第(dì)三(sān)屆食品(pǐn)科學與(yǔ)人(rén)類(lèi)健康(kāng)研討會

更新時(shí)間(jiān)：2017-02-13

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　　食(shí)品對(duì)於人類(lèi)健(jiàn)康(kāng)的重(zhòng)要性不言(yán)而(ér)喻，中(zhōng)華民(mín)族(zú)自(zì)古(gǔ)就(jiù)有“寓醫於(yú)食(shí)”的傳統(tǒng)，“飲食者，人之(zhī)命脈也(yě)”則是明代(dài)醫藥(yào)學巨(jù)匠李時珍(zhēn)對膳食營養(yǎng)的健康(kāng)作(zuò)用所做的高(gāo)度概括。世界(jiè)衛生(shēng)組(zǔ)織(WHO)近年(nián)對(duì)影(yǐng)響人類健康的(dí)眾多因素(sù)的評(píng)估結果也表(biǎo)明(míng)：膳食營養因(yīn)素(sù)的影響(13%)僅次於居(jū)*的(dí)遺(yí)傳因素(15%)，遠(yuǎn)高於(yú)醫療(liáo)因素(僅8%)的作用(yòng)。不斷(duàn)快速發展(zhǎn)的食品科(kē)學技(jì)術(shù)極(jí)大地促(cù)進了(liǎo)食(shí)品種(zhǒng)類的多樣(yàng)化和營(yíng)養的(dí)全麵均衡(héng)，不僅帶來了食品產(chǎn)業的繁榮(róng)，還促(cù)進了(liǎo)人類壽(shòu)命的(dí)延(yán)長和生(shēng)活(huó)品質的(dí)提(tí)高。隨(suí)著(zhuó)新科(kē)技(jì)革命(mìng)的(dí)蓬(péng)勃發展，尤(yóu)其(qí)是(shì)在(zài)信(xìn)息技術，生(shēng)命(mìng)科學和納米(mǐ)技術等領(lǐng)域的快(kuài)速發(fā)展(zhǎn)，更是(shì)促進了食品(pǐn)科(kē)學技術(shù)的(dí)巨大(dà)變革，大(dà)力推進(jìn)了(liǎo)先(xiān)進(jìn)科學技(jì)術(shù)在(zài)食品產業中的(dí)應用。隨(suí)著(zhuó)中(zhōng)國(guó)工業化，城鎮(zhèn)化，老齡(líng)化進(jìn)程(chéng)加快(kuài)，肥(féi)胖，高(gāo)血(xiě)壓(yā)，糖尿病和冠(guān)心病等慢(màn)性(xìng)病患病(bìng)率呈(chéng)現(xiàn)持續(xù)，快速增(zēng)長的(dí)趨勢。如(rú)何為消費者(zhě)提供更(gēng)營養，更(gēng)健(jiàn)康的食(shí)物，成為(wéi)我國乃至(zhì)關注的重(zhòng)大(dà)課(kè)題(tí)。一(yī)係(xì)列(liè)重(zhòng)大食品(pǐn)安全事(shì)件(jiàn)的發(fā)生，凸顯(xiǎn)出技(jì)術進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展(zhǎn)對食品數(shù)量(liáng)，質(zhì)量(liáng)與(yǔ)安全問題的嚴峻考驗，這已關係到人(rén)類(lèi)乃(nǎi)至(zhì)下(xià)一(yī)代的(dí)健(jiàn)康和(hé)安全，保(bǎo)障食(shí)品(pǐn)安全已(yǐ)經(jīng)成(chéng)為了保護人類(lèi)生命健康，提(tí)高生(shēng)活質(zhì)量(liáng)，促進食(shí)品(pǐn)貿(mào)易，維(wéi)護(hù)社會和諧(xié)發展的重大(dà)政策問(wèn)題(tí)，因(yīn)此(cǐ)食品(pǐn)科(kē)學任(rèn)重而道(dào)遠，仍將不(bù)斷(duàn)上下求索來(lái)應對所有(yǒu)的挑戰(zhàn)。

