技(jì)術(shù)文章(zhāng)

當(dāng)前位置：首頁(yè)技術(shù)文章(zhāng)Universal TA質(zhì)構儀用(yòng)於(yú)測(cè)定櫻桃(táo)果(guǒ)柄脫離(lí)強(qiáng)度

Universal TA質構(gòu)儀(yí)用(yòng)於(yú)測定櫻桃(táo)果柄脫離強度

更新時間：2021-12-26

點擊次數：4026

櫻桃(táo)果柄脫(tuō)落(là)強度即(jí)果柄被(bèi)拉斷時的(dí)力(lì)值(zhí)，是衡量(liáng)櫻桃品質的一(yī)個(gè)性(xìng)狀指(zhǐ)標，受基因(yīn)型和樹(shù)齡影(yǐng)響，也受(shòu)貯(zhù)藏環境及(jí)貯藏時(shí)間(jiān)的影響，隨著(zhuó)果(guǒ)實成(chéng)熟(shú)度的提高(gāo)而下(xià)降。櫻(yīng)桃(táo)果(guǒ)柄(bǐng)脫落強度(dù)的測定不(bù)僅能夠(gòu)幫助選(xuǎn)育(yù)適合(hé)機械(xiè)化(huà)采收的品種，也(yě)能(néng)夠判斷貯(zhù)藏(cáng)性(xìng)能。

質(zhì)構(gòu)儀在果(guǒ)品(pǐn)物性(xìng)分析研究中(zhōng)已(yǐ)經(jīng)得到(dào)廣泛(fàn)應(yīng)用，如對果實(shí)的硬度，脆(cuì)度，凝(níng)聚性，粘著性，回復(fù)性，彈(dàn)性(xìng)，膠(jiāo)性(xìng)，咀嚼(jiáo)性的(dí)測定，對破裂(liè)力，破(pò)裂(liè)位移，破(pò)裂(liè)能(néng)，屈(qū)服(fú)力，屈服位移(yí)和(hé)屈(qū)服(fú)能的測定(dìng)，分別應用(yòng)了(liǎo)質構(gòu)儀的穿(chuān)刺(cì)實驗(yàn)和壓縮(suō)實(shí)驗。其檢測精(jīng)度高(gāo)，性能穩(wěn)定。筆者應用質構(gòu)儀的(dí)拉伸試(shì)驗，測定櫻桃(táo)果(guǒ)柄脫落(là)強度，該方法較(jiào)以往文獻(xiàn)介紹的利用彈簧秤(chèng)，電子(zǐ)稱，硬度計能更(gēng)準(zhǔn)確地控製測中(zhōng)速度，測(cè)定拉力結果更準確。

1 儀(yí)器及探頭(tóu)

儀(yí)器：Universal TA質構儀（物性(xìng)分析儀）

探頭：P/TG拉伸探(tàn)頭

Universal TA質構(gòu)儀 P/TG拉(lā)伸探(tàn)頭

2 測試條件及結(jié)果

以P/TG 探頭對成(chéng)熟色澤(zé)一致，果柄(bǐng)粗細(xì)一致的甜(tián)心(xīn)櫻(yīng)桃在(zài)測(cè)前速度(dù)2mm/s，測試速度3mm/s，測後速(sù)度(dù)2mm/s 條(tiáo)件。按果皮顏(yán)色(sè)將(jiāng)豔陽(yáng)櫻(yīng)桃成熟度(dù)分(fēn)為黃色(sè)，粉色(sè)，淺(qiǎn)紅色，紅(hóng)色(sè)，深紅(hóng)色(sè)5 級(jí)，取(qǔ)有(yǒu)代表性的均一(yī)樣品(pǐn)以實驗(yàn)確定(dìng)的適(shì)宜(yí)的(dí)測中(zhōng)速度進(jìn)行果柄(bǐng)拉伸(shēn)試驗(yàn); 每級檢測取(qǔ)10 個果平行測定。果(guǒ)柄拉(lā)斷時所(suǒ)用的(dí)zui大力(lì)值(zhí)為反(fǎn)映櫻桃(táo)果柄(bǐng)脫(tuō)落(là)強(qiáng)度的指(zhǐ)標(biāo)，此(cǐ)值越大則表明(míng)櫻(yīng)桃(táo)果柄(bǐng)脫(tuō)落(là)越難。