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技術(shù)文章(zhāng)
近日(rì)，中國(guó)水(shuǐ)產(chǎn)科學研究院珠江水(shuǐ)產(chǎn)研究(jiū)所在農林(lín)科(kē)學領(lǐng)域(yù)TOP期刊《Aquaculture》(IF=4.242)在(zài)綫(xiàn)發表了(liǎo)題為(wéi)“Reactiveoxygenspecies(ROS)-mediatedregulationofmuscletextureingrasscarpfedwithdietaryoxidants”的研究(jiū)論文，在該研究論文(wén)中，研(yán)究人員利用(yòng)上海(hǎi)騰拔UniversalTA研(yán)究型質構儀測定草魚的硬(yìng)度，彈性(xìng)，咀(jǔ)嚼性(xìng)和粘(nián)附(fù)性等指標(biāo)。這是上海騰(téng)拔(bá)質構(gòu)儀(yí)助(zhù)力(lì)珠(zhū)江(jiāng)水產研(yán)究所(suǒ)在國(guó)際...
當(dāng)通(tōng)過皮(pí)膚(fū)傳(chuán)送藥物(wù)時，皮下注(zhù)射和外用乳膏是(shì)zui常用(yòng)的方式(shì),由於注射使(shǐ)用(yòng)的(dí)疼(téng)痛，患(huàn)者不太容易(yì)接受打(dǎ)針(zhēn)，然而(ér)乳膏的(dí)使(shǐ)用又顯(xiǎn)示(shì)出較低的生(shēng)物(wù)利用率(shuài)。皮(pí)膚(fū)是局(jú)部(bù)給(gěi)藥的主要(yào)障礙，皮(pí)膚主要為：最(zuì)外層角質層，中(zhōng)間(jiān)表層和最(zuì)厚(hòu)的真(zhēn)皮(pí)層。角質(zhì)層(céng)表現(xiàn)出(chū)主(zhǔ)要(yào)的(dí)屏(píng)障作用，隻(zhī)允許某(mǒu)些(xiē)親酯性和低(dī)分(fēn)子量的(dí)藥(yào)物通(tōng)過它(tā)，該層(céng)滲透性相對(duì)較(jiào)低。各種(zhǒng)外用或者透(tòu)皮傳送技(jì)術已被(bèi)研(yán)究(jiū)，如納米載(zǎi)體(tǐ)裝載外用藥膏，經皮貼(tiē)劑(jì)還有微針(zhēn)。眾多研究(jiū)人員已(yǐ)經研究了微針(zhēn)（MN）通過透皮傳送藥物(wù)通(tōng)路(lù)和克服傳統技(jì)術(shù)的(dí)局(jú)限(xiàn)性(xìng)。微針(zhēn)裝置由一個(gè)小貼片...
2021年，上海海(hǎi)洋大學(xué)研(yán)究(jiū)人(rén)員(yuán)在國內(nèi)期(qī)刊《水產學報》在綫發表了題為“飼料(liào)中(zhōng)添加(jiā)滸(hǔ)苔(tái)對(duì)凡納(nà)濱(bīn)對蝦(xiā)生長性能和肌(jī)肉品質的影響”的(dí)研究文(wén)章。在(zài)該論(lùn)文(wén)中，研究人員使用上海騰拔儀(yí)器科技(jì)有(yǒu)限公司(sī)的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來測(cè)定(dìng)凡納(nà)濱對(duì)蝦(xiā)的硬度，彈性，咀(jǔ)嚼性(xìng)，黏(nián)聚性(xìng)和回復性。摘(zhāi)要：為了(liǎo)探(tàn)究(jiū)在不同魚(yú)粉含(hán)量(liáng)的飼(sì)料(liào)中添(tiān)加滸苔(tái)對(duì)凡納濱對蝦的生(shēng)長性(xìng)能和(hé)肌(jī)肉品質的(dí)影(yǐng)響，實(shí)驗采(cǎi)用(yòng)2×3雙因子實(shí)驗(yàn)設(shè)計，在魚粉含(hán)量分(fēn)別(bié)為(wéi)18%(A)和(hé)15%(B)的基礎(chǔ)飼料中(zhōng)添(tiān)加(jiā)0，3%和(hé)6%滸苔(tái)(分(fēn)別記為A0，A3，A...
