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產品中(zhōng)心(xīn)國(guó)產質(zhì)構儀質構儀(yí)探(tàn)頭質構儀探(tàn)頭(tóu)
產品簡介
質構儀(yí)探(tàn)頭(tóu)分(fēn)為(wéi)通(tōng)用探(tàn)頭(tóu)和(hé)專(zhuān)yong探頭，可以根(gēn)據(jù)客戶的(dí)研究(jiū)領域(yù)，研(yán)發(fā)方向(xiàng)，測試要求和測試指標(biāo)進行配(pèi)置，也(yě)可以(yǐ)根據(jù)客戶(hù)的要求(qiú)進行(háng)定製(zhì)。質構儀(yí)探(tàn)頭與(yǔ)市麵主流質構(gòu)儀主機(jī)通用(yòng)。
product
產品(pǐn)分(fēn)類| 品牌 | 騰拔 | 價格區間 | 麵(miàn)議(yì) |
|---|---|---|---|
| 產(chǎn)地類別(bié) | 國產 | 應(yīng)用領域 | 食(shí)品(pǐn)/農產品,農林(lín)牧漁,包裝(zhuāng)/造紙/印刷(shuā),煙草,製(zhì)藥(yào)/生(shēng)物(wù)製藥(yào) |
質構儀探頭分為(wéi)通用探頭和(hé)專yong探(tàn)頭，可根據(jù)客戶的研究(jiū)領(lǐng)域，研發(fā)方(fāng)向，測(cè)試要求和測試指標進(jìn)行配置(zhì)，也(yě)可以根據客戶的(dí)要求進行定製(zhì)。質(zhì)構(gòu)儀(yí)探頭與市(shì)麵主流質構儀(yí)主機通用(yòng)。
（1）通用(yòng)探頭(tóu)
柱形(xíng)探頭：提供一係列(liè)不同材質，尺(chǐ)寸的(dí)柱形探頭，廣(guǎng)泛(fàn)應(yīng)用於(yú)烘(hōng)焙食品，糧油(yóu)製(zhì)品(pǐn)，麵(miàn)製品(pǐn)，肉(ròu)製(zhì)品(pǐn)，水產品，乳(rǔ)製品，膠(jiāo)體等(děng)，進(jìn)行穿刺(penetration)，硬度(hardness)，彈性(xìng)(springiness)，膠黏性(stickiness)，回復性(xìng)(resilience)和(hé)全質構TPA(texture profile analysis)的(dí)測(cè)試。
球(qiú)形(xíng)探(tàn)頭：不同(tóng)材質(zhì)，大小(xiǎo)的(dí)球形(xíng)及半球形探頭(tóu)，用於測試：軟(ruǎn)固體(tǐ)如魚糜，魚(yú)糕，魚丸，肉糜(mí)和麵團的強度(firmness)，彈(dàn)性(xìng)(springiness)，固體膨化食品如薯(shǔ)片的(dí)脆性(xìng)(fracture)，水果(guǒ)，奶酪(lào)的表(biǎo)麵硬度(firmness)及(jí)膠(jiāo)黏性(stickiness)。
針形探(tàn)頭(tóu)：針(zhēn)刺型探(tàn)頭，通(tōng)過(guò)穿刺深入樣(yàng)品(pǐn)內部測試質(zhì)地(dì)剖(pōu)麵(miàn)。例(lì)如測水果表(biǎo)皮硬(yìng)度(dù)(skin strength)，屈(qū)服(fú)點(diǎn)(yield point)或穿透度(dù)(penetration)，從而(ér)判斷水果(guǒ)的成熟(shú)度。
錐形(xíng)探(tàn)頭：用於(yú)軟滑(huá)質(zhì)地的(dí)流(liú)體(tǐ)，半(bàn)流(liú)體(tǐ)，如果(guǒ)醬(jiàng)，冰淇(qí)淋，奶酪，黃油，肉糜等(děng)的(dí)稠(chóu)度(consistence)，硬度(dù)(hardness)和(hé)延展(zhǎn)性(extension)等(děng)流(liú)變特(tè)性(xìng)測試。
