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技(jì)術文(wén)章

Technical articles

當前(qián)位置：首頁(yè)技術(shù)文章(zhāng)上海騰(téng)拔質構儀再(zài)次(cì)助(zhù)力上海交(jiāo)通大學農(nóng)生(shēng)學(xué)院在(zài)食品期(qī)刊發(fā)表(biǎo)論文(wén)

上(shàng)海騰拔質構儀(yí)再次(cì)助(zhù)力(lì)上海交通(tōng)大學(xué)農(nóng)生(shēng)學院在(zài)食品期(qī)刊(kān)發表(biǎo)論(lùn)文

更(gēng)新時間(jiān)：2021-04-19點(diǎn)擊(jī)次(cì)數：2768

    2020年3月，食品(pǐn)期(qī)刊(kān)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在(zài)綫(xiàn)發表(biǎo)了(liǎo)上(shàng)海(hǎi)交(jiāo)通大學(xué)農業(yè)與(yǔ)生物(wù)學院食品科(kē)學與工程係研(yán)究人員(yuán)題為(wéi)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究(jiū)論(lùn)文。

    在(zài)該研(yán)究(jiū)論文(wén)中，研究人員利(lì)用上(shàng)海騰(téng)拔(bá)Universal TA研究(jiū)型質(zhì)構(gòu)儀用(yòng)於測定(dìng)曲(qū)奇(qí)餅的硬度(dù)和脆性。

 

 

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