wēn)脫(tuō)溶(róng)大(dà)豆粕為原(yuán)料生產的一種(zhǒng)全價蛋白(bái)類食品添加(jiā)劑(jì)。大豆分(fēn)離蛋白(bái)中(zhōng)蛋白質(zhì)含量(liáng)在90%以上，氨基(jī)酸(suān)種(zhǒng)類有近(jìn)20種，並含有(yǒu)人體(tǐ)必需氨(ān)基酸。其營養豐富(fù)，不含膽固(gù)醇(chún)，是植物蛋白(bái)中為數不多的(dí)可替代動物(wù)蛋(dàn)白(bái)的(dí)品種之(zhī)一。1儀(yí)器及配(pèi)件(jiàn)儀器(qì)：UniversalTA質(zhì)構儀(yí)或者(zhě)RapidTA凝(níng)膠強(qiáng)度測定儀探頭：P/0.5（0.5英(yīng)寸凝(níng)膠探(tàn)頭）UniversalTA質構儀RapidTA凝(níng)膠強度(dù)測(cè)定儀2測試方法(fǎ)取80g水+20g大豆分離蛋白(bái)樣品(pǐn)（如(rú)樣品吸水量大(dà)，水(shuǐ)的(dí)用(yòng)量(liáng)可提(tí)高到100g...
豆(dòu)製品是(shì)以(yǐ)大豆(dòu)，小(xiǎo)豆，綠豆，豌豆，蠶(cán)豆等(děng)豆(dòu)類(lèi)為主要原(yuán)料(liào)，經(jīng)加工(gōng)而成的食(shí)品。大多(duō)數豆製品是由(yóu)大豆的(dí)豆漿凝固而(ér)成的豆(dòu)腐及(jí)其再(zài)製品。豆製(zhì)品包(bāo)括豆(dòu)腐，豆腐絲，豆(dòu)腐腦，豆漿(jiāng)粉(fěn)，豆(dòu)腐皮，油皮，豆(dòu)腐幹，腐(fǔ)竹，素雞，素火腿(tuǐ)，發酵(jiào)大(dà)豆製品(pǐn)等。質構(gòu)儀(yí)可測定豆(dòu)製品的(dí)凝膠(jiāo)強度(dù)，拉伸(shēn)強(qiáng)度，破裂強(qiáng)度，彈(dàn)性，咀嚼性(xìng)等質(zhì)構(gòu)指標，從而(ér)對(duì)不同凝固(gù)劑(jì)，不(bù)同添(tiān)加量(liáng)，含水(shuǐ)量以及豆製品的(dí)加工(gōng)方法(fǎ)對豆製品的(dí)品質(zhì)影(yǐng)響進(jìn)行研(yán)究。上海騰拔(bá)UniversalTA質構(gòu)儀在豆製品(pǐn)中(zhōng)的(dí)應用（1）P/0.25S球(qiú)形探頭(tóu)：0.25英寸的球...
隨著人民生活水平的提(tí)高和(hé)食(shí)品(pǐn)加工業(yè)的發(fā)展，麵製(zhì)品品(pǐn)質(zhì)狀況越來(lái)越引起人們(mén)的重視。食品品(pǐn)質評(píng)價包(bāo)括主觀(guān)評(píng)價(jià)和(hé)客(kè)觀評價，主觀評價能直接反映消費(fèi)者對產(chǎn)品的(dí)接(jiē)受程度(dù)；但人為因(yīn)素較大，試驗(yàn)結果(guǒ)的可靠(kào)性，可比性較差。而(ér)客(kè)觀(guān)評(píng)價是基於食品的(dí)流(liú)變(biàn)學特(tè)性，借(jiè)助於(yú)客(kè)觀(guān)手(shǒu)段對(duì)食(shí)品(pǐn)品質(zhì)進(jìn)行分(fēn)析(xī)評判(pàn)，具有(yǒu)一定的(dí)科(kē)學性(xìng)和可比性。隨(suí)著社會(huì)的發(fā)展(zhǎn)，人們(mén)越來(lái)越期望通過一(yī)套(tào)準(zhǔn)確(què)的量值(zhí)表述來改(gǎi)變(biàn)食(shí)品(pǐn)行業中現存的大(dà)量(liáng)模(mó)糊感官(guān)概念(niàn)，真(zhēn)正(zhèng)實(shí)現對傳統食品(pǐn)行業(yè)的數值化(huà)科技改(gǎi)革。這就需(xū)要(yào)物性(xìng)概(gài)念的準確(què)表(biǎo)述，統一(yī)的(dí)測試方法及的(dí)量...