（2）麵(miàn)製品(pǐn)（典型(xíng)探頭(tóu)）
輕型切(qiē)刀探頭(tóu)：用(yòng)於切割(gē)較(jiào)軟質地(dì)樣(yàng)品，如(rú)麵條，通心(xīn)麵，測試彈(dàn)性(xìng)（springiness），柔(róu)軟度(dù)（tenderness），咀嚼性（chewiness）。符(fú)合AACC16-50標(biāo)準測定麵(miàn)條(tiáo)，通心麵(miàn)的方法(fǎ)。
麵團準備裝(zhuāng)置：包括通氣活塞和(hé)平(píng)底(dǐ)活塞，排(pái)除(chú)麵(miàn)團(tuán)內分(fēn)布(bù)之氣室，以測(cè)定(dìng)麵團的堅(jiān)實度(firmness)，黏(nián)彈(dàn)性(xìng)(viscoelastic)，也可以用於觀(guān)察麵圖發(fā)酵(jiào)時的鬆(sōng)弛(chí)(relaxation)和蠕(rú)變(biàn)(creep)等(děng)現象。
（3）烘焙食(shí)品(pǐn)（典型探(tàn)頭）
36mm圓柱形(xíng)探頭：適(shì)用於(yú)測(cè)試(shì)蛋(dàn)糕，麵包(bāo)等烘(hōng)焙食品(pǐn)的硬度(dù)(hardness)，彈性(springiness)和咀嚼(jiáo)性（chewiness）測(cè)試。符(fú)合AACC (74-09)測(cè)定(dìng)麵(miàn)包質(zhì)地的(dí)標準方法
三點(diǎn)折(zhē)斷(duàn)測(cè)試裝(zhuāng)置(zhì)：適用於測試長條(tiáo)形麵包，餅(bǐng)幹(gān)，巧克力棒，玉米脆片(piàn)等斷裂強度(break strength)或脆(cuì)度（fracture）。
（4）水產品(pǐn)和畜產(chǎn)品（典型(xíng)探頭(tóu)）
剪切刀(dāo)具：被廣(guǎng)泛用於(yú)評(píng)估(gū)家(jiā)禽肉的(dí)嫩度(dù)，已(yǐ)成為(wéi)行業(yè)的(dí)標準(zhǔn)測試方法(fǎ)。刃(rèn)口裝(zhuāng)置(zhì)包(bāo)括(kuò)Warner Bratzler切刀(dāo)和(hé)斜口，直(zhí)角(jiǎo)切刀(dāo)，側(cè)邊可(kě)限製形變。用於(yú)肉製品(pǐn)質的(dí)測試，可測試(shì)鮮肉(ròu)，熟(shú)肉，香腸(cháng)等(děng)的堅實(shí)度（firmness），肉嫩(nèn)度等(děng)。符合(hé)農(nóng)業標(biāo)準(zhǔn)NYT 1180-2006 肌肉(ròu)嫩度(dù)的(dí)測定
肉(ròu)嫩(nèn)度測定刀具(jù)：具有一定尺寸而且(qiě)很(hěn)鋒(fēng)利的一種刀(dāo)片(piàn)，將(jiāng)其接到物性分(fēn)析儀(yí)(質(zhì)構(gòu)儀)上(shàng)，由(yóu)於(yú)刀片很(hěn)精(jīng)細(xì)，僅(jǐn)能切入肉樣(yàng)品(pǐn)20mm，而(ér)且(qiě)切口很小(xiǎo)，不致於如(rú)傳統的儀器或人工切割(gē)試驗造成樣品(pǐn)整(zhěng)體(tǐ)結(jié)構(gòu)的破(pò)壞(huài)，可進(jìn)行肉製品切(qiē)割(gē)/剪切試(shì)驗(yàn)。因(yīn)刀(dāo)片可(kě)以被卸下(xià)來(lái)並定(dìng)期更換，確(què)保(bǎo)刀片(piàn)邊(biān)緣鋒(fēng)利，從(cóng)而提高了重(zhòng)現性(xìng)和(hé)準(zhǔn)確性。
