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你知道嗎？今天(tiān)是(shì)立夏，夏季正式(shì)開始(shǐ)啦(lā)🌿天氣(qì)漸(jiàn)熱(rè)，水果(guǒ)也變得香甜多汁(zhī)～但(dàn)你知道(dào)嗎(má)？水果好不好吃(chī)，不隻是“甜”那(nà)麼(mó)簡單(dān)，質地(dì)口感也(yě)非(fēi)常(cháng)重要！🍑本周主(zhǔ)角(jiǎo)：當(dāng)季(jì)人(rén)氣三大(dà)水果(guǒ)芒(máng)果🥭，水(shuǐ)蜜桃🍑，西(xī)瓜(guā)🍉這(zhè)些水(shuǐ)果的“軟硬度，Q彈(dàn)感(gǎn)，爆汁程度”，我(wǒ)們(mén)用(yòng)RTA食(shí)品質(zhì)構儀(yí)精(jīng)準測試(shì)出來(lái)！🔬我(wǒ)們怎麼(mó)測(cè)？測(cè)什麼(mó)？使(shǐ)用(yòng)壓(yā)縮測試模(mó)式(shì)，搭配(pèi)不同探(tàn)頭(tóu)，模擬咬下(xià)去(qù)的過(guò)程(chéng)，得(dé)到硬(yìng)度(dù)與(yǔ)彈(dàn)性數據：水果(guǒ)推薦探頭特性說(shuō)明(míng)芒果(guǒ)Φ25mm圓(yuán)柱型探頭果肉(ròu)緊(jǐn)實，適合(hé)中等(děng)大(dà)小探頭壓縮(suō)測(cè)試水蜜(mì)桃Φ20mm探...
📣五(wǔ)一前(qián)夕，質(zhì)構數據助你(nǐ)守住產品品(pǐn)質(zhì)！專業(yè)的質(zhì)構分析，讓你的產(chǎn)品更有競爭力(lì)🍞📊五一小長假(jiǎ)臨近(jìn)，食品生產(chǎn)與(yǔ)研(yán)發進入高(gāo)峰(fēng)期。消費(fèi)者對即食食品(pǐn)的口感(gǎn)要求(qiú)越來(lái)越(yuè)高(gāo)，您(nín)準(zhǔn)備好了嗎(má)？🔧推薦使用(yòng)【PL100大(dà)麵(miàn)積壓縮探(tàn)頭(tóu)】，專為大樣本(běn)設計：麵包，糕點(diǎn)，漢(hàn)堡(bǎo)等(děng)大件(jiàn)食品(pǐn)，一(yī)探即知，數(shù)據(jù)可靠。🔍功能(néng)亮(liàng)點(diǎn)：✔精準測(cè)量硬(yìng)度，彈(dàn)性，咀嚼(jiáo)性(xìng)與黏(nián)著性✔超大(dà)壓(yā)板(bǎn)設計(jì)，全(quán)麵壓(yā)縮(suō)測試，適用(yòng)多種樣(yàng)品(pǐn)✔支持(chí)TPA質(zhì)構(gòu)輪(lún)廓(kuò)分析，全(quán)麵呈(chéng)現(xiàn)食品口(kǒu)感特(tè)性✔視覺化報(bào)告，快(kuài)速洞(dòng)察(chá)品質趨勢(shì)與(yǔ)穩定性(xìng)無(wú)論是(shì)研(yán)發(fā)工程(chéng)師(shī)，質檢(jiǎn)...
