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技術(shù)文(wén)章
近日(rì)，上海(hǎi)騰拔UniversalTA研究型(xíng)質構(gòu)儀助力(lì)上海海洋大(dà)學水產科(kē)學(xué)guojiaji實驗(yàn)教(jiào)學示(shì)範(fàn)中(zhōng)心研(yán)究人員在(zài)農(nóng)林科學領(lǐng)域(yù)國(guó)際期刊(kān)《AnimalFeedScienceａndTechnology》(QIIF=3.313)發(fā)表(biǎo)了題為"Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidell...
近日，河(hé)北工(gōng)程(chéng)大(dà)學生命科學(xué)與食品(pǐn)工(gōng)程(chéng)學院和(hé)農(nóng)業農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計研(yán)究院(yuàn)研究人員在國內期(qī)刊(kān)《保鮮(xiān)與加工(gōng)》發(fā)表了(liǎo)題(tí)為"LED紅光照射(shè)對(duì)四種果(guǒ)實(shí)采(cǎi)後(hòu)後熟的影響(xiǎng)"的(dí)研(yán)究論文(wén)。在(zài)該(gāi)論文中(zhōng)，研究人(rén)員(yuán)使用上(shàng)海(hǎi)騰(téng)拔RapidTA質構儀測定了香梨，芒果(guǒ)，獼(mí)猴桃(táo)及甜瓜(guā)的(dí)硬度。1，硬度(dù)測(cè)定利用質(zhì)構儀測定。儀器參數：探(tàn)頭型(xíng)號為(wéi)P/10柱(zhù)形探(tàn)頭，模式(shì)為(wéi)TPA，壓縮量30%，測試速率(shuài)1mm/s，觸發(fā)點(diǎn)負荷為(wéi)100g。選擇(zé)果實赤道附(fù)近進(jìn)行(háng)切(qiē)片，厚(hòu)度為1cm，硬度單位為(wéi)：N/cm2。2，測定結(jié)果硬(yìng)度(dù)是果(guǒ)實後(hòu)熟過(guò)...
近日(rì)，亳州學(xué)院藥(yào)食同源功能(néng)食品重(zhòng)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shì)研究人員(yuán)在國內(nèi)期(qī)刊《北(běi)方園藝(yì)》發(fā)表了題(tí)為"ε－聚(jù)賴(lài)氨(ān)酸(suān)鹽酸鹽(yán)改(gǎi)性(xìng)PVA/LDPE復合薄(báo)膜(mó)對碭山(shān)梨(lí)保(bǎo)鮮(xiān)效(xiào)果(guǒ)"的(dí)研究論文。在該論文中，研究(jiū)人(rén)員使(shǐ)用(yòng)上海騰(téng)拔UniversalTA研究型(xíng)質(zhì)構儀測定(dìng)了碭山梨的硬(yìng)度。1，碭(dàng)山(shān)梨硬(yìng)度(dù)測定采用UniversalTA型質構儀，應用單次(cì)循(xún)環(huán)模(mó)式(shì)，探頭(tóu)為(wéi)直徑２ｍｍ柱形(xíng)探(tàn)頭（P/2），測試速度為１ｍｍ/s，測試後速(sù)度為１ｍｍ/s，目標距離(lí)為(wéi)８ｍｍ，觸(chù)發力(lì)為８ｇ。每(měi)個梨硬(yìng)度測(cè)定為３個(gè)點，記錄數據並(bìng)求平(píng)均(jūn)值。2，測...
近日，上海騰(téng)拔(bá)UniversalTA研究(jiū)型質構(gòu)儀(yí)連續(xù)助力浙(zhè)江大學研究(jiū)人員在國(guó)際(jì)食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF：11.504）發表研(yán)究論文。（1）論文題(tí)目(mù)：Activechitosan/gumArabic-basedemulsionfilmsreinforcedwiththymeoilencapsulatingbloodorangeanthocyanins:Improvingmulti-functionality在該論(lùn)文中，研究人(rén)員(yuán)通(tōng)過嵌入血(xiě)橙(chéng)花(huā)青(qīng)素(BO...