（5）乳製品(pǐn)（典型(xíng)探頭）
奶油(yóu)切(qiē)割(gē)刀(dāo)具(jù)：利用切(qiē)割力測試塊(kuài)狀奶油(yóu)，人(rén)造奶油，奶酪的堅(jiān)實(shí)度(firmness)和塗布(bù)性(spreadability)以(yǐ)及奶(nǎi)酪(lào)的粘(nián)稠(chóu)度(dù)(consistency)。
延展(zhǎn)性裝(zhuāng)置：適用(yòng)於黃油(yóu)，奶油，奶酪，巧克力等(děng)稠性樣品(pǐn)進行(háng)塗(tú)布性(spreadability)，柔(róu)軟(ruǎn)度(tenderness)，黏(nián)著性(adhesiveness)等參(cān)數(shù)的測(cè)試(shì)。
（6）果(guǒ)蔬及果蔬(shū)製品（典(diǎn)型探頭(tóu)）
針形探(tàn)頭：可(kě)用於樣品的(dí)穿(chuān)刺(cì)試(shì)驗。可(kě)測量表(biǎo)皮強(qiáng)度，穿刺(cì)強(qiáng)度等(děng)數據(jù)，用(yòng)於(yú)判斷果蔬的新鮮(xiān)度和成熟度。
剪(jiǎn)切刀具：適(shì)合(hé)穀物(wù)，果蔬，肉(ròu)製品(pǐn)或(huò)者蔬果(guǒ)等(děng)不均匀組織(zhī)測量整體壓縮(compression)，剪(jiǎn)切(qiē)(shearing)與(yǔ)擠壓(yā)(extrusion)等(děng)混(hùn)合作(zuò)用(yòng)，可測量(liáng)堅實(shí)度(dù)(firmness)，脆(cuì)度(dù)(fracture)等參數。
（7）休閒(xián)食(shí)品（典(diǎn)型(xíng)探頭）
糖果測定裝置(zhì)：由一個彈(dàn)簧(huáng)螺(luó)栓固定一層壓(yā)盤所組(zǔ)成，測試(shì)樣品以(yǐ)壓(yā)盤夾緊，壓盤中間(jiān)圓(yuán)圈空處(chǔ)為測(cè)試點，適(shì)合測試(shì)食(shí)品(pǐn)的硬(yìng)度(hardness)，黏(nián)性(xìng)(stickiness)。
脆度測(cè)試探頭：以(yǐ)球(qiú)形(xíng)探(tàn)頭的穿刺測試薯片(piàn)，餅幹或(huò)膨化等食(shí)品(pǐn)的酥脆(cuì)性(xìng)(fracturability)進(jìn)行(háng)測(cè)試。
（8）粘(nián)稠(chóu)，凝膠(jiāo)類樣品(pǐn)（典型探(tàn)頭(tóu)）
凝(níng)膠探頭：測(cè)試膠(jiāo)體(tǐ)的探(tàn)頭，根據ISO/GMIA標準方法，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)凝膠(jiāo)強度測試(shì)(Gelatine testing，Bloom Test)。適(shì)合測試果(guǒ)凍(dòng)的(dí)彈(dàn)性(springiness)，表麵(miàn)硬度(firmness)和延展(zhǎn)性(xìng)(extension)。
反(fǎn)擠壓裝置：用(yòng)於軟(ruǎn)粘稠(chóu)之類(lèi)的(dí)液體或(huò)者(zhě)半固體(tǐ)物(wù)質(zhì)，如加工(gōng)處理過的水果，蔬菜(cài)，奶油(yóu)，西(xī)紅柿(shì)醬，測試其(qí)粘性(stickiness)，粘(nián)稠(chóu)度(consistency)。
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