上海騰拔(bá)質(zhì)構(gòu)儀(yí)在(zài)微(wēi)針力(lì)學測(cè)試中的應(yīng)用(yòng)主要體現在以下方麵：一，核(hé)心(xīn)測試指(zhǐ)標(biāo)機(jī)械(xiè)強(qiáng)度(dù)測(cè)定：通過(guò)軸向壓(yā)縮(suō)測試評估(gū)微(wēi)針的斷(duàn)裂力(lì)，屈(qū)服(fú)力及(jí)抗彎能力(lì)，定(dìng)量分(fēn)析(xī)其刺破生物屏(píng)障(zhàng)的臨(lín)界值。刺(cì)入力分(fēn)析：模擬微針(zhēn)刺入(rù)皮(pí)膚(fū)或皮膚模型的過程(chéng)，精(jīng)確(què)測定穿(chuān)透(tòu)所需(xū)的最小力(lì)值，優化給(gěi)藥(yào)效(xiào)率(shuài)。二(èr)，技術(shù)優化方(fāng)案設備(bèi)適(shì)配(pèi)性(xìng)：采(cǎi)用(yòng)高精(jīng)度傳感(gǎn)器，適應微(wēi)針(zhēn)尺寸微(wēi)小（微(wēi)米(mǐ)級）及力(lì)學信號(hào)弱(ruò)的特點(diǎn)，確保(bǎo)測試靈敏(mǐn)度。探頭(tóu)定(dìng)製化：根(gēn)據(jù)微(wēi)針形態選擇合適(shì)的(dí)探頭(tóu)，減少(shǎo)測(cè)試誤差(chà)。標準化流程(chéng)：規(guī)範樣(yàng)品(pǐn)製備條(tiáo)件及(jí)測(cè)試速度，確保數據(jù)可...
熟地黃(huáng)的(dí)炮製(zhì)工(gōng)藝較為復(fù)雜，但其(qí)並(bìng)沒(méi)有(yǒu)一個(gè)較全麵(miàn)的炮製(zhì)標準。現(xiàn)有(yǒu)的地黃(huáng)炮製研(yán)究方(fāng)法，沒(méi)有科(kē)學闡明“黑(hēi)如漆，甘(gān)如(rú)飴”的(dí)特(tè)點(diǎn)，未提出明(míng)確(què)的(dí)質量診斷(duàn)方法。《中國藥典(diǎn)》2020年版規定(dìng)的熟地(dì)黃(huáng)炮(páo)製標準僅為“質(zhì)柔(róu)軟(ruǎn)而(ér)帶(dài)韌性，不(bù)易折斷(duàn)，斷(duàn)麵烏(wū)黑(hēi)色(sè)。氣微(wēi)，味(wèi)甜”，而《本(běn)草圖(tú)經(jīng)》記(jì)載：“其地黃(huáng)當光(guāng)黑如漆(qī)，味甘如飴糖”，多數(shù)飲片廠(chǎng)則(zé)是根據(jù)老藥工(gōng)的(dí)經驗進行生產，導(dǎo)致(zhì)炮(páo)製工藝不規(guī)範(fàn)，產品(pǐn)質量參差不齊，使(shǐ)得(dé)臨床療(liáo)效難以(yǐ)保障(zhàng)。色(sè)差計，質(zhì)構儀(yí)，圖像處(chǔ)理技術能(néng)夠通過(guò)多種測(cè)試(shì)模(mó)式表(biǎo)征(zhēng)藥物的表(biǎo)觀物理性狀(zhuàng)和特征參...
近日，新(xīn)加(jiā)坡國立大學蘇州(zhōu)研(yán)究院和集美(měi)大學(xué)海洋(yáng)食品與生(shēng)物(wù)工程(chéng)學院研(yán)究(jiū)人員聯合在國際期(qī)刊《FoodHydrocolloids》(中科(kē)院一區Top,IF=11)發表(biǎo)了題為(wéi)"Improvingsurimigelqualitybycornoligopeptide-chitosanstabilizedhigh-internalphasePickeringemulsions"的研究(jiū)論(lùn)文。在(zài)該(gāi)論(lùn)文中(zhōng)，研究人員利用上海(hǎi)騰拔UniversalTA質(zhì)構儀用於測(cè)定(dìng)魚糜(mí)凝膠(jiāo)的(dí)硬度(dù)，彈性，咀(jǔ)嚼(jiáo)性(xìng)以及(jí)凝(níng)膠...
