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上(shàng)海(hǎi)騰(téng)拔(bá)質構(gòu)儀(yí)再(zài)次(cì)助(zhù)力珠(zhū)江(jiāng)水(shuǐ)產研究所(suǒ)在食品(pǐn)期刊發表(biǎo)論文

更(gēng)新時(shí)間：2020-05-12點擊次數：3193

    2020年4月(yuè)23日，食(shí)品期(qī)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在(zài)綫發表了中(zhōng)國水產(chǎn)科(kē)學研(yán)究院珠(zhū)江水產研究所(suǒ)研(yán)究(jiū)團(tuán)隊題(tí)為(wéi)“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yán)究論(lùn)文(wén)。

    在該研(yán)究論文中(zhōng)，研究人員(yuán)利(lì)用上海騰(téng)拔(bá)的(dí)Universal TA研(yán)究型國產質構儀(yí)用於(yú)測定(dìng)草魚肌肉的(dí)硬(yìng)度(dù)，彈性，咀(jǔ)嚼性和剪切力(lì)。

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