　　為進一步(bù)推動食品(pǐn)科學的(dí)發展，帶動食品產(chǎn)業的(dí)技術(shù)創(chuàng)新(xīn)，更好的(dí)保障(zhàng)人(rén)類身體健(jiàn)康(kāng)和(hé)提高生(shēng)活(huó)品質，北(běi)京食品科(kē)學研究(jiū)院和中國(guó)食品(pǐn)雜誌社(shè)《食(shí)品(pǐn)科學(xué)》雜誌(zhì)在(zài)成功召開前九屆“食品科學(xué)年會”和(hé)兩(liǎng)屆“食品(pǐn)科學(xué)與人(rén)類(lèi)健(jiàn)康研(yán)討(tǎo)會”及(jí)十餘(yú)次食品專(zhuān)題研討會(huì)的基礎(chǔ)上，藉(jiè)《Food Science and Human Wellness》雜誌創刊六(liù)周(zhōu)年之際(jì)，將與穀(gǔ)物(wù)科技學會(ICC)，吉(jí)林大(dà)學食品科學與工(gōng)程學(xué)院(yuàn)，華美食品學(xué)會(huì)(CAFS)共(gòng)同舉(jǔ)辦(bàn)“第三(sān)屆(jiè)食品(pǐn)科學(xué)與人(rén)類健(jiàn)康(kāng)研(yán)討(tǎo)會(huì)”，會議繼續(xù)得(dé)到美國穀物(wù)化學家(jiā)學會(huì)(AACCI)及多位(wèi)食品(pǐn)領域SCI期刊主(zhǔ)編(biān)的(dí)大力支持。研討(tǎo)會將就食品生物化學，食品微(wēi)生(shēng)物學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學，食(shí)品(pǐn)免疫(yì)學(xué)，食品功能(néng)成分與(yǔ)活(huó)性(xìng)評價，食品(pǐn)安全與毒(dú)理學(xué)等食(shí)品科學及營(yíng)養健(jiàn)康方麵的(dí)重大理(lǐ)論(lùn)研究展開深入(rù)探討，交流(liú)和借(jiè)鑒國外(wài)經驗，為(wéi)廣(guǎng)大食品(pǐn)科研工(gōng)作(zuò)者(zhě)和(hé)生產者提(tí)供(gōng)新(xīn)的(dí)思路(lù)，指(zhǐ)明(míng)發(fā)展方(fāng)向(xiàng)。

　　本次會議誠摯邀請國內(nèi)外(wài)各(gè)大專(zhuān)院校，科研院所(suǒ)，食品企業等(děng)單(dān)位(wèi)從事食品科學研(yán)究(jiū)的(dí)專(zhuān)家，學者，企(qǐ)業(yè)家進行(háng)深(shēn)入(rù)交(jiāo)流，成(chéng)果推(tuī)廣，並(bìng)為食品企業，儀器商(shāng)提(tí)供展覽(lǎn)，展示及(jí)尋求科技合(hé)作(zuò)的(dí)平台。會(huì)期(qī)2天(tiān)，定於2017年(nián)8月(yuè)5日(rì)至6日，地點(diǎn)：中(zhōng)國吉林長(cháng)春。會前(qián)在長(cháng)春(chūn)組織(zhī)“第(dì)七(qī)屆食品與生物學(xué)科高(gāo)水(shuǐ)平SCI論(lùn)文(wén)撰(zhuàn)寫與投稿(gǎo)技巧研修班”。

　　審(shěn)核(hé)通過的參會(huì)代(dài)表論(lùn)文將(jiāng)優先在《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《肉類(lèi)研究(jiū)》《乳業科學與(yǔ)技術》四本雜誌正刊上(shàng)發表(biǎo)，歡(huān)迎相關專家，學(xué)者(zhě)，企業(yè)家參加(jiā)此(cǐ)次研討會(huì)，並(bìng)踴躍投(tóu)稿(gǎo)，展覽展示。

