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技(jì)術文章
近日，浙江(jiāng)大學食(shí)品(pǐn)科學與營養係研究人(rén)員在國(guó)際(jì)期(qī)刊《FoodChemistry》（IF：9.8）發(fā)表(biǎo)了題為(wéi)“Impactofbacterialcellulosenanofibrilonmechanicalintegrityａndessentialoilreleasedynamicsinelectrospungelatin/PVAfilmsforduckmeatpackaging"的研究(jiū)性(xìng)論文。在該論文(wén)中，研究人(rén)員利用上海騰(téng)拔UniversalTA研(yán)究型質構(gòu)儀用(yòng)於測定(dìng)膜的拉伸(shēn)強度(dù)...
近(jìn)日(rì)，南(nán)方醫科(kē)大(dà)學食(shí)物(wù)安全與(yǔ)健(jiàn)康(kāng)研究(jiū)中(zhōng)心(xīn)研究(jiū)人員(yuán)在國(guó)際期(qī)刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（IF：8.5）發(fā)表(biǎo)了(liǎo)題(tí)為(wéi)“Emulsiongelsbasedonsoyprotein–pectincomplexesasfatreplacers:Enhancingporksausagequalitythroughstructuralａndmolecularinsights"的研(yán)究性論文(wén)。在(zài)該論文中，研(yán)究人員利用上海騰(téng)拔U...
近日，成都(dū)中醫藥大(dà)學研(yán)究(jiū)人員在(zài)國內(nèi)期刊《中草藥》發表了題為"川芎產地(dì)加工一(yī)體(tǐ)化(huà)飲(yǐn)片與傳統飲片品質係(xì)統(tǒng)對(duì)比研(yán)究"的(dí)研(yán)究論文(wén)。在(zài)該(gāi)論文(wén)中(zhōng)，研究人員利(lì)用上海騰拔RapidTA國產(chǎn)質(zhì)構儀(yí)用於測(cè)定川(chuān)芎飲(yǐn)片的硬度和韌性。在炮(páo)製過(guò)程中，川芎的(dí)特性(xìng)發(fā)生了(liǎo)變(biàn)化，為(wéi)驗(yàn)證(zhèng)炮製工(gōng)藝對川(chuān)芎(xiōng)飲片(piàn)質構(gòu)的影(yǐng)響(xiǎng)，進一(yī)步客觀(guān)量化4種川芎飲(yǐn)片的質地，通(tōng)過儀器探頭(tóu)以穩定(dìng)速(sù)度對(duì)樣(yàng)品進(jìn)行(háng)下(xià)壓(yā)。下壓(yā)時受到的(dí)阻力及阻(zǔ)力曲綫(xiàn)以表(biǎo)示樣品(pǐn)的(dí)感(gǎn)官(guān)評價參數，量(liáng)化感官評(píng)價指標。以質構儀的探頭(tóu)下(xià)壓(yā)至(zhì)壓縮飲片50%為標(biāo)準(zhǔn)進行力量和高(gāo)度(dù)校正...
近日(rì)，新(xīn)加(jiā)坡(pō)國(guó)立大學食品科學(xué)與工程(chéng)係(xì)和江(jiāng)南大學食品學院研究人(rén)員(yuán)聯合(hé)在(zài)國際期刊(kān)《UltrasonicsSonochemistry》（IF：9.7）發表(biǎo)了題為(wéi)“Improvedpropertiesofhigh-moistureextrudedmeatanalogsusingultrasound-treatedNannochloropsisgaditanaａndchickpeaproteinconcentrate"的(dí)研(yán)究(jiū)性論(lùn)文。在該論(lùn)文(wén)中(zhōng)，研(yán)究人員利(lì)用上海(hǎi)騰(téng)拔(bá)UniversalTA...
