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技術文章(zhāng)
酸(suān)菜(cài)是(shì)東北(běi)地區傳統的發酵(jiào)食(shí)品(pǐn)。它(tā)是以大白菜(cài)為原料(liào)，在含鹽(yán)量(liáng)較低的汁液中，借助於(yú)天然附著在大白(bái)菜表麵(miàn)上(shàng)的(dí)微生物進(jìn)行乳酸(suān)發酵(jiào)形成的製(zhì)品(pǐn)。酸(suān)菜(cài)發(fā)酵是一個極為(wéi)復(fù)雜的過程，微生物的生(shēng)長代(dài)謝及生物化(huà)學等作(zuò)用，使(shǐ)得酸菜(cài)的細胞結構以及化學(xué)成(chéng)分發生了(liǎo)一係(xì)列(liè)的變化，從而形成了*風味(wèi)和清爽脆嫩(nèn)的質(zhì)地。1樣(yàng)品(pǐn)準(zhǔn)備取泡菜(cài)相同部位(wèi)大(dà)小(xiǎo)均一的樣(yàng)品，備(bèi)用2儀器測定儀(yí)器：UniversalTA物性分析儀（質(zhì)構儀(yí)）探(tàn)頭(tóu)：P/50柱(zhù)形探頭(tóu)將處理好的酸菜(cài)樣品放(fàng)於(yú)放(fàng)於柱(zhù)形(xíng)探(tàn)頭(tóu)的正下方(fāng)進行測(cè)定(dìng)，測定(dìng)條件(jiàn)：測試(shì)模式：TP...
可(kě)吸性食品是(shì)一種(zhǒng)粘(nián)度介於固體和半固(gù)體(tǐ)之(zhī)間(jiān)的一(yī)種(zhǒng)流(liú)體。其(qí)產品的粘(nián)稠(chóu)度(dù)是評(píng)價此(cǐ)類(lèi)食品好壞的一個(gè)重要指標(biāo)，同時還影響(xiǎng)食品(pǐn)風味(wèi)，適當的(dí)粘(nián)稠度(dù)可以(yǐ)延長(cháng)呈味成分(fēn)在(zài)口腔(qiāng)內粘著的時(shí)間(jiān)，給(gěi)比較(jiào)弱(ruò)的味(wèi)更(gēng)多的(dí)感(gǎn)受時間，同(tóng)時(shí)降(jiàng)低(dī)呈(chéng)味成(chéng)分從食品(pǐn)中的(dí)釋(shì)放(fàng)度；對於過強(qiáng)的味(wèi)感(gǎn)可以給(gěi)與(yǔ)一(yī)定程度的(dí)抑(yì)製，此(cǐ)作(zuò)用(yòng)都有益於味(wèi)蕾(lěi)對滋(zī)味(wèi)的(dí)良好感(gǎn)受，但是食(shí)品(pǐn)的(dí)粘(nián)稠度必須(xū)適當(dāng)，粘(nián)稠度(dù)過(guò)高(gāo)後味(wèi)不(bù)淨(jìng)，有糊住嗓子，非常(cháng)難(nán)受(shòu)的感覺；粘(nián)稠度較(jiào)稀(xī)，味感迅速(sù)消失，食(shí)品風味(wèi)不完整(zhěng)，不(bù)細(xì)膩(nì)，不(bù)豐滿。可見(jiàn)品(pǐn)質優(yōu)良而(ér)又適(shì)當的粘稠(chóu)度(dù)調整可以(yǐ)做(zuò)到(dào)錦上...
鋰電池作為一種新(xīn)興(xīng)能源儲(chǔ)備介質(zhì)，其憑借綠色(sè)無汙染以及可(kě)以循(xún)環(huán)使(shǐ)用(yòng)等性能(néng)正受到(dào)人(rén)們的高度(dù)關注。鋰(lǐ)離子(zǐ)電池的製(zhì)備(bèi)工藝十分嚴(yán)格(gé)，一(yī)般的生產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā)均采用以(yǐ)下步(bù)驟：合漿，塗膜，烘幹(gān)，輥(gǔn)壓(yā)，分切(qiē)，組裝等(děng)。在鋰離子電(diàn)池製作過(guò)程中(zhōng)，zui初的電池漿(jiāng)料的(dí)治(zhì)療(liáo)將影(yǐng)響(xiǎng)後序(xù)所製(zhì)備(bèi)電池(chí)的性(xìng)能（如內(nèi)阻和(hé)循(xún)環(huán)性能）。鋰(lǐ)離(lí)子電池漿料是由活性物質(zhì)（正(zhèng)負極材料(liào)），黏結劑，導電劑(jì)等(děng)，通(tōng)過攪拌(bàn)的方式(shì)均匀(yún)分散(sàn)於溶劑(jì)中製備而成(chéng)的(dí)。為了追求(qiú)更優(yōu)異(yì)的電化學性能，電池行(háng)業(yè)對(duì)電極(jí)漿料(liào)的(dí)粒(lì)徑要求(qiú)更高，且正向(xiàng)納米(mǐ)級(jí)方向(xiàng)發(fā)展。1樣品準(zhǔn)...
