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技(jì)術文章
近(jìn)日，上(shàng)海騰(téng)拔(bá)儀器科技(jì)有限公(gōng)司與華(huá)南(nán)農業(yè)大學(xué)海洋(yáng)學院(yuàn)合作(zuò)在水(shuǐ)產(chǎn)領(lǐng)域期刊(kān)《中(zhōng)國漁業質(zhì)量與標(biāo)準》發表了題(tí)為“水產品肌肉(ròu)質構(gòu)的(dí)研究進(jìn)展”的綜述(shù)論(lùn)文(wén)。水(shuǐ)產(chǎn)品營(yíng)養豐(fēng)富，味(wèi)道鮮美(měi)，且具(jù)有低脂肪，低熱量(liáng)，高(gāo)蛋白等特(tè)點，備受(shòu)消費(fèi)者青(qīng)睞［１］。然(rán)而，隨著人們(mén)生活(huó)水平(píng)的不斷(duàn)提高，人(rén)們(mén)對水產品(pǐn)的(dí)需求已(yǐ)由數量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變。《２０２３中(zhōng)國(guó)漁業統計年鑒》顯(xiǎn)示，２０２２年中(zhōng)國水產養殖(zhí)產(chǎn)量(liáng)占(zhān)國(guó)內水產品(pǐn)總量(liáng)的８０％以上(shàng)［２］，水產(chǎn)養殖已(yǐ)經成(chéng)為中(zhōng)國(guó)絕大(dà)多(duō)數區域水產品(pǐn)的主要(yào)來(lái)源。人們(mén)對水產(chǎn)品(pǐn)品質要求的轉變(biàn)，意(yì)味著水...
浙(zhè)江大學(xué)研(yán)究人員在國內(nèi)食品期(qī)刊(kān)《食品(pǐn)與發酵(jiào)工業(yè)》發(fā)表了(liǎo)題(tí)為"馬鈴(líng)薯復(fù)合(hé)蛋白(bái)擠壓製(zhì)備植物基(jī)肉(ròu)幹的質構(gòu)及成型性研究"的(dí)研究(jiū)論(lùn)文。在該(gāi)論文中，研(yán)究人(rén)員(yuán)使用(yòng)上海騰拔(bá)UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(dìng)了單一蛋白擠(jǐ)出(chū)產品和復(fù)合(hé)蛋(dàn)白擠出(chū)產(chǎn)品(pǐn)的(dí)硬度，彈(dàn)性，黏聚性，咀嚼(jiáo)性(xìng)，回(huí)復(fù)性以(yǐ)及(jí)復(fù)合(hé)蛋白擠(jǐ)出(chū)產(chǎn)品的組織(zhī)化(huà)度。摘要:為(wéi)保(bǎo)障老(lǎo)年人的健(jiàn)康(kāng)需求，營養易食(shí)的產品亟(jí)待(dài)開(kāi)發。通(tōng)過(guò)雙螺杆擠壓技(jì)術(shù)製備植物基肉(ròu)幹，在不同種類植(zhí)物蛋白篩(shāi)選的基(jī)礎(chǔ)上，結合(hé)馬(mǎ)鈴(líng)薯蛋(dàn)白擠壓(yā)後硬度，咀嚼性較(jiào)小(xiǎo)等(děng)特(tè)點(diǎn)，旨在設計加工易咀嚼(jiáo)和吞咽...
近日(rì)，浙(zhè)江大學研(yán)究人員在(zài)國際食品頂刊《FoodHydrocolloids》（中(zhōng)科院一(yī)區，影響(xiǎng)因(yīn)子IF=11.0）發表了題為"Modificationofphysicochemical,antioxidant,ａndantibacterialpropertiesofchitosanfilmwithcurcumin-loadedTA/Fenanoparticles"的研(yán)究(jiū)性論文(wén)。在該論(lùn)文中，研(yán)究(jiū)人(rén)員(yuán)利用(yòng)上(shàng)海(hǎi)騰(téng)拔(bá)UniversalTA質(zhì)構儀用(yòng)於測定(dìng)殼(ké)聚(jù)糖膜(mó)的(dí)拉伸強度和斷裂(liè)伸(shēn)長率。本...
近日(rì)，江蘇(sū)大學研究人員(yuán)在國(guó)際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中(zhōng)科(kē)院一(yī)區(qū)，影響因子IF=7.7）發表(biǎo)了(liǎo)題為(wéi)"Lignin-basedcryogelsforadvancingsustainablecropproductionviaenhancednutrientaccessibilityａndgrowthefficiency"的(dí)研究(jiū)性論文(wén)。在該論文(wén)中(zhōng)，研(yán)究(jiū)人(rén)員利用上海(hǎi)騰拔UniversalTA質構儀用於(yú)測定冷(lěng)凍(dòng)...
