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上海交(jiāo)通大學(xué)農生(shēng)學院用(yòng)Universal TA質(zhì)構儀(yí)發(fā)表文(wén)章

更新(xīn)時間：2019-07-15點擊次(cì)數(shù)：2801

       上(shàng)海(hǎi)交通大學(xué)農業(yè)與生物學院(yuàn)在(zài)《食品(pǐn)工業(yè)科技(jì)》期刊2019年(nián)第(dì)10期(qī)發(fā)表題為(wéi)“模(mó)糊(hū)評判(pàn)響應麵(miàn)法優(yōu)化(huà)無糖明(míng)日葉曲奇配(pèi)方(fāng)”的文(wén)章(zhāng)，文章(zhāng)中(zhōng)使(shǐ)用Universal TA質構儀(yí)來測定曲奇(qí)餅幹的(dí)硬(yìng)度(dù)，酥(sū)脆(cuì)性，黏(nián)聚(jù)性(xìng)和(hé)咀(jǔ)嚼(jiáo)性。

 

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