禾(hé)花魚(yú)與(yǔ)普通鯉魚為(wéi)同一(yī)品(pǐn)種(zhǒng)，指在華(huá)南(nán)地(dì)區(qū)稻(dào)田養殖(zhí)的普通鯉(lǐ)魚（Cyprinuscarpio），因其(qí)在(zài)稻田(tián)養殖環(huán)境(jìng)中會(huì)攝食(shí)部(bù)分(fēn)禾(hé)花，其後魚(yú)肉(ròu)具有禾花(huā)香味(wèi)而得(dé)名(míng)“禾花(huā)魚”，與普(pǔ)通鯉魚相(xiāng)比(bǐ)，禾花魚(yú)通體(tǐ)鮮紅，外(wài)形(xíng)美(měi)觀(guān)，雖(suī)出自稻(dào)田但(dàn)無(wú)泥(ní)腥味(wèi)，肉(ròu)鮮嫩可(kě)口，魚(yú)鱗柔軟可(kě)食。質(zhì)構作為肉類食(shí)品組織特(tè)性(xìng)的一項(xiàng)重要指標，其結(jié)果通(tōng)常與肉(ròu)的風(fēng)味(wèi)和(hé)肌(jī)肉(ròu)結(jié)構密(mì)切相關。影響(xiǎng)魚(yú)肌肉(ròu)質構(gòu)特(tè)性(xìng)的(dí)因素(sù)較多(duō)，如生長環(huán)境，食(shí)物組分等，其(qí)中(zhōng)以食(shí)物(wù)的(dí)組(zǔ)分(fēn)對(duì)質構的(dí)影響較大。1樣(yàng)品(pǐn)製備(bèi)將(jiāng)實(shí)驗魚背部肌肉切(qiē)成2cm×2cm×1cm肉塊...
甘(gān)薯(shǔ)是(shì)重要的(dí)糧(liáng)食，飼料，工業原(yuán)料和新能(néng)源(yuán)作物。甘薯(shǔ)塊根富含(hán)澱粉(fěn),是(shì)繼小(xiǎo)麥，水(shuǐ)稻(dào)，玉米(mǐ)，馬鈴薯(shǔ)，大(dà)麥和木薯之(zhī)後(hòu)世(shì)界排(pái)名(míng)di7的(dí)糧食作物,種植(zhí)地遍布100多(duō)個國家(jiā),年總(zǒng)產量約(yuē)1億(yì)噸,常年種(zhǒng)植(zhí)麵(miàn)積穩定在400萬公頃(qǐng)。甘薯(shǔ)儲藏根(gēn)富含(hán)胡(hú)蘿卜素(sù)，膳食纖維(wéi)，維生(shēng)素和(hé)澱粉,可作(zuò)為(wéi)蔬(shū)菜(cài)，飼料(liào)和工業(yè)原料(liào),還兼具保(bǎo)健，藥用作(zuò)用。品質是消費(fèi)者評價食物可接受性(xìng)的(dí)首要因素(sù),質構特性(xìng)作為甘(gān)薯品(pǐn)質的關鍵(jiàn)因(yīn)素,不僅影(yǐng)響整個感(gǎn)官(guān)品(pǐn)質(zhì),還(huán)直接影(yǐng)響甘薯塊(kuài)根(gēn)食用(yòng)品質(zhì)及產後加(jiā)工(gōng)價值等,同時(shí)也是(shì)其(qí)采(cǎi)收和(hé)品(pǐn)質評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)...
