技術文(wén)章

當(dāng)前位(wèi)置(zhì)：首(shǒu)頁技(jì)術(shù)文章(zhāng)肌肉嫩(nèn)度儀(yí)：江口蘿卜(bǔ)豬(zhū)UCP3 基因(yīn)變(biàn)異(yì)及其表(biǎo)達量與(yǔ)肉質性(xìng)狀關聯性(xìng)分(fēn)析(xī)

肌肉(ròu)嫩(nèn)度(dù)儀：江(jiāng)口(kǒu)蘿卜(bǔ)豬(zhū)UCP3 基因變異及(jí)其表達(dá)量與肉質性狀關聯性(xìng)分析(xī)

更(gēng)新時(shí)間：2021-11-17

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2018年(nián)，貴州(zhōu)大學動物(wù)科學學院研究人員(yuán)在國(guó)內(nèi)期刊《農業生(shēng)物技術學報》在綫發(fā)表(biǎo)了(liǎo)題為“江口蘿卜(bǔ)豬UCP3 基(jī)因變(biàn)異及(jí)其表(biǎo)達量與(yǔ)肉(ròu)質性狀關聯(lián)性分(fēn)析(xī)"的研究文章。在(zài)該論文中(zhōng)，研究人員使用上(shàng)海(hǎi)騰拔儀器(qì)科技(jì)有限(xiàn)公司的RTA-Meat肌肉嫩度儀(yí)來(lái)測定豬(zhū)肉的(dí)剪切(qiē)力(lì)。

摘(zhāi)要(yào)：解耦(ǒu)聯蛋(dàn)白(bái)3 (uncoupling protein 3, UCP3)作為(wéi)重要(yào)調控(kòng)蛋白，主(zhǔ)要參與機(jī)體(tǐ)能量代謝調節，在脂質代謝，脂肪(fáng)酸氧化和脂(zhī)肪(fáng)沉(chén)積(jī)中(zhōng)起(qǐ)著重(zhòng)要作用(yòng)，對(duì)氧化磷(lín)酸化反應(yīng)途(tú)徑是否產(chǎn)生(shēng)ATP起(qǐ)決定性(xìng)作用。為(wéi)研(yán)究(jiū)UCP3 基因與豬(zhū)肉(ròu)質(zhì)性狀之間的關係(xì)，本研究測定了165 頭(tóu)江口(kǒu)蘿(luó)卜豬(zhū)(Sus scrofa) 11 項(xiàng)肉質(zhì)性(xìng)能(néng)指(zhǐ)標，利(lì)用(yòng)混合DNA池擴(kuò)增UCP3 基因全部外顯(xiǎn)子，測序(xù)篩(shāi)選SNPs 位點(diǎn)，用單(dān)個樣本DNA擴(kuò)增SNPs 位(wèi)點對(duì)應(yīng)外(wài)顯子(zǐ)並測序(xù)，以驗證位(wèi)點(diǎn)和分型，分析(xī)各位點(diǎn)不同(tóng)基因(yīn)型江口蘿卜(bǔ)豬肉(ròu)質(zhì)性(xìng)能(néng)差異。采(cǎi)用qRTPCR檢(jiǎn)測(cè)了UCP3 基(jī)因在背最(zuì)長(cháng)肌中的表達量(liáng)，進行(háng)基(jī)因(yīn)型(xíng)，肉質性(xìng)能(néng)以及基因表(biǎo)達(dá)量的(dí)相(xiāng)關性研(yán)究。研究(jiū)結(jié)果發現了6 個(gè)SNPs 位點(diǎn)，g. 3127A>G，g. 3205T>C，g. 10439C>T，g. 10441C>A，g. 10466G>A，g.10479A>G/T。群(qún)體遺傳參(cān)數分析發(fā)現除g.10479A>G/T位(wèi)點(diǎn)外的其他(tā)位(wèi)點(diǎn)雜合度(dù)高，說明群體(tǐ)內等位基因(yīn)分(fēn)布(bù)比(bǐ)較均(jūn)匀；有效等(děng)位基因數(shù)高，表明(míng)群(qún)體內(nèi)變(biàn)異程度(dù)大；多(duō)態(tài)信息含量(liáng)均大於(yú)0.25，為中(zhōng)度多態(tài)，表(biǎo)明位點(diǎn)可(kě)以提供一定(dìng)的遺傳信(xìn)息(xī)。χ2檢驗顯(xiǎn)示6 個位(wèi)點(diǎn)均(jūn)極顯著偏(piān)離(lí)Hardy-Weinberg 平衡。連鎖(suǒ)不平衡分(fēn)析發現，g. 3127A>G 和(hé)g. 3205T>C 位(wèi)點，g. 10439C>T 和(hé)g. 10466G>A 位(wèi)點(diǎn)為*連鎖(suǒ)不平(píng)衡，g.10439C>T，g.10441C>A，g.10466G>A，g.10479A>G/T 之間為強連鎖不(bù)平(píng)衡。SNPs 位點(diǎn)與肉質(zhì)的關聯性分析(xī)發現(xiàn)g.10479A>G/T位(wèi)點TT型(xíng)和GG型(xíng)個(gè)體大理石紋評(píng)分(fēn)顯(xiǎn)著高於AA型(xíng)和AG型(xíng)個(gè)體(tǐ)，剪切(qiē)力(lì)則(zé)反(fǎn)之(zhī)；基因型(xíng)與背最長肌(jī)中(zhōng)UCP3 基(jī)因(yīn)表達量的關聯(lián)性(xìng)分(fēn)析(xī)發(fā)現，g.10439C>T，g.10441C>A，g.10466G>A以(yǐ)及g.10479A>G/T 4 個(gè)位點上均為突(tū)變(biàn)型個(gè)體表(biǎo)達量極(jí)顯著(zhù)高(gāo)於(yú)另外兩種(zhǒng)基因型；UCP3 基因在背最長肌(jī)中(zhōng)的表達(dá)量與(yǔ)兩項肉質(zhì)指標(biāo)存(cún)在極顯著相關性，其(qí)中與剪(jiǎn)切(qiē)力負(fù)相(xiāng)關，與肌(jī)內(nèi)脂(zhī)肪含量(liáng)正(zhèng)相關。本研究結(jié)果表明(míng)，g.10439C>T，g.10441C>A，g.10466G>A以(yǐ)及g.10479A>G/T位點為(wéi)影(yǐng)響(xiǎng)江口蘿卜(bǔ)豬肉(ròu)質性能(néng)的重要SNPs位(wèi)點，且UCP3 基(jī)因表達量(liáng)提(tí)高有利(lì)於肌(jī)內(nèi)脂肪的沉(chén)積，此研究(jiū)結(jié)果(guǒ)為篩選有助於江口蘿卜(bǔ)豬肌(jī)內脂肪(fáng)沉積的(dí)分(fēn)子標記提供(gōng)了參(cān)考依(yī)據。

上一條甘薯塊(kuài)根質構(gòu)特性的研究進展
下(xià)一(yī)條不同浸(jìn)泡時(shí)間黃(huáng)酒原料質(zhì)構特性分析(xī)