質(zhì)地特性是果(guǒ)蔬(shū)極(jí)其(qí)重(zhòng)要的(dí)品質(zhì)因素,質構儀(yí)（物(wù)性分析儀(yí)）所反(fǎn)映(yìng)的主要是(shì)與(yǔ)力學特性有關(guān)的(dí)果(guǒ)蔬質地(dì)特(tè)性,其(qí)結果(guǒ)具(jù)有(yǒu)較高的(dí)靈(líng)敏性(xìng)與客(kè)觀性,目前(qián)已經開(kāi)始運(yùn)用於果蔬及其加工製(zhì)品(pǐn)的(dí)物性研(yán)究(jiū)及監(jiān)測(cè)。在(zài)水(shuǐ)果中的應用(yòng)主(zhǔ)要包(bāo)括(kuò)測試其(qí)成熟度，堅實度(dù)，果皮(pí)或(huò)果殼(ké)的硬(yìng)度，果實的(dí)脆性及(jí)果(guǒ)皮(pí)或果(guǒ)肉(ròu)的(dí)彈性等(děng)。蔬(shū)菜作為我(wǒ)們日常(cháng)生活的(dí)重要組成部分，其品質的好壞影響(xiǎng)我們(mén)的(dí)口(kǒu)感，食欲等。而(ér)且(qiě)蔬(shū)菜(cài)的(dí)品(pǐn)質能夠間(jiān)接反映出(chū)蔬(shū)菜的(dí)生長(cháng)環(huán)境，栽培條件(jiàn)，加(jiā)工和(hé)貯藏(cáng)以及(jí)運輸(shū)條(tiáo)件的優(yōu)劣。UniversalTA質(zhì)構儀在(zài)蔬(shū)菜中的(dí)應用(yòng)主(zhǔ)要指...
寵(chǒng)物食品(pǐn)是專門為(wéi)寵物，小動(dòng)物提供(gōng)的(dí)食品(pǐn)，介(jiè)於人類(lèi)食(shí)品(pǐn)與傳(chuán)統畜禽(qín)飼料之(zhī)間(jiān)的動物(wù)食(shí)品(pǐn)。其作(zuò)用主(zhǔ)要是為(wéi)各種寵物提供基礎的生命(mìng)保(bǎo)證，生長(cháng)發育(yù)和健康所需的營養物質(zhì)。具有營(yíng)養全(quán)麵，消化(huà)吸收率高，配方(fāng)科學，質(zhì)量(liáng)標準，飼喂(wèi)使用方便以(yǐ)及可預(yù)防(fáng)某些疾病等(děng)優(yōu)點。按(àn)照寵物食(shí)品(pǐn)的形態來區分(fēn)，一般可(kě)將(jiāng)寵(chǒng)物食品分(fēn)為(wéi)幹燥型寵(chǒng)物(wù)食(shí)品(pǐn)，如：魚糧，犬(quǎn)糧，貓糧，休閒零食；半幹型寵(chǒng)物食品(pǐn)，如：寵物罐頭食品(pǐn)；寵物流(liú)質食品(pǐn)，如(rú)：寵物肉(ròu)醬(jiàng)，寵物營(yíng)養(yǎng)粥等(děng)等(děng)。按(àn)照寵(chǒng)物(wù)食品的用途(tú)又可(kě)以分為：寵物日糧(liáng)，日糧伴侶，寵(chǒng)物(wù)保(bǎo)健(jiàn)食(shí)品，寵物(wù)...
1，儀(yí)器介(jiè)紹(shào)新(xīn)一(yī)代(dài)UniversalTA研究型(xíng)質構儀是上海騰拔儀器科(kē)技有限公司(sī)專業物性分析儀器，具有穩定(dìng)性強(qiáng)，度(dù)高(gāo)，適用範圍廣，操作(zuò)方便，經(jīng)久(jiǔ)耐用等(děng)優(yōu)點。適(shì)用(yòng)於(yú)食(shí)品(pǐn)，製(zhì)藥，農(nóng)業(yè)，林業(yè)，畜(xù)牧，園(yuán)藝(yì)，化工和(hé)材料等領(lǐng)域的物性分析(xī)。該(gāi)款國(guó)產質構(gòu)儀(yí)可用於科(kē)研院(yuàn)所和高校(xiào)的物(wù)性研(yán)究和教學應用，企(qǐ)業(yè)和工廠的原料質量(liáng)控製，配(pèi)方研究，生產工藝(yì)研究(jiū)，質量控製和產(chǎn)品研(yán)發(fā)等。2，醫藥(yào)領域(yù)應用(yòng)錠劑，丸劑，膠(jiāo)囊(náng)劑(jì)，膏劑，栓(shuān)劑，膜劑海(hǎi)綿劑，噴霧劑，醫用輔(fǔ)料，吸收劑(jì)，稀釋劑，膠(jiāo)粘(nián)劑，糖漿(jiāng)，乳糖(táng)，醫(yī)用膠帶，注射(shè)...
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