聚(jù)氯乙烯禽(qín)蛋包裝(zhuāng)盒(hé)利用(yòng)彈性(xìng)薄板(bǎn)加工(gōng)而成，禽(qín)蛋運輸(shū)過(guò)程中，聚氯乙烯(xī)包裝(zhuāng)盒(hé)堆垛(duǒ)8層放入紙箱(xiāng)中。紙箱內，下層(céng)包(bāo)裝(zhuāng)合同產生的彈性形(xíng)變(biàn)，要能(néng)承受上層禽蛋(dàn)及包裝的壓(yā)力(lì)，才(cái)能包(bāo)裝禽蛋(dàn)在運輸(shū)過(guò)程中不(bù)破(pò)損。1樣品準備6枚(méi)禽(qín)蛋(dàn)聚氯(lǜ)乙烯(xī)盒，鮮(xiān)雞(jī)蛋，一個(gè)空盒測(cè)定，一個(gè)裝(zhuāng)滿雞(jī)蛋(dàn)盒測定。2儀器(qì)測定儀(yí)器：UniversalTA物性分析(xī)儀（質構儀(yí)）探頭：P/100壓(yā)盤(pán)探(tàn)頭(tóu)將空(kōng)的(dí)包(bāo)裝(zhuāng)盒或裝(zhuāng)滿雞蛋(dàn)的包裝(zhuāng)盒(hé)放於(yú)壓盤探頭的(dí)正下(xià)方(fāng)進(jìn)行(háng)測(cè)定，測定條件：測試模式：壓(yā)縮測(cè)試前(qián)速度：5mm/s測(cè)試(shì)速度：1mm/s測(cè)試後速(sù)度：...
檳榔(láng)又(yòu)名大腹子，仁頻，榔玉(yù)等，其性(xìng)味(wèi)溫辛，無毒(dú)，有殺(shā)蟲，破積(jī)，下(xià)氣，行(háng)水(shuǐ)等多(duō)種(zhǒng)功(gōng)效(xiào)，對(duì)蟲(chóng)積，食滯(zhì)，泄痢嚴(yán)重(zhòng)，水(shuǐ)重(zhòng)及腳(jiǎo)氣等症均(jūn)有(yǒu)較好的治(zhì)療效果。檳(bīn)榔是(shì)海南(nán)重要的熱(rè)帶經濟作物之(zhī)一，種(zhǒng)植(zhí)麵(miàn)積僅次於zui大作(zuò)物橡膠。檳榔(láng)加工(gōng)分兩(liǎng)個(gè)階段，第(dì)yi個階段先把鮮檳榔(láng)脫水加(jiā)工成幹果，第二(èr)階(jiē)段再將(jiāng)其加工成(chéng)食用檳(bīn)榔(láng)，除原料(liào)品種，成熟度(dù)等對幹果質(zhì)量(liáng)產生影(yǐng)響(xiǎng)外，幹製(zhì)工藝(yì)也是(shì)影響幹果(guǒ)質量(liáng)的重要因(yīn)子，而(ér)幹(gān)製工藝(yì)中的緩蘇處理(lǐ)是影(yǐng)響幹製(zhì)工(gōng)藝(yì)的(dí)重(zhòng)要參(cān)數。緩(huǎn)蘇處(chǔ)理是穀(gǔ)物類幹(gān)燥(zào)的(dí)重要工(gōng)藝環節，緩蘇的(dí)主要(yào)作用是(shì)使穀(gǔ)粒...
