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技術(shù)文章(zhāng)
近日(rì)，杭州電子科技(jì)大學電子信(xìn)息(xī)學(xué)院研究人(rén)員在(zài)國際(jì)期刊《MicrochemicalJournal》（中科院(yuàn)二區(qū)，影響因子(zǐ)IF=4.9）發表了題(tí)為(wéi)"APVDF-basedorganohydrogelforself-poweredａndanti-freezingsensorinelectronicskin"的研究性論文(wén)。在(zài)該論文中，研究人員(yuán)利(lì)用上海(hǎi)騰拔(bá)UniversalTA質構儀(yí)用(yòng)於(yú)測(cè)定有機(jī)水凝膠的機械性能和抗(kàng)疲勞(láo)性能等(děng)指(zhǐ)標(biāo)。自供(gōng)電壓電傳感(gǎn)器(qì)能夠(gòu)有(yǒu)效解決電(diàn)子(zǐ)皮(pí)膚(fū)的供電(diàn)問(wèn)題。然而(ér)，製(zhì)...
近(jìn)日(rì)，亳州(zhōu)學(xué)院(yuàn)生(shēng)物與(yǔ)食品工(gōng)程係研究(jiū)人員在(zài)國內(nèi)期刊《安(ān)徽工程(chéng)大學學(xué)報》發表(biǎo)了題(tí)為(wéi)“三(sān)葉超(chāo)微(wēi)粉(fěn)酸(suān)奶(nǎi)製(zhì)備(bèi)工(gōng)藝(yì)及品(pǐn)質特性(xìng)"的研究(jiū)論(lùn)文。在該(gāi)論文中，研究(jiū)人(rén)員(yuán)利用上海(hǎi)騰(téng)拔UniversalTA質構(gòu)儀測定(dìng)了酸(suān)奶(nǎi)的凝膠強度，脆性(xìng)，稠(chóu)度和粘度指(zhǐ)標。摘要：采用超微粉(fěn)碎(suì)技術(shù)對(duì)幹燥(zào)的桑葉(yè)，杜仲(zhòng)葉(yè)和荷(hé)葉(yè)進行(háng)預(yù)處(chǔ)理，以獲(huò)得(dé)的200目(mù)三葉超(chāo)微(wēi)粉，乳粉(fěn)，糖為主要原料(liào)研(yán)製(zhì)三(sān)葉超(chāo)微(wēi)粉酸(suān)奶(nǎi)，並對其品質進行(háng)研究，為桑葉，杜仲葉(yè)的開發(fā)利用提供(gōng)參考。通(tōng)過(guò)單(dān)因素(sù)實(shí)驗和(hé)正(zhèng)交試(shì)驗(yàn)設計，以感官(guān)評(píng)價(jià)，質構分(fēn)析，酸度為指(zhǐ)標，優(yōu)化(huà)三(sān)...
質構是(shì)食(shí)物的(dí)一(yī)種綜(zōng)合(hé)性質,通過口腔，牙齒(chǐ)，舌及(jí)黏(nián)膜(mó)感(gǎn)覺到,對於(yú)果蔬(shū)主要表現為脆，硬，軟(ruǎn)，綿，致(zhì)密，疏鬆等(děng)特(tè)征,是衡量(liáng)其原(yuán)料(liào)與製品(pǐn)品質的(dí)重要指(zhǐ)標(biāo)。果蔬(shū)的質構(gòu)是(shì)決(jué)定消(xiāo)費(fèi)者(zhě)偏(piān)好的主(zhǔ)要屬性之(zhī)一(yī),比如:消費者(zhě)更喜(xǐ)歡(huān)果(guǒ)皮(pí)柔(róu)軟，彈(dàn)性較低(dī)的番茄;南瓜果實的(dí)柔(róu)軟度和(hé)黏(nián)糯(nuò)度越高(gāo),則(zé)綜合口感(gǎn)評價(jià)越高(gāo);蓮(lián)藕(ǒu)的(dí)質(zhì)構(gòu)主要(yào)表現(xiàn)在其(qí)粉(fěn)糯或(huò)者(zhě)清(qīng)脆的口感(gǎn),不同質構(gòu)決(jué)定了(liǎo)其加(jiā)工方(fāng)式(shì),如(rú)粉(fěn)藕煲湯，脆藕爆(bào)炒。果(guǒ)蔬(shū)質(zhì)構受品種(zhǒng)，產(chǎn)地(dì)，生長期(采(cǎi)收期)，貯藏(cáng)條件和(hé)加工(gōng)條(tiáo)件的(dí)影響,導致(zhì)品質不(bù)易區(qū)分(fēn)，難以調控。傳(chuán)統的質(zhì)構品質(zhì)分(fēn)...
近日(rì)，新加坡(pō)國立大(dà)學蘇州(zhōu)研究院(yuàn)研究人(rén)員在(zài)農(nóng)林(lín)領(lǐng)域國際(jì)期(qī)刊《JournalofAgriculturalａndFoodChemistry》（中科(kē)院(yuàn)一區(qū)，影(yǐng)響(xiǎng)因子IF=5.7）發表了(liǎo)題為"SorghumProlaminScaffolds-BasedHybridCulturedMeatwithEnrichedSensoryProperties"的研究性(xìng)論文。在(zài)該(gāi)論文中(zhōng)，研究(jiū)人員利用(yòng)上(shàng)海(hǎi)騰(téng)拔(bá)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用於(yú)測定(dìng)培養肉的硬(yìng)度，彈性，內聚性(xìng)和(hé)咀(jǔ)嚼(jiáo)性等(děng)指(zhǐ)標(biāo)。培養(yǎng)肉(ròu)（CM）被(bèi)譽(yù)...