2018年，貴州大(dà)學(xué)動物(wù)科學(xué)學院(yuàn)研究(jiū)人(rén)員在(zài)國內期刊(kān)《農業生物技術學報》在(zài)綫發(fā)表了題(tí)為“江口(kǒu)蘿(luó)卜豬(zhū)UCP3基(jī)因(yīn)變(biàn)異及(jí)其表(biǎo)達(dá)量(liáng)與(yǔ)肉質(zhì)性(xìng)狀關(guān)聯性分析”的(dí)研(yán)究文章。在該論文中(zhōng)，研究人員使用上海騰拔(bá)儀器科技有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司的RTA-Meat肌肉嫩度(dù)儀(yí)來測(cè)定豬肉的剪切力。摘要：解(jiě)耦聯蛋白3(uncouplingprotein3,UCP3)作(zuò)為重(zhòng)要(yào)調控蛋白，主(zhǔ)要參與(yǔ)機體能量(liáng)代謝(xiè)調節，在脂(zhī)質(zhì)代謝(xiè)，脂(zhī)肪酸氧化(huà)和脂肪沉積中(zhōng)起著(zhuó)重要作用，對(duì)氧化磷酸(suān)化反應(yīng)途徑(jìng)是否產(chǎn)生ATP起決(jué)定(dìng)性(xìng)作(zuò)用。為研究UCP3基(jī)因(yīn)與(yǔ)...
中(zhōng)國黃酒一般(bān)酒(jiǔ)精含(hán)量(liáng)為(wéi)14%～20%（V/V），屬於低度發酵型飲料(liào)酒。中(zhōng)國(guó)黃酒(jiǔ)是以穀物(wù)，水等(děng)為原料(liào)，經(jīng)浸(jìn)米，蒸(zhēng)煮，拌曲糖(táng)化發酵(jiào)，壓(yā)榨過(guò)濾(lǜ)，勾(gōu)兌而(ér)成的釀(niàng)製(zhì)酒。浙(zhè)江(jiāng)紹(shào)興(xīng)黃酒的釀製(zhì)中，米被比(bǐ)喻(yù)為“酒之肉(ròu)”，可見米對黃(huáng)酒釀(niàng)造(zào)的重要性(xìng)。南(nán)方(fāng)釀(niàng)製黃(huáng)酒所(suǒ)用的大(dà)米主要(yào)有(yǒu)糯米，粳(jīng)米和秈米(mǐ)等(děng)。北方黃酒的(dí)原料主(zhǔ)要(yào)是黍米，小(xiǎo)米(mǐ)和玉(yù)米等(děng)。浸米(mǐ)與蒸(zhēng)飯是(shì)黃(huáng)酒(jiǔ)傳統(tǒng)釀造(zào)中重(zhòng)要(yào)的(dí)預(yù)處理工序(xù)，大米，小麥等(děng)原(yuán)料(liào)中的澱粉受熱(rè)吸(xī)水糊化後，澱粉因晶體(tǐ)結(jié)構(gòu)被破(pò)壞而(ér)α化，這樣既有利於(yú)澱粉(fěn)酶(méi)和(hé)糖(táng)化(huà)酶(méi)作用(yòng)，又(yòu)可對原(yuán)料(liào)進行殺(shā)菌(jūn)。原(yuán)...
2020年(nián)，上海交通大(dà)學農業與生物(wù)學(xué)院研(yán)究(jiū)人(rén)員在國內期刊(kān)《食(shí)品科(kē)技》在(zài)綫發表(biǎo)了(liǎo)題為“2種(zhǒng)工藝製(zhì)作(zuò)的(dí)60%紫(zǐ)馬(mǎ)鈴(líng)薯(shǔ)全(quán)粉饅頭(tóu)品(pǐn)質(zhì)對比”的研(yán)究文章。在該(gāi)論文(wén)中，研究人員使用(yòng)上(shàng)海(hǎi)騰拔(bá)儀器(qì)科技(jì)有(yǒu)限公(gōng)司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測定饅頭的(dí)硬度，彈性，粘性，咀嚼性和黏(nián)聚性。摘要(yào)：為降低馬(mǎ)鈴(líng)薯(shǔ)全(quán)粉的(dí)添(tiān)加對饅頭加工性(xìng)能(néng)，質構特(tè)性和口(kǒu)感(gǎn)的不(bù)利(lì)影響，從工藝角度(dù)提(tí)高產品品質(zhì)，設(shè)計了創新(xīn)的雙(shuāng)麵(miàn)團法工藝(yì)，通過(guò)獨(dú)立控(kòng)製小(xiǎo)麥和(hé)馬鈴薯(shǔ)組(zǔ)分(fēn)的(dí)發酵條(tiáo)件，有效降(jiàng)低(dī)兩者之(zhī)間的(dí)交互作(zuò)用。結(jié)合質構(gòu)分析(xī)和感(gǎn)官評(píng)價，考...
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