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更新(xīn)時間：2021-06-30
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2021年，上(shàng)海(hǎi)海(hǎi)洋大(dà)學研究人(rén)員在(zài)國(guó)內期刊(kān)《水產學報》在(zài)綫發(fā)表了(liǎo)題(tí)為“飼(sì)料(liào)中添(tiān)加(jiā)滸苔對凡(fán)納(nà)濱(bīn)對蝦(xiā)生長(cháng)性(xìng)能和肌肉(ròu)品(pǐn)質的影(yǐng)響”的(dí)研(yán)究文(wén)章。在該論文中(zhōng)，研(yán)究(jiū)人(rén)員使用上(shàng)海騰拔(bá)儀器(qì)科技(jì)有(yǒu)限公(gōng)司的Universal TA質構儀來測定凡(fán)納濱(bīn)對蝦(xiā)的(dí)硬度，彈性，咀嚼性，黏(nián)聚性和回(huí)復性。
摘要(yào)：為了(liǎo)探究(jiū)在不同(tóng)魚(yú)粉(fěn)含量的飼(sì)料中添(tiān)加(jiā)滸苔對凡納(nà)濱對蝦的生(shēng)長性能(néng)和(hé)肌(jī)肉(ròu)品質的影響(xiǎng)，實驗(yàn)采用2×3 雙因(yīn)子(zǐ)實驗(yàn)設計，在(zài)魚(yú)粉含量(liáng)分別(bié)為(wéi) 18%(A) 和(hé) 15% (B) 的(dí)基(jī)礎飼料(liào)中(zhōng)添加 0， 3% 和(hé)6% 滸苔(tái) (分(fēn)別記(jì)為A0， A3， A6， B0，B3 和(hé)B6)，製(zhì)成 6 組等氮(dàn)等能(néng)飼料（粗蛋白(bái)含量38.5%）。飼喂(wèi)初(chū)始體質(zhì)量為(3.0 ± 0.1) g 的(dí)凡納(nà)濱(bīn)對蝦(xiā)，共(gòng)6 組，每組(zǔ)設(shè)4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重(zhòng)復50 尾(wěi)蝦(xiā)，飼養(yǎng) 8 周(zhōu)後(hòu)，測定蝦體生(shēng)長(cháng)性能(néng)，常(cháng)規組(zǔ)成，營(yíng)養物(wù)質利用，肌(jī)肉(ròu)係水(shuǐ)力和質(zhì)構(gòu)。結果顯(xiǎn)示(shì)，飼料中的(dí)魚(yú)粉和滸苔(tái)水(shuǐ)平對凡納(nà)濱對(duì)蝦(xiā)的(dí)終(zhōng)末均質量(liáng)，增重率和(hé)飼(sì)料(liào)係(xì)數均有(yǒu)顯著影(yǐng)響；A0 組終末均質量(liáng)為22.6 g，增重(zhòng)率(shuài)最大（ 654.2%） ， 飼料(liào)係數zui低（ 1.61） ； B6 組(zǔ)終末(mò)均質量(liáng)為20.8 g， 增重(zhòng)率zui低(dī)（595.7%），飼料(liào)係(xì)數最(zuì)高（1.81）；在(zài) 18%， 15% 魚(yú)粉飼料中添加(jiā) 3% 滸苔，對(duì)凡納濱對蝦(xiā)的(dí)生(shēng)長性能無(wú)顯著影(yǐng)響(xiǎng)，添(tiān)加(jiā) 6% 滸苔(tái)，顯著降(jiàng)低(dī)了增(zēng)重率(shuài)，升高了飼料(liào)係(xì)數(shù)；在(zài)同等(děng)的(dí)滸苔添加量下， 15% 魚粉組(zǔ)（ B 組） 的增(zēng)重率在數(shù)值(zhí)上(shàng)低於(yú)18% 魚粉(fěn)組(zǔ)（A 組）。飼料(liào)滸(hǔ)苔含(hán)量(liáng)顯著影響全(quán)蝦的粗蛋白(bái)和粗(cū)脂肪(fáng)含(hán)量，A6，B0，B3 和B6 組(zǔ)的粗蛋白含量較A0 組(zǔ)顯著降低，A6，B6 組蝦體脂肪含(hán)量顯著低於(yú)A0 和(hé)B0 組(zǔ)。飼(sì)料中魚粉(fěn)和(hé)滸苔的(dí)含(hán)量顯著影響(xiǎng)蛋(dàn)白(bái)質效率(shuài)和(hé)蛋(dàn)白質沉(chén)積率，滸(hǔ)苔含量(liáng)還顯(xiǎn)著影響脂肪沉積(jī)率和蛋(dàn)白質表(biǎo)觀消(xiāo)化率, A3，A6 和B3，B6 組的蛋白質(zhì)效率(shuài)，蛋白質(zhì)沉(chén)積(jī)率(shuài)，脂肪(fáng)沉積(jī)率和蛋白質表觀消化率均分(fēn)別較A0，B0 組顯(xiǎn)著(zhù)降(jiàng)低。在肌(jī)肉(ròu)品質方麵，當滸苔添加量(liáng)達(dá)到6% 時(shí)，顯著降(jiàng)低肌(jī)肉(ròu)煮失水率，冷(lěng)凍失(shī)水(shuǐ)率，提高了(liǎo)膠原(yuán)蛋(dàn)白含量(liáng)，A3， A6 和B6 組肌肉硬度和(hé)咀嚼性分別較A0， B0 組顯著(zhù)提(tí)高(gāo)。研究表明，在飼料(liào)中添加(jiā)3% 滸(hǔ)苔(tái)，對凡納(nà)濱(bīn)對(duì)蝦生長(cháng)性能(néng)無顯著(zhù)影(yǐng)響，添加(jiā)6% 滸苔，降低(dī)了蝦體(tǐ)的增重率和(hé)飼(sì)料利(lì)用，但(dàn)可改善(shàn)肌肉(ròu)品質。
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