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當前(qián)位置：首(shǒu)頁資(zī)料下載上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀再次助力珠(zhū)江水產研究所在食品(pǐn)期(qī)刊發表論文(wén)

上(shàng)海(hǎi)騰拔(bá)質構儀(yí)再(zài)次(cì)助(zhù)力(lì)珠(zhū)江水(shuǐ)產研(yán)究所(suǒ)在(zài)食(shí)品(pǐn)期(qī)刊(kān)發(fā)表論文

發(fā)布時間(jiān)：2020/5/11點擊(jī)次(cì)數：2047

    2020年(nián)4月23日(rì)，食品期刊(kān)《Food Chemistry》（IF=5.399)在綫發(fā)表(biǎo)了(liǎo)中(zhōng)國水產科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究(jiū)所研(yán)究(jiū)團隊(duì)題(tí)為(wéi)“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yán)究論文。

    在該研究論(lùn)文中，研究(jiū)人(rén)員(yuán)利(lì)用上海騰拔(bá)的(dí)Universal TA研(yán)究(jiū)型質(zhì)構(gòu)儀用於測定(dìng)草魚(yú)肌肉(ròu)的(dí)硬度(dù)，彈性，咀(jǔ)嚼性(xìng)和剪切力(lì)。

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