近日，南京工業(yè)大(dà)學研(yán)究人員(yuán)在(zài)國(guó)際(jì)食品(pǐn)期(qī)刊《FoodResearchInternational》（中(zhōng)科院一區，影響因(yīn)子(zǐ)IF=7）發(fā)表(biǎo)了題為(wéi)"Effectoflipidadditiononthephysiochemical,structural,ａndphotoactiveantibacterialpropertiesofcornstarch-chlorophyllincompositefilm"的(dí)研究性論文。在該(gāi)論(lùn)文中，研(yán)究(jiū)人員利(lì)用上(shàng)海騰(téng)拔(bá)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yí)用(yòng)於測(cè)定(dìng)玉米澱粉-...
由(yóu)於(yú)貝(bèi)葉經的(dí)材質(zhì)是植物葉片，在顯(xiǎn)微鏡(jìng)下觀察(chá)為(wéi)多層(céng)結(jié)構組(zǔ)成(chéng)，主要(yào)成分(fēn)是植(zhí)物纖(xiān)維素，半纖維(wéi)素和(hé)木(mù)質(zhì)素等(děng)，因此，貝(bèi)葉(yè)經文物屬於有(yǒu)機質類脆弱文物(wù)，易發生(shēng)脆(cuì)化，分(fēn)解(jiě)老化，纖(xiān)維分(fēn)絲(sī)起翹(qiáo)與(yǔ)脫落，破(pò)損及(jí)蟲蛀殘缺(quē)等病害。為了防(fáng)止這類(lèi)珍(zhēn)貴(guì)文物(wù)病害繼續(xù)惡化，對其進行(háng)保護與修(xiū)復工(gōng)作(zuò)迫在(zài)眉睫(jié)，而貝葉經文(wén)物(wù)的(dí)保護(hù)與修復(fù)是世界(jiè)性難題，主要麵(miàn)臨(lín)的(dí)問(wèn)題是(shì)使用的修(xiū)復材料(liào)，其(qí)中(zhōng)最為關(guān)鍵的是黏接劑。不同病害情況(kuàng)下(xià)，對黏接劑(jì)的(dí)強度(dù)要求(qiú)不(bù)同(tóng)，纖維分絲起翹與脫(tuō)落(là)需要(yào)黏接(jiē)劑強度較(jiào)小，而破裂(liè)和殘(cán)缺(quē)病(bìng)害修復需(xū)要黏接(jiē)劑(jì)的強度(dù)較大...
近日，河北(běi)醫(yī)科大(dà)學(xué)藥學院研(yán)究人員在(zài)國際(jì)期刊《EuropeanJournalofPharmaceuticsａndBiopharmaceutics》（中(zhōng)科(kē)院(yuàn)二(èr)區(qū)，影(yǐng)響因(yīn)子IF=4.4）發表了題為"Aone-stopintegratednaturalantimicrobialmicroneedleswithanti-inflammatory,pro-angiogenicａndlong-termmoisturizingpropertiestoacceleratediabeticwou...
華(huá)南農(nóng)業(yè)大學海洋(yáng)學院(yuàn)研究人員(yuán)在國(guó)內期(qī)刊《動(dòng)物營養學報》發表了題(tí)為(wéi)“復合(hé)動植物(wù)蛋白質飼料(liào)對大(dà)口(kǒu)黑(hēi)鱸(lú)生長性能，肌肉(ròu)品(pǐn)質及(jí)氮(dàn)，磷排放(fàng)的影(yǐng)響"的研究(jiū)論文。在(zài)該(gāi)論文(wén)中，研究人(rén)員(yuán)利(lì)用上(shàng)海(hǎi)騰拔(bá)UniversalTA質構(gòu)儀測(cè)定了大口黑鱸的剪切力，硬度，彈性(xìng)，咀嚼性，膠(jiāo)著(zhuó)性和(hé)回(huí)復(fù)性(xìng)。摘要(yào)：本(běn)課題(tí)組(zǔ)利(lì)用發酵豆(dòu)粕和水(shuǐ)解(jiě)豆(dòu)粕等多種陸生(shēng)動物和(hé)植(zhí)物蛋白質(zhì)源(yuán)按(àn)不同比例(lì)復(fù)配(pèi)出(chū)２種復合(hé)動(dòng)植(zhí)物蛋(dàn)白質飼料(liào)——CProⅠ和CProⅡ。為探(tàn)討CProⅠ和(hé)CProⅡ在大口黑鱸(lú)養(yǎng)殖(zhí)中(zhōng)的應用效果，配製(zhì)含(hán)48%CProⅠ＋3...
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