質(zhì)構(gòu)儀用於蛋(dàn)殼強(qiáng)度的(dí)測定

更新(xīn)時間(jiān)：2021-12-24

點擊次數(shù)：2911

蛋殼(ké)質量(liáng)是衡量(liáng)種雞(jī)，蛋雞(jī)生(shēng)產成績(jì)好(hǎo)壞(huài)的(dí)一(yī)項十(shí)分(fēn)重要(yào)的(dí)指標，它與(yǔ)種(zhǒng)雞(jī)的種蛋入孵率，孵(fū)化(huà)率，雞苗質量以(yǐ)及(jí)商品蛋雞的鮮(xiān)蛋(dàn)產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)效益密(mì)切相(xiāng)關(guān)。由(yóu)於(yú)蛋(dàn)殼質量下(xià)降，對許(xǔ)多養(yǎng)雞場造(zào)成(chéng)的經濟損(sǔn)失(shī)相當嚴重(zhòng)。正確掌握蛋殼(ké)厚度(dù)，強度有關指(zhǐ)標(biāo)尤為(wéi)重(zhòng)要。

蛋(dàn)殼的(dí)強(qiáng)度(dù)是指蛋(dàn)殼(ké)耐壓程度(dù)的大小。蛋(dàn)殼強度可用質構(gòu)儀(yí)來進(jìn)行(háng)測(cè)定(dìng)，單(dān)位：Pa。上要求蛋在豎放時(shí)能(néng)夠承受(shòu)2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力(lì)。據測(cè)定，禽(qín)蛋(dàn)在2.94 x10⁵Pa下(xià)不破裂。禽(qín)蛋縱軸(zhóu)的(dí)耐壓性大(dà)於橫軸。蛋(dàn)殼強(qiáng)度與蛋(dàn)殼厚度及厚度的均(jūn)匀(yún)性呈(chéng)正相(xiāng)關。

1，儀器及配(pèi)件(jiàn)

儀器：Universal TA研究型(xíng)質構(gòu)儀(yí)（或Rapid TA+專業(yè)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構儀(yí)或Rapid TA實(shí)用(yòng)型(xíng)國(guó)產質(zhì)構儀(yí)）

配(pèi)件：P/100壓盤探(tàn)頭(tóu)以(yǐ)及縱向(xiàng)雞(jī)蛋(dàn)支撐(chēng)裝(zhuāng)置

2，測(cè)試結(jié)果

通過(guò)對蛋進行橫向(xiàng)或(huò)縱(zòng)向(xiàng)擠(jǐ)壓，通(tōng)過蛋(dàn)破裂時單(dān)位麵積所(suǒ)受到的力來(lái)反(fǎn)映(yìng)蛋(dàn)殼橫(héng)向或縱(zòng)向(xiàng)強度。

上一條(tiáo)植(zhí)物基仿肉類(lèi)食品的(dí)質構(gòu)評價
下一條(tiáo)上(shàng)海騰拔(bá)質構儀再次助(zhù)力上海交通(tōng)大(dà)學(xué)農生學院(yuàn)在食品(pǐn)期刊發表(biǎo)論(lùn)文