🔍你知道(dào)餅幹的(dí)“咔嚓一聲(shēng)”其實是(shì)可(kě)以通過科學方法精準(zhǔn)測(cè)量的嗎？今天(tiān)帶(dài)大(dà)家走(zǒu)進(jìn)實驗(yàn)室，一起(qǐ)見(jiàn)證(zhèng)餅(bǐng)幹斷(duàn)裂的那(nà)一瞬(shùn)——🧪這(zhè)項(xiàng)實(shí)驗叫(jiào)做“三(sān)點(diǎn)彎(wān)曲(qū)測試”，是食品(pǐn)力學測試中(zhōng)常用(yòng)的(dí)方法(fǎ)之一(yī)，能(néng)夠評(píng)估(gū)餅幹的(dí)破裂強度(dù)和脆(cuì)性指標。借(jiè)助(zhù)質構(gòu)儀的精密控(kòng)製，我們(mén)可以完(wán)整記錄(lù)餅幹(gān)從(cóng)受(shòu)力，變(biàn)形，到最終斷裂的整個過(guò)程。別(bié)小看一(yī)塊餅幹(gān)的口感設(shè)計——每一次(cì)“剛(gāng)剛好”的咬感，背後(hòu)都(dū)是(shì)科學(xué)與數(shù)據的成果！🍪測試應用場景(jǐng)：👩🔬產(chǎn)品研發(fā)：優化(huà)配方，提升理想口感🏭品控環(huán)節：保障產品一致(zhì)性，減少消費(fèi)者(zhě)投訴📦包...
海藻酸鈉(nà)（Sodiumalginate）是(shì)從褐(hè)色(sè)海藻中(zhōng)提取的一種綫性多糖，由1→4連(lián)接的α-L-古(gǔ)洛糖醛酸（G殘(cán)基）和(hé)β-D-甘露(lòu)糖醛酸（M殘(cán)基）交替(tì)形(xíng)成(chéng)。該(gāi)生物聚(jù)合(hé)物在二價(jià)陽離(lí)子（例(lì)如Ca2+和Zn2+）存在下(xià)可(kě)形成(chéng)凝膠(jiāo)。其製備(bèi)方法(fǎ)為(wéi)將海藻酸(suān)鈉(nà)溶(róng)液(yè)滴加(jiā)到氯(lǜ)化(huà)鈣(gài)溶液中，導致帶有G殘基的(dí)離子通過(guò)“蛋(dàn)盒(hé)型(xíng)”結構交聯(lián)。海(hǎi)藻酸(suān)鈉(nà)由(yóu)於(yú)其優良的穩定(dìng)性(xìng)，溶(róng)解性(xìng)，粘(nián)性和(hé)生物相容性，是良好的微膠囊壁材，而(ér)且海(hǎi)藻(zǎo)酸(suān)鈉(nà)儲量(liáng)豐富，可(kě)再生(shēng)，因(yīn)而使其成為擠壓(yā)法(fǎ)中zuichangyong的益生菌包埋壁(bì)材，...
福(fú)建農林大(dà)學(xué)機電工程(chéng)學(xué)院研究(jiū)人員在國際期(qī)刊《BiosystemsEngineering》(中(zhōng)科院一(yī)區(qū)Top,IF=4.4)發表了題為"Correlationbetweenrheologicalpropertiesａndmaturityofpassionfruitbasedonmachinevision"的(dí)研(yán)究(jiū)論(lùn)文。在(zài)該論文中，研(yán)究人(rén)員(yuán)利(lì)用上(shàng)海騰(téng)拔(bá)UniversalTA質構(gòu)儀用於(yú)測定百(bǎi)香(xiāng)果(guǒ)的硬度(dù)，內聚(jù)性，回(huí)復(fù)性和彈(dàn)性(xìng)以及(jí)穿刺強(qiáng)度(dù)，果(guǒ)皮穿破(pò)距(jù)離，總穿刺功，穿破果(guǒ)皮(pí)功，粘附力(lì)和(hé)粘(nián)附...
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