截(jié)至(zhì)2024年(nián)12月(yuè)12日，上(shàng)海騰(téng)拔(bá)質(zhì)構(gòu)儀助力(lì)用戶發表水(shuǐ)產領(lǐng)域期刊論(lùn)文50篇(piān)，具體詳情如(rú)下：(1)Transcriptomeanalysisrevealedchangesofmultiplegenesinvolvedinmusclehardnessingrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)fedwithfababeanMeal.FoodChemistry（IF：8.5）轉(zhuǎn)錄組分析揭(jiē)示涉及飼喂蠶豆草魚肌(jī)肉(ròu)硬度的多種(zhǒng)基因變(biàn)化(huà)(2)Proteomicａ...
用於皮內／皮(pí)下(xià)軟(ruǎn)組(zǔ)織(zhī)修(xiū)復重建(jiàn)的(dí)水凝膠(jiāo)具有(yǒu)廣泛(fàn)的(dí)臨(lín)床(chuáng)需求(qiú)。透明質酸(suān)鈉(nà)水凝膠具(jù)有親(qīn)水，保水(shuǐ)，塑(sù)形能力強的(dí)優點，但體(tǐ)內降解速度極快(kuài)，細(xì)胞親和性(xìng)較(jiào)弱，引導(dǎo)缺(quē)損(sǔn)軟(ruǎn)組(zǔ)織的(dí)再生(shēng)修(xiū)復(fù)的(dí)能(néng)力(lì)有限。絲(sī)素蛋(dàn)白(bái)作(zuò)為一種纖(xiān)維狀(zhuàng)蛋白，生物降(jiàng)解(jiě)速度(dù)較慢，對(duì)細胞(bāo)的(dí)黏附和(hé)引(yǐn)導(dǎo)遷移能(néng)力較(jiào)強(qiáng)，但(dàn)是再(zài)生絲素蛋白水凝膠的(dí)保水及抗(kàng)壓性(xìng)能仍有待提高(gāo)。通過共混(hùn)能(néng)夠改(gǎi)善透明(míng)質酸鈉或(huò)絲素蛋白(bái)凝膠各(gè)自(zì)的不足。而透明質酸鈉(nà)/絲素蛋白(bái)共混(hùn)水(shuǐ)凝(níng)膠(jiāo)的(dí)性能直接(jiē)取決於(yú)共(gòng)混(hùn)方式，交(jiāo)聯方式(shì)和(hé)凝膠(jiāo)內部的網絡(luò)結構。尋(xún)找透(tòu)明質(zhì)酸(suān)鈉和絲素蛋白兩(liǎng)種天(tiān)然(rán)高...
為(wéi)了(liǎo)研究(jiū)絲(sī)素蛋白(bái)微(wēi)針的性質，首(shǒu)先(xiān)製(zhì)備了單層空(kōng)白的(dí)絲素(sù)蛋白微針，並(bìng)采用甲(jiǎ)醇(chún)蒸汽處(chǔ)理不同(tóng)時(shí)間改(gǎi)變其β-折疊的含(hán)量(liáng)，研(yán)究β-折疊(dié)含(hán)量不(bù)同(tóng)的絲(sī)素蛋白(bái)微針在機械(xiè)性(xìng)能(néng)等(děng)方麵(miàn)的(dí)差(chà)異。將微針陣列針尖向上(shàng)平(píng)放(fàng)在(zài)質(zhì)構(gòu)儀(yí)的測(cè)試台(tái)上(shàng)，使用(yòng)柱形探(tàn)頭檢測微(wēi)針針(zhēn)尖(jiān)的斷裂力(lì)。探針以一定的速度(dù)在垂直(zhí)方向上朝微針(zhēn)移動(dòng)，從微(wēi)針(zhēn)jianduan向(xiàng)貼片背(bèi)襯移動0.5mm為止(zhǐ)，測(cè)試微(wēi)針的斷(duàn)裂力(lì)。機械(xiè)性(xìng)能是(shì)微(wēi)針能否插(chā)入皮膚的(dí)關(guān)鍵，而絲素蛋白(bái)的(dí)機械性能(néng)與其二級結構的(dí)含(hán)量(liáng)有關。絲(sī)素(sù)蛋(dàn)白(bái)的反向(xiàng)平行(háng)的β-折(zhē)疊(dié)結構(gòu)是由(yóu)疏水(shuǐ)嵌(qiàn)段(duàn)通過...
近(jìn)日，福建(jiàn)農林(lín)大學機電工(gōng)程(chéng)學(xué)院(yuàn)研究(jiū)人(rén)員(yuán)在(zài)農業(yè)領(lǐng)域國際(jì)期(qī)刊(kān)《Agronomy》（JCR一區(qū)，中科(kē)院大類二區(qū)，影(yǐng)響因(yīn)子IF=3.3）發表了(liǎo)題為"TomatoPedicelPhysicalCharacterizationforFruit-PedicelSeparationTomatoHarvestingRobot"的研究(jiū)性論(lùn)文。在該論文中(zhōng)，研(yán)究人(rén)員利(lì)用上海騰(téng)拔UniversalTA質構(gòu)儀用(yòng)於(yú)測(cè)定番茄(qié)果柄的拉(lā)伸(shēn)強度(dù)，剪切力，彎曲(qū)斷(duàn)裂(liè)力等指(zhǐ)標。目前，對(duì)番(fān)茄組織物理特性的測(cè)量大(dà)多集中(zhōng)在(zài)果(guǒ)...
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