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技(jì)術文(wén)章(zhāng)

Technical articles

當前(qián)位置：首(shǒu)頁(yè)技術文章質(zhì)構儀(yí)漫畫(huà)係(xì)列3—立夏(xià)來(lái)了(liǎo)｜當季水(shuǐ)果的“口感(gǎn)”也(yě)能測出來(lái)！

質構(gòu)儀漫(màn)畫係列(liè)3—立夏來了｜當(dāng)季水果的(dí)“口(kǒu)感”也(yě)能(néng)測(cè)出來(lái)！

更新(xīn)時(shí)間：2025-05-08點擊次(cì)數：1430

你知道嗎？今天(tiān)是(shì)立夏(xià)，夏季(jì)正式(shì)開始啦🌿

天氣漸熱，水果也變得(dé)香甜多汁～但你(nǐ)知道嗎(má)？

水(shuǐ)果好不好吃，不(bù)隻是“甜"那(nà)麼(mó)簡單(dān)，質地口(kǒu)感(gǎn)也非常重要！


🍑 本周(zhōu)主角：當(dāng)季人(rén)氣三大(dà)水果

芒果🥭，水蜜桃(táo)🍑，西瓜(guā)🍉

這些水果(guǒ)的(dí)“軟(ruǎn)硬(yìng)度(dù)，Q彈(dàn)感(gǎn)，爆(bào)汁程度"，我們用 RTA 食品(pǐn)質(zhì)構儀 精準測(cè)試出來(lái)！


🔬 我(wǒ)們(mén)怎(zěn)麼測？測(cè)什麼？

使(shǐ)用壓(yā)縮測試(shì)模(mó)式(shì)，搭(dā)配不同(tóng)探(tàn)頭，模擬(nǐ)咬下(xià)去(qù)的(dí)過程(chéng)，得到(dào)硬度(dù)與彈性數(shù)據：


水果          推薦探頭(tóu)                            特性(xìng)說(shuō)明

芒果(guǒ)          Φ25 mm 圓柱型探頭(tóu)      果(guǒ)肉緊實(shí)，適(shì)合中(zhōng)等(děng)大小(xiǎo)探頭(tóu)壓縮(suō)測試(shì)

水蜜桃(táo)      Φ20 mm 探頭 + 輕壓      果(guǒ)肉細嫩(nèn)，需要小力(lì)量(liáng)避(bì)免(miǎn)破(pò)壞樣品

西瓜          Φ36 mm 圓盤型探頭(tóu)      水分多，需(xū)要(yào)大(dà)麵積(jī)探(tàn)頭降(jiàng)低破壞性(xìng)


🍉 小(xiǎo)科(kē)普：

這(zhè)些數據(jù)可用(yòng)於判(pàn)斷(duàn)水果成熟(shú)度(dù)，儲運(yùn)適(shì)性，品(pǐn)控標(biāo)準(zhǔn)，甚至(zhì)優(yōu)化(huà)冷(lěng)鏈處理！


🍓 你(nǐ)最(zuì)想(xiǎng)看(kàn)哪種水果的質地測試(shì)？


   





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