質(zhì)構儀在(zài)寵物食(shí)品中的應用(yòng)

更新(xīn)時(shí)間：2021-12-26

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寵(chǒng)物食(shí)品(pǐn)是專門為(wéi)寵物，小動物(wù)提(tí)供(gōng)的(dí)食(shí)品(pǐn)，介於人(rén)類食(shí)品與(yǔ)傳統(tǒng)畜(xù)禽飼料(liào)之間的動物食品。其作(zuò)用主要(yào)是(shì)為各種(zhǒng)寵(chǒng)物(wù)提供基礎(chǔ)的生(shēng)命保證，生(shēng)長(cháng)發(fā)育(yù)和(hé)健(jiàn)康所需的(dí)營養(yǎng)物(wù)質(zhì)。具(jù)有營(yíng)養全(quán)麵(miàn)，消化吸收率高，配方科(kē)學，質量(liáng)標(biāo)準，飼(sì)喂(wèi)使用(yòng)方便(biàn)以及(jí)可預(yù)防某些(xiē)疾(jí)病(bìng)等(děng)優點(diǎn)。

按(àn)照(zhào)寵物(wù)食品(pǐn)的形(xíng)態(tài)來(lái)區分，一(yī)般(bān)可將寵(chǒng)物食品分為幹燥型寵(chǒng)物食品(pǐn)，如(rú)：魚(yú)糧，犬糧，貓糧，休閒零(líng)食；半幹(gān)型(xíng)寵(chǒng)物食品(pǐn)，如(rú)：寵(chǒng)物罐(guàn)頭食品；寵物(wù)流質食品(pǐn)，如：寵(chǒng)物肉(ròu)醬，寵(chǒng)物(wù)營養(yǎng)粥等等。按(àn)照(zhào)寵物(wù)食品的(dí)用途又可以(yǐ)分為：寵(chǒng)物日糧，日(rì)糧(liáng)伴(bàn)侶，寵物保(bǎo)健(jiàn)食品，寵(chǒng)物(wù)零(líng)食，處方食品(pǐn)等(děng)等。寵(chǒng)物(wù)食品內涵水分，蛋白質(zhì)，粗脂肪(fáng)，粗(cū)灰(huī)分，粗(cū)纖維，無氮(dàn)浸出(chū)物等(děng)六(liù)大(dà)項(xiàng)營養成(chéng)分(fēn)。

寵物(wù)食品的(dí)適口性(xìng)如(rú)何，受(shòu)很多因素的影(yǐng)響(xiǎng)，除(chú)寵物的(dí)自身因素外，還收到(dào)寵(chǒng)物食品(pǐn)自(zì)身(shēn)特點的影(yǐng)響，其(qí)中(zhōng)寵(chǒng)物食(shí)品的質(zhì)地就是其中(zhōng)重(zhòng)要的(dí)影(yǐng)響(xiǎng)因素。例(lì)如(rú)針對不同的目標寵物(wù)，食(shí)物的硬度是不同的，對(duì)剛斷奶的寵(chǒng)物，食(shí)物顆粒(lì)硬度(dù)應(yīng)盡量(liáng)軟；對(duì)於成年狗，為(wéi)了鼓(gǔ)勵其(qí)咀嚼，減緩牙菌(jūn)斑和預(yù)防(fáng)牙(yá)石，應使之食用硬度較大的食物(wù)。評價(jià)質地的參(cān)數包括(kuò)使顆(kē)粒(lì)破(pò)碎(suì)的(dí)最大受力(lì)值(zhí)，在顆粒破(pò)碎前寵(chǒng)物(wù)牙(yá)齒的穿(chuān)透深度，寵物食(shí)品(pǐn)的硬度(dù)等，這(zhè)些參(cān)數(shù)都可(kě)以(yǐ)用(yòng)質構儀來(lái)完(wán)成測試。

Universal TA質構儀作(zuò)為上海騰拔儀器科技有限公(gōng)司的(dí)產品，已(yǐ)經(jīng)在(zài)食(shí)品(pǐn)，農(nóng)業(yè)，林業，園(yuán)藝(yì)，畜牧，醫藥(yào)，化工和(hé)材料(liào)領(lǐng)域得(dé)到(dào)了廣泛的(dí)應用(yòng)。非常適(shì)合於科(kē)研(yán)院(yuàn)所和高校(xiào)的物性研(yán)究和教(jiào)學(xué)應(yīng)用，企(qǐ)業原(yuán)料(liào)質量控(kòng)製(zhì)，配方研(yán)究，生(shēng)產(chǎn)工(gōng)藝研(yán)究(jiū)，質(zhì)量控(kòng)製(zhì)和產品研(yán)發(fā)等。