近日(rì)，華南農(nóng)業(yè)大(dà)學(xué)海(hǎi)洋學(xué)院研究人員在國(guó)際水產期刊(kān)《Aquaculture》（Q1，IF：3.9）發表了題為“Decodingthegut-microbiota-musclenexus:Multi-omicsintegrationrevealsmTORdrivenfleshmodulationinrice-fishco-culturedcommoncarp(Cyprinuscarpio)”的研究(jiū)性論文。在該論文(wén)中，研究人(rén)員利用上(shàng)海(hǎi)騰拔(bá)UniversalTA研(yán)究(jiū)型質構(gòu)儀用(yòng)於(yú)測(cè)定(dìng)鯉(lǐ)...
近日，吉林大學化(huà)學學院國家傑(jié)青楊柏(bǎi)教(jiào)授團(tuán)隊(duì)在國際(jì)期(qī)刊(kān)《CarbohydratePolymers》（中科院(yuàn)一區，IF：12.5）發(fā)表了(liǎo)題為“Tunable-porecellulosemicrosphereadsorbentsforcolumnadsorptionofdyes"的(dí)研究(jiū)性論文(wén)，在該論(lùn)文(wén)中，研(yán)究人(rén)員(yuán)利用(yòng)上(shàng)海騰拔TBUTA-23質構儀(yí)用於(yú)測定微球(qiú)的(dí)機械(xiè)強度(dù)。纖(xiān)維素(sù)微(wēi)球(qiú)的(dí)孔(kǒng)結構對其吸(xī)附(fù)性能至關(guān)重要，但目(mù)前仍難以通過(guò)簡單(dān)且(qiě)經(jīng)濟高效(xiào)的方法實(shí)現孔徑及其分(fēn)布的調控。本研究(jiū)中，我們(mén)...
近(jìn)日(rì)，浙江大學園藝係研究人員(yuán)在Cell子(zǐ)刊(kān)《CellReports》發表了(liǎo)題(tí)為“SlWRKY14integratescarotenoidａndflavonoidbiosyntheticpathwaystoregulatecolorationａndqualityoftomatofruits”的(dí)研(yán)究性論文，在(zài)該(gāi)論文(wén)中(zhōng)，研(yán)究(jiū)人員利用上海騰(téng)拔UniversalTA質構儀(yí)用於測定(dìng)番茄的硬度(dù)。類胡蘿(luó)卜素和(hé)類(lèi)黃酮(tóng)是(shì)番(fān)茄果實(shí)中兩類主(zhǔ)要的(dí)次生代謝物，共同影(yǐng)響(xiǎng)果(guǒ)實(shí)的色素沉著和(hé)營養品質。本研(yán)究鑒定(dìng)...
近日，四(sì)川港通雲(yún)集物流(liú)有限公(gōng)司在國(guó)內期刊《四川(chuān)農業(yè)科技》發表了(liǎo)題為"虎掌菌的(dí)綠(lǜ)色物(wù)流保鮮方(fāng)法研究(jiū)"的研究論文。在該論文中，研究人(rén)員(yuán)利(lì)用上(shàng)海(hǎi)騰拔UniversalTA國產(chǎn)質構儀(yí)用(yòng)於測定虎(hǔ)掌菌(jūn)的(dí)硬(yìng)度。通過(guò)試驗，深(shēn)入探討了溫(wēn)度(dù)，濕度，氣(qì)體成(chéng)分和環境(jìng)壓力對虎掌(zhǎng)菌貯(zhù)藏期間(jiān)品(pǐn)質的影(yǐng)響(xiǎng)，以期為虎掌(zhǎng)菌的綠(lǜ)色物流(liú)保(bǎo)鮮提供科(kē)學依據。試驗(yàn)結果(guǒ)表(biǎo)明(míng)，低(dī)溫(wēn)（0-4℃），適(shì)中濕(shī)度（80%～90%相對(duì)濕(shī)度(dù)），氣(qì)體(tǐ)成分（氧氣(qì)濃(nóng)度８％，二(èr)氧化碳(tàn)濃度10％）以(yǐ)及(jí)適(shì)宜(yí)的環(huán)境壓力（0.6kPa）是虎掌(zhǎng)菌(jūn)貯藏保鮮的(dí)理...
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