質(zhì)構儀用於測(cè)定顆(kē)粒(lì)飼料的硬度(dù)

更(gēng)新(xīn)時間：2021-12-26

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飼料(liào)中澱粉(fěn)以不(bù)同的形式存在(zài)，飼(sì)料加工(gōng)過(guò)程中(zhōng)，一定(dìng)的(dí)水(shuǐ)熱處理破(pò)壞(huài)部分(fēn)澱粉原有(yǒu)的(dí)結晶結構形(xíng)成 α-澱粉，即糊化澱(diàn)粉(fěn)。這種澱(diàn)粉(fěn)在較高糊(hū)化度(dù)的狀態(tài)下能(néng)被(bèi)動物體(tǐ)內(nèi)的酶(méi)充(chōng)分水(shuǐ)解(jiě)，並改善(shàn)飼料(liào)的(dí)風(fēng)味(wèi)，提高畜禽的生長(cháng)性能。澱粉(fěn)糊(hū)化度(dù)的高低受(shòu)加工工藝(yì)和(hé)工藝參數的(dí)直接(jiē)影響，也是評價飼料(liào)的(dí)重要指(zhǐ)標(biāo)。熟化(huà)加工經(jīng)過高溫，高濕(shī)能(néng)使(shǐ)抗營(yíng)養(yǎng)因(yīn)子失活(huó)，澱粉(fěn)糊化，比普通飼(sì)料的色(sè)，香(xiāng)，味(wèi)更佳，飼(sì)料(liào)利用率更(gēng)高，同時也能降(jiàng)低飼料的(dí)顆(kē)粒硬(yìng)度。飼料(liào)的顆粒(lì)硬(yìng)度不僅製(zhì)約(yuē)生產成(chéng)本，也對動物的生產性(xìng)能(néng)有一定的影響。顆粒硬(yìng)度(dù)過高的(dí)飼(sì)料不利於(yú)動物采(cǎi)食(shí)，而澱(diàn)粉(fěn)糊化度較高的(dí)飼料可以(yǐ)提高動(dòng)物的(dí)采食量和各種營(yíng)養(yǎng)物(wù)質的消化率。

質構儀作為一種(zhǒng)客(kè)觀，數(shù)據量(liáng)化(huà)的(dí)物性(xìng)分(fēn)析(xī)儀(yí)器，廣(guǎng)泛應用於農業(yè)，食(shí)品，材料，醫藥(yào)和化工等領域樣品(pǐn)的(dí)質(zhì)構(gòu)分析與(yǔ)物性(xìng)測(cè)試，可(kě)以(yǐ)用(yòng)於測定樣品的硬度，彈性，回(huí)復(fù)性，咀(jǔ)嚼(jiáo)性(xìng)，粘性(xìng)，凝(níng)膠強(qiáng)度，拉伸(shēn)強(qiáng)度(dù)和斷裂強度等(děng)指(zhǐ)標。

1，儀器測(cè)定(dìng)

儀(yí)器：Universal TA研究(jiū)型質(zhì)構儀(yí)（或(huò)Rapid TA+專業(yè)型質構(gòu)儀或Rapid TA實(shí)用(yòng)型國產(chǎn)質構(gòu)儀）

探頭：P/36R柱形(xíng)探頭

選取(qǔ)規格相(xiāng)似的熟(shú)化(huà)軟顆粒飼料(liào)放於柱(zhù)形(xíng)探頭(tóu)的正下(xià)方，測試(shì)條(tiáo)件設置如(rú)下(xià)

測試模式：壓(yā)縮(suō)

測(cè)試前速(sù)度：1mm/s

測(cè)試速(sù)度(dù)：0.2mm/s

測(cè)試後(hòu)速(sù)度：1mm/s

觸發(fā)力(lì)：10g

目標模式(shì)：形變(biàn)50%

測(cè)試(shì)結果(guǒ)：可以(yǐ)測(cè)定熟(shú)化(huà)軟(ruǎn)顆粒(lì)飼料(liào)的硬(yìng)度。

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