　　主辦(bàn)單(dān)位(wèi)：

　　北(běi)京(jīng)食(shí)品(pǐn)科學(xué)研究(jiū)院(yuàn)

　　中(zhōng)國食品雜誌社《食(shí)品(pǐn)科學(xué)》雜誌

　　中(zhōng)國(guó)食品雜誌社《Food Science and Human Wellness》雜誌(zhì)

　　穀(gǔ)物科技學會(ICC)

　　共(gòng)同主辦(bàn)：

　　吉林(lín)大(dà)學(xué)食(shí)品(pǐn)科(kē)學與(yǔ)工(gōng)程(chéng)學(xué)院

　　華(huá)美食(shí)品(pǐn)學會(CAFS)

　　支(zhī)持協辦：

　　美國穀(gǔ)物化(huà)學家學會(AACCI)

　　《Journal of Food Science》雜(zá)誌(SCI收錄(lù))

　　《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜誌(SCI收(shōu)錄)

　　《Food and Bioprocess Technology》雜(zá)誌(SCI收(shōu)錄(lù))

　　《Journal of Functional Foods》雜誌(SCI收錄(lù))

　　《Food Chemistry》雜誌(zhì)(SCI收錄)

　　《Journal of Food and Drug Analysis》雜(zá)誌(SCI收(shōu)錄)

　　會(huì)議主題(tí)：食(shí)品科(kē)學(xué)與人(rén)類健(jiàn)康理論研究

　　1) 食(shí)品生物化學(xué)專(zhuān)題

　　包括碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物，蛋(dàn)白(bái)質和(hé)酶，脂類，核酸，維(wéi)生素，礦物(wù)質，植物化(huà)學物等生化與代謝(xiè)研(yán)究(jiū)，基因工(gōng)程，細(xì)胞工(gōng)程，酶(méi)工程(chéng)，基因(yīn)組學，蛋白質組學和代(dài)謝(xiè)組(zǔ)學等與人類健康相關的基(jī)礎(chǔ)研(yán)究(jiū)。

　　2) 食品微生物(wù)學(xué)專題

　　包(bāo)括(kuò)食(shí)品(pǐn)微生(shēng)物(wù)生(shēng)理與(yǔ)遺傳，微生物的相(xiāng)互(hù)作(zuò)用，微生物毒素，致病(bìng)微(wēi)生物，預測(cè)微生物學和微生(shēng)物風險(xiǎn)評(píng)估(gū)等(děng)基(jī)礎研究。

　　3) 食(shí)品(pǐn)營(yíng)養與免(miǎn)疫(yì)學專題

　　包括分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)和(hé)臨床營養學(xué)，生(shēng)物活性(xìng)物(wù)的(dí)成(chéng)分及(jí)其(qí)功(gōng)能(néng)評價，細胞因(yīn)子，食(shí)物(wù)過(guò)敏(mǐn)，分子(zǐ)免疫(yì)學(xué)，免疫遺(yí)傳學等基礎(chǔ)研(yán)究。

　　4) 食(shí)品(pǐn)安(ān)全與毒(dú)理(lǐ)學(xué)專題(tí)

　　包(bāo)括食品(pǐn)中風險化合物，重金(jīn)屬等(děng)安全檢(jiǎn)測和毒理學評價(jià)，食源性(xìng)疾(jí)病(bìng)理論(lùn)研究(jiū)等。

　　5) 蛋(dàn)品(pǐn)加工及營養功能(néng)專(zhuān)題(tí)

　　包(bāo)括蛋(dàn)品功(gōng)能成(chéng)分研究(jiū)開發(fā)，禽(qín)蛋(dàn)製(zhì)品加(jiā)工(gōng)新(xīn)技術及(jí)質量安(ān)全(quán)等。

上一(yī)條2016年度食(shí)品(pǐn)科技(jì)類期刊(kān)SCI影(yǐng)響因子排(pái)名
下一條(tiáo)中央農(nóng)辦主任唐仁健(jiàn)全(quán)麵解(jiě)讀2017年(nián)中(zhōng)央一號文件(jiàn)