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質(zhì)構儀(yí)（物(wù)性測試儀）用(yòng)於(yú)稻穀(gǔ)籽粒壓縮(suō)特(tè)性(xìng)的測定

更新(xīn)時間：2021-12-24

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稻穀在儲藏(cáng)過(guò)程(chéng)中受(shòu)到壓縮(suō)載荷(hé)，若糧倉中(zhōng)糧(liáng)堆高，深(shēn)處(chǔ)的(dí)稻穀受到(dào)的(dí)壓力很大，當(dāng)壓(yā)力超過了(liǎo)稻穀籽(zǐ)粒(lì)能承受的範圍，稻(dào)穀籽(zǐ)粒就會產生(shēng)形變(biàn)，甚至破裂(liè)，從而(ér)改(gǎi)變(biàn)或(huò)破壞(huài)了(liǎo)它的顆粒(lì)質(zhì)構，也(yě)改(gǎi)變了它(tā)的生理(lǐ)狀態(tài)和活(huó)動環境，影響(xiǎng)了(liǎo)其(qí)安全儲(chǔ)藏，使其更容易受(shòu)微生物(wù)的侵蝕，進而影(yǐng)響(xiǎng)稻穀的利用(yòng)率(shuài)和種子(zǐ)的(dí)出(chū)芽率(shuài)。為此，研究稻(dào)穀籽(zǐ)粒(lì)的壓(yā)縮特性(xìng)是非(fēi)常必(bì)要的。

質(zhì)構儀(yí)作為物(wù)性(xìng)分析(xī)儀器，廣泛應用於食品，農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域(yù)樣品的(dí)質構(gòu)分析(xī)與(yǔ)物性測(cè)試，可用於(yú)稻穀(gǔ)籽粒壓(yā)縮特(tè)性的測(cè)試。

1 儀器測(cè)定

儀器(qì)：Universal TA質(zhì)構儀(yí)（物性(xìng)分析(xī)儀）

探(tàn)頭：P/36柱形探(tàn)頭(tóu)

由(yóu)於(yú)稻(dào)穀籽粒(lì)自身的形狀特(tè)性，隻(zhī)能(néng)進行稻穀籽(zǐ)粒Ｚ軸方向(xiàng)上的(dí)壓縮(suō)。測試(shì)條件(jiàn)設(shè)置如(rú)下

測試(shì)模(mó)式(shì)：壓縮

測試(shì)前(qián)速(sù)度：1.0mm/s

測(cè)試速(sù)度：0.02mm/s

測試後(hòu)速(sù)度：1.0mm/s

觸發(fā)力：10g

目(mù)標(biāo)模式(shì)：距離(lí) 1.5mm

測定結果：可以(yǐ)測定稻(dào)穀籽粒的大(dà)破壞(huài)力，大破(pò)壞能，大破壞(huài)應(yīng)變等指(zhǐ)標(biāo)。

上(shàng)一(yī)條(tiáo)質(zhì)構(gòu)儀探頭(tóu)如何選(xuǎn)擇？
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