4 丁香六月激情网,五月丁香综合激情婷婷六月色窝,亚洲五月婷婷,狠狠色丁香九九婷婷综合五月,激情综合在线,狠狠色丁香婷婷综合,亚洲六月丁香六月婷婷花,五月天激情国产综合婷婷婷,色婷婷亚洲婷婷五月,开心丁香婷婷深爱五月,亚洲狠狠丁香婷婷综合久久久,五月丁香婷婷六月综合,欧美狠狠躁夜夜躁人人爽A片,天天草天天草,日韩亚洲狠狠丁香婷婷综合久久久,欧美精品夜夜橾天天橾天天色,中文精品久久中文字幕伊人小说小说>

丁香六月激情网,五月丁香综合激情婷婷六月色窝,亚洲五月婷婷,狠狠色丁香九九婷婷综合五月,激情综合在线,狠狠色丁香婷婷综合,亚洲六月丁香六月婷婷花,五月天激情国产综合婷婷婷,色婷婷亚洲婷婷五月,开心丁香婷婷深爱五月,亚洲狠狠丁香婷婷综合久久久,五月丁香婷婷六月综合,欧美狠狠躁夜夜躁人人爽A片,天天草天天草,日韩亚洲狠狠丁香婷婷综合久久久,欧美精品夜夜橾天天橾天天色,中文精品久久中文字幕伊人小说小说

技術(shù)文章

Technical articles

當前位(wèi)置(zhì)：首頁(yè)技(jì)術文(wén)章(zhāng)質(zhì)構儀（物性(xìng)分析儀(yí)）用於(yú)自然(rán)發酵(jiào)酸(suān)菜的質構測(cè)定

質構儀(yí)（物(wù)性分(fēn)析(xī)儀）用於自然發(fā)酵酸菜的質(zhì)構(gòu)測定

更新時間：2021-12-24點(diǎn)擊次數(shù)：3457

     酸(suān)菜(cài)是東北地(dì)區傳統的發酵食品(pǐn)。它(tā)是以大白(bái)菜為(wéi)原料(liào)，在含鹽量較低的(dí)汁(zhī)液中(zhōng)，借助於天然附著在大白(bái)菜(cài)表麵上的(dí)微生(shēng)物(wù)進行(háng)乳(rǔ)酸發酵形成的製品(pǐn)。酸菜發酵(jiào)是一(yī)個(gè)極為復雜的過程(chéng)，微生物(wù)的生長代(dài)謝及(jí)生(shēng)物化(huà)學等(děng)作用，使得酸菜(cài)的細胞(bāo)結構以及(jí)化(huà)學(xué)成(chéng)分發(fā)生(shēng)了(liǎo)一係列(liè)的變化，從而(ér)形(xíng)成了(liǎo)*風(fēng)味和清爽脆嫩的(dí)質地。


1 樣(yàng)品準備(bèi)

取泡菜相同部位大(dà)小均(jūn)一(yī)的樣品(pǐn)，備用(yòng)

2 儀器測定(dìng)

儀器：Universal TA物性(xìng)分(fēn)析(xī)儀（質(zhì)構儀）

探頭：P/50柱(zhù)形探(tàn)頭

將處(chǔ)理好的酸(suān)菜樣(yàng)品放(fàng)於放於(yú)柱(zhù)形探(tàn)頭的正下(xià)方進行測定(dìng)，測定(dìng)條件(jiàn)：

測(cè)試模(mó)式(shì)：TPA

測試(shì)前速度：1mm/s

測試(shì)速(sù)度：1mm/s

測試(shì)後(hòu)速(sù)度：1mm/s

觸發力：5g

兩次下壓間隔(gé)時間：5s

目標(biāo)模(mó)式：形變 40%

3 測定結果

可以(yǐ)測定(dìng)酸(suān)菜的(dí)脆度，硬度，彈(dàn)性，回復性(xìng)，咀嚼(jiáo)性(xìng)，粘(nián)性等(děng)指(zhǐ)標。


服務(wù)熱綫

添(tiān)加微信(xìn)

返回頂(dǐng)部

點
擊
隱
藏