（1）顆粒寵物(wù)食(shí)品以(yǐ)及(jí)磨牙(yá)小饅(mán)頭

將樣品放於質構儀的(dí)平(píng)台上，用(yòng)36mm柱形(xíng)探(tàn)頭(tóu)對樣(yàng)品進(jìn)行擠壓(yā)，可以測(cè)試顆(kē)粒寵(chǒng)物食品的(dí)硬度(dù)以及磨(mó)牙小(xiǎo)饅頭(tóu)的(dí)破裂強度。

（2）寵物餅幹

將帶孔(kǒng)平(píng)板放在(zài)重載(zǎi)平台上(shàng)。將(jiāng)重載(zǎi)平台(tái)放(fàng)在探頭(tóu)下(xià)，調整位置，使探(tàn)頭(tóu)能徑(jìng)直(zhí)穿(chuān)過(guò)平(píng)板(bǎn)的孔洞。放(fàng)置樣品於(yú)平板正中心，開始穿刺實驗(yàn)。可(kě)用於測試寵物餅(bǐng)幹(gān)的硬(yìng)度和(hé)脆(cuì)性。

（3）貓(māo)狗(gǒu)罐頭(tóu)

貓(māo)狗(gǒu)罐(guàn)頭包(bāo)括(kuò)牛肉(ròu)罐(guàn)頭，雞(jī)肉(ròu)罐頭，魚肉(ròu)罐(guàn)頭(tóu)。用36mm柱形(xíng)探頭(tóu)或者(zhě)50mm柱(zhù)形探(tàn)頭可對塊狀(zhuàng)樣品(pǐn)進行全質(zhì)構儀分(fēn)析(xī)（TPA），可以(yǐ)測定罐頭(tóu)樣品或者(zhě)香(xiāng)腸，火腿腸的(dí)硬度，彈(dàn)性，回復(fù)性，粘性和咀嚼性等(děng)指標。另外采用(yòng)剪切刀具(jù)可(kě)以(yǐ)測(cè)試罐(guàn)頭(tóu)樣品(pǐn)的(dí)剪切(qiē)力或(huò)者剪切強度。

（4）潔(jié)齒棒

潔齒棒(bàng)應(yīng)該耐(nài)磨耐咬(yǎo)有韌性，軟(ruǎn)硬適中，可以幫(bāng)助(zhù)清潔(jié)狗狗(gǒu)牙(yá)齒上的汙垢，清新口氣(qì)，保持狗狗口腔健康，加(jiā)強鞏固狗狗的牙齒，預(yù)防牙結石。用質(zhì)構儀三(sān)點彎曲(qū)探頭可以(yǐ)測試潔齒棒的硬(yìng)度(dù)和(hé)脆(cuì)性以及斷裂(liè)強(qiáng)度。

（5）亮(liàng)毛三(sān)明治

亮(liàng)毛三(sān)明(míng)治(zhì)作(zuò)為(wéi)一種磨牙產品(pǐn)，應(yīng)該(gāi)具(jù)有(yǒu)柔(róu)軟彈韌(rèn)的特(tè)性(xìng)。將(jiāng)亮毛三明治切(qiē)成(chéng)整齊(qí)的小塊(kuài)，放於36mm柱(zhù)形探(tàn)頭下(xià)麵(miàn)，進(jìn)行全質(zhì)構儀（TPA）分析，可(kě)以(yǐ)測試亮(liàng)毛三明(míng)治(zhì)的硬(yìng)度(dù)，彈性，回復(fù)性和咀嚼性等指標(biāo)。另外利(lì)用質構(gòu)儀的(dí)拉(lā)伸裝(zhuāng)置(zhì)可以(yǐ)用(yòng)於測試亮(liàng)毛三明治的(dí)拉(lā)伸強度和韌性(xìng)。

（6）果(guǒ)凍布(bù)丁(dīng)

用凝(níng)膠(jiāo)強(qiáng)度(dù)探(tàn)頭可(kě)用於測(cè)定(dìng)果(guǒ)凍和(hé)布(bù)丁的凝(níng)膠強(qiáng)度；另(lìng)外可以(yǐ)用(yòng)球(qiú)形探頭來(lái)測試(shì)果凍(dòng)和布丁的(dí)彈性(xìng)等(děng)指標。

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