近年來，血(xiě)管(guǎn)疾(jí)病(bìng)的發病率呈現不(bù)斷(duàn)上(shàng)升的趨(qū)勢(shì)。冠心(xīn)病，脈管炎及(jí)先(xiān)天(tiān)性心血管疾病已成(chéng)為較(jiào)為常(cháng)見(jiàn)的血管(guǎn)疾病，zui終會(huì)導(dǎo)致血管(guǎn)閉塞(sāi)或出(chū)血，影(yǐng)響(xiǎng)其所供(gōng)血(xiě)組織的營養(yǎng)和新陳代(dài)謝(xiè)。用(yòng)血(xiě)管移(yí)植(zhí)的(dí)方法救治相(xiāng)關疾(jí)病成(chéng)為一種(zhǒng)有效的治(zhì)療手段(duàn)。但(dàn)就(jiù)目(mù)前情況(kuàng)來(lái)說，可(kě)供移植的血管(guǎn)供體(tǐ)數量(liáng)和(hé)移(yí)植率(shuài)偏(piān)低(dī)，這種供需矛(máo)盾大大限(xiàn)製了動脈移(yí)植(zhí)手(shǒu)術的(dí)臨床應(yīng)用。20世(shì)紀80年代(dài)以來，隨著(zhuó)生物醫(yī)學工(gōng)程技術(shù)的發展(zhǎn)，各種(zhǒng)代(dài)血(xiě)管移植材料(liào)被(bèi)用(yòng)於心(xīn)血管疾(jí)病(bìng)外科(kē)治療(liáo)中。人(rén)們長期以(yǐ)來一(yī)直在尋(xún)找血管的*替代品。真空冷凍(dòng)幹(gān)燥作為(wéi)一種(zhǒng)新(xīn)的保存...
蛋在(zài)醃(ā)製過(guò)程中(zhōng)，蛋殼的品質是(shì)影響蛋成(chéng)品(pǐn)品質的(dí)重(zhòng)要(yào)因素，對(duì)不同(tóng)品質的(dí)蛋殼，吸收和(hé)滲(shèn)透傳遞食鹽等的能力不同(tóng)，直(zhí)接(jiē)影響鹹蛋(dàn)等的加(jiā)工(gōng)時間。如(rú)薄殼蛋對食鹽(yán)滲(shèn)透(tòu)能力強，成熟期短；反之(zhī)，厚蛋(dàn)殼對食(shí)鹽的(dí)滲透能力(lì)差，成熟期(qī)長。蛋(dàn)殼的孔隙(xì)數目越多，尺(chǐ)寸越大，對食鹽(yán)的滲透能力(lì)越(yuè)強，蛋(dàn)品的醃製時間(jiān)也(yě)越短(duǎn)；反之(zhī)，蛋殼孔隙(xì)數目(mù)越少(shǎo)，尺寸越小的蛋品醃製(zhì)時間越(yuè)長(cháng)。有研究(jiū)表(biǎo)明，蛋(dàn)殼的力學特性，如(rú)蛋殼的(dí)強度(dù)，硬(yìng)度等於蛋(dàn)殼的超微孔(kǒng)隙(xì)結構(gòu)有直(zhí)接(jiē)關(guān)係(xì)，強度高(gāo)的蛋殼結(jié)構(gòu)緊密，孔(kǒng)隙尺(chǐ)寸較(jiào)小；強(qiáng)度低(dī)的(dí)蛋(dàn)殼(ké)結構稀(xī)疏(shū)，孔隙(xì)尺(chǐ)寸...
柚(yòu)子(zǐ)是芸香科柑橘(jú)屬水(shuǐ)果(guǒ)，不僅營(yíng)養價值(zhí)高，藥用(yòng)價(jià)值也*，外皮很厚，約占(zhān)整個(gè)果(guǒ)實質量的(dí)40%。柚果皮中(zhōng)植物化學成(chéng)分(fēn)的含(hán)量明(míng)顯(xiǎn)高於柚果實。因此(cǐ)柚子皮(pí)具有更高(gāo)的保(bǎo)健(jiàn)及藥用價值。柚子年(nián)產(chǎn)量*，但(dàn)柚子皮(pí)的綜合(hé)利(lì)用(yòng)尚(shàng)未引起人(rén)們(mén)足夠的重視(shì)，人們(mén)食(shí)用柚(yòu)果實後絕(jué)大部(bù)分柚(yòu)子皮(pí)當做(zuò)廢(fèi)棄物(wù)扔掉，造成極大(dà)的(dí)資源浪費和環(huán)境(jìng)汙(wū)染。如(rú)果(guǒ)對其進(jìn)行加(jiā)工和(hé)綜(zōng)合(hé)利用，具有潛(qián)在(zài)的食用(yòng)價值和廣(guǎng)闊的市場前景(jǐng)。1柚子皮樣(yàng)品準備(bèi)將柚子(zǐ)皮切(qiē)成(chéng)大小(xiǎo)均一的樣(yàng)品(pǐn)，備(bèi)用。2儀器測定（1）穿刺測(cè)試儀器(qì)：UniversalTA物性分(fēn)析儀(yí)（質...
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