近日，成都師(shī)範(fàn)學(xué)院(yuàn)研究人(rén)員(yuán)在(zài)國內期刊《四川(chuān)旅(lǚ)遊(yóu)學(xué)院學(xué)報(bào)》發(fā)表(biǎo)了題(tí)為“野生刺梨甜橙(chéng)果凍的(dí)製備(bèi)工(gōng)藝優(yōu)化”的(dí)研究(jiū)論文(wén)。在該(gāi)論文中(zhōng)，研究(jiū)人(rén)員使用上海(hǎi)騰(téng)拔(bá)RapidTA研究型質構儀測定了果凍(dòng)的彈性(xìng)等(děng)指標。1，野生刺梨甜(tián)橙果(guǒ)凍彈性的(dí)測定(dìng)RapidTA型質(zhì)構(gòu)儀采(cǎi)用(yòng)全(quán)質(zhì)構TPA模(mó)式(shì)測試(shì)，對(duì)果(guǒ)凍進(jìn)行彈性(xìng)的(dí)測(cè)定，探頭(tóu)型號P/0.5，測(cè)試速度(dù)為(wéi)1.00mm/s，觸發點負(fù)載10.00g，壓縮形(xíng)變(biàn)量為50.00%，每個樣(yàng)品測(cè)試3次，取平均值(zhí)。2，測定結果原文全文下載鏈接野生(shēng)刺梨甜橙果(guǒ)凍(dòng)的製備(bèi)工(gōng)藝(yì)優化(huà)
近(jìn)日(rì)，四川東方主(zhǔ)食產業技(jì)術(shù)研(yán)究院(yuàn)研(yán)究人員在國內(nèi)期刊(kān)《糧(liáng)食與(yǔ)飼料(liào)工(gōng)業(yè)》發表了題(tí)為"高含量苦(kǔ)蕎麵條(tiáo)品質改(gǎi)良研(yán)究"的(dí)研(yán)究(jiū)論文(wén)。在該論文中，研究(jiū)人員使用(yòng)上(shàng)海騰拔(bá)UniversalTA研(yán)究型(xíng)質(zhì)構(gòu)儀(yí)測(cè)定了苦(kǔ)蕎(qiáo)麵(miàn)條(tiáo)的硬度(dù)，彈性，咀嚼性(xìng)和回(huí)復性等(děng)指(zhǐ)標(biāo)。1，苦蕎(qiáo)麵條(tiáo)質(zhì)構測(cè)定（1）麵條(tiáo)TPA測定(dìng)方法(fǎ)將(jiāng)烹(pēng)調好的樣品，瀝幹(gān)水(shuǐ)分後(hòu)放置在(zài)測(cè)試裝置(zhì)上(shàng)，進行質構測(cè)定，測(cè)定參(cān)數見表3，每(měi)個樣(yàng)品(pǐn)重復(fù)測試6次(cì)，每次(cì)測定時間不超過(guò)10min，測(cè)定指標(biāo)包括(kuò)硬度，彈(dàn)性，回(huí)復性，咀嚼性。（2）麵(miàn)條拉(lā)伸實驗將烹(pēng)調(tiáo)好(hǎo)的樣品掛...
近(jìn)日(rì)，汕(shàn)頭大學和(hé)華(huá)南(nán)農(nóng)業(yè)大(dà)學研究人員(yuán)合(hé)作在(zài)水產領(lǐng)域(yù)國際(jì)期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表(biǎo)了(liǎo)題(tí)為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的(dí)研(yán)究(jiū)論文。在(zài)該(gāi)論文中(zhōng)，研究(jiū)人(rén)員使用(yòng)上海騰(téng)拔UniversalTA研究(jiū)型質構(gòu)儀(yí)測定(dìng)了(liǎo)淺色黃姑魚的...
近日(rì)，西北(běi)農林(lín)科技(jì)大學(xué)機(jī)械與電子工程學院(yuàn)研(yán)究人(rén)員在(zài)農(nóng)林(lín)科學領域(yù)國(guó)際(jì)期(qī)刊(kān)《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了(liǎo)題為(wéi)“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的(dí)研究論文。在該論(lùn)文中(zhōng)，研究(jiū)團(tuán)隊使(shǐ)用(yòng)上(shàng)海騰拔(bá)UniversalTA研(yán)究(jiū)型質(zhì)構儀測定(dìng)了草(cǎo)莓的(dí)力學(xué)特性(xìng)。1，不(bù)同儲存溫度(dù)下草(cǎo)莓(méi)組(zǔ)織的力...
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