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技(jì)術文(wén)章

Technical articles

當(dāng)前位置(zhì)：首(shǒu)頁技術文(wén)章(zhāng)上(shàng)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yí)用於測定(dìng)龍安柚柚(yòu)皮(pí)硬(yìng)度

上(shàng)海(hǎi)騰拔(bá)質構(gòu)儀用(yòng)於(yú)測(cè)定龍(lóng)安柚柚(yòu)皮硬度(dù)

更(gēng)新(xīn)時間(jiān)：2022-04-11點(diǎn)擊次(cì)數(shù)：2230

近日，廣(guǎng)安(ān)職(zhí)業技(jì)術(shù)學院(yuàn)研究(jiū)人員(yuán)在(zài)國內期刊《農(nóng)產(chǎn)品加工》發(fā)表了(liǎo)題(tí)為(wéi)“龍(lóng)安柚(yòu)柚皮(pí)硬化工藝研究"的(dí)研究(jiū)論文。在(zài)該(gāi)論文(wén)中，研(yán)究(jiū)人員(yuán)利(lì)用上(shàng)海(hǎi)騰拔Rapid TA+質(zhì)構儀測定(dìng)龍安(ān)柚柚(yòu)皮(pí)的硬(yìng)度。


摘要(yào)：為解決(jué)龍安柚柚子(zǐ)皮(pí)的浪(làng)費(fèi)問(wèn)題，提高柚(yòu)果(guǒ)附加(jiā)值，以四川廣(guǎng)安產龍安(ān)柚(yòu)果皮為(wéi)原料(liào)，通過清(qīng)洗，熱燙，硬(yìng)化等(děng)工藝，以(yǐ)硬(yìng)化(huà)劑(jì)質(zhì)量(liáng)濃(nóng)度(dù)，浸泡溫度和浸泡(pào)時(shí)間作為(wéi)試驗因(yīn)素，以柚子(zǐ)外(wài)表皮硬度和感(gǎn)官評(píng)分(fēn)作(zuò)為(wéi)評價指標，采(cǎi)用(yòng)多(duō)指標正(zhèng)交(jiāo)試(shì)驗法確(què)定龍(lóng)安柚柚皮硬化的(dí)最(zuì)佳工(gōng)藝(yì)。結(jié)果表明，當氯化(huà)鈣(gài)溶液(yè)添加(jiā)量為 1.5%，浸(jìn)泡溫度為60 ℃，浸泡時(shí)間為 20 min 時，龍安(ān)柚(yòu)柚皮硬化效(xiào)果zuihao。


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