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復合動(dòng)植物蛋(dàn)白質(zhì)飼(sì)料(liào)對大(dà)口黑(hēi)鱸生(shēng)長性能(néng)，肌肉(ròu)品質及(jí)氮，磷(lín)排(pái)放的影(yǐng)響(xiǎng)

發布時間(jiān)：2022/3/16

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魚類(lèi)不(bù)僅(jǐn)給(gěi)人類提(tí)供了高(gāo)質(zhì)量的蛋(dàn)白(bái)質，還(huán)提(tí)供了ｎ⁃３長鏈(liàn)多不飽和脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)（ｎ⁃３ＨＵＦＡ），維生(shēng)素和(hé)礦(kuàng)物質，是(shì)全(quán)球食品(pǐn)籃(lán)子的重要(yào)組(zǔ)成部分。２０１５年(nián)，全球(qiú)人(rén)均魚類(lèi)消費量(liáng)達到２０．２ｋｇ，且將(jiāng)以(yǐ) ０．３％的(dí)增(zēng)長率持(chí)續(xù)升(shēng)高［１］。從(cóng)１９５０年(nián)到(dào) ２０１６年，全球魚(yú)產品的年均產量(liáng)（包(bāo)括捕(bǔ)撈量和養殖產量）由１９００萬(wàn) ｔ增(zēng)長(cháng)到(dào) １．６９億ｔ，其(qí)中養殖(zhí)魚產量約(yuē)占魚類(lèi)總(zǒng)產(chǎn)量的５０％，到２０３０年，該指標(biāo)將達到６０％～７０％［２］。然而，過去２０年的(dí)全球年(nián)均(jūn)漁(yú)業捕(bǔ)撈(lāo)量(liáng)已接近天然(rán)漁(yú)業(yè)資(zī)源的(dí)生(shēng)產(chǎn)極限［１］。因此，人(rén)類對(duì)魚(yú)產(chǎn)品(pǐn)的(dí)需求將更(gēng)依(yī)賴於水產(chǎn)養(yǎng)殖(zhí)業的發展。

隨(suí)著(zhuó)水產(chǎn)養(yǎng)殖(zhí)業的快速發展(zhǎn)，作為水產養殖產業(yè)鏈發(fā)展(zhǎn)的基礎———水產(chǎn)飼(sì)料(liào)行業也得以(yǐ)蓬(péng)勃(bó)發(fā)展。同(tóng)時(shí)，海(hǎi)洋禁漁(yú)和(hé)環(huán)保政策的(dí)實施，進一(yī)步促進了(liǎo)水(shuǐ)產(chǎn)飼(sì)料的普及率(shuài)。作為水產(chǎn)配(pèi)合飼料的(dí)重(zhòng)要原料，蛋白(bái)質含(hán)量高，氨基(jī)酸平衡(héng)的魚(yú)粉(fěn)是(shì)水(shuǐ)產飼料的理想蛋白(bái)質源。但(dàn)是，全球(qiú)魚(yú)粉(fěn)產(chǎn)量(liáng)有(yǒu)限，年均約(yuē)５００萬ｔ［１］；同(tóng)時，魚粉(fěn)的(dí)供應(yīng)又受到氣(qì)候(hòu)和(hé)金(jīn)融因素的(dí)影響(xiǎng)。因(yīn)此，資源(yuán)有限且供(gōng)應(yīng)不(bù)穩(wěn)定(dìng)的魚(yú)粉(fěn)，已無(wú)法持續(xù)滿(mǎn)足不(bù)斷增長(cháng)的(dí)水(shuǐ)產配(pèi)合(hé)飼(sì)料業的需求，尋(xún)找合(hé)適的替代(dài)蛋白質源成為(wéi)水產(chǎn)養殖業的研究熱點(diǎn)之(zhī)一。大(dà)量(liáng)研(yán)究表(biǎo)明(míng)，豆(dòu)粕，花生粕(pò)，雞肉粉(fěn)，肉(ròu)骨粉和昆蟲粉等(děng)傳(chuán)統的陸生(shēng)動物或(huò)植物(wù)蛋(dàn)白(bái)質(zhì)源，以及(jí)微生(shēng)物(wù)蛋白和(hé)餐飲(yǐn)殘渣(zhā)發酵(jiào)蛋白等(děng)新(xīn)型蛋白(bái)質(zhì)源可(kě)應用到(dào)水產(chǎn)養殖中(zhōng)［３－５］。然而，單一植物(wù)或動物蛋白質(zhì)源因存(cún)在營(yíng)養(yǎng)不平(píng)衡(héng)，抗營(yíng)養因(yīn)子等負(fù)麵(miàn)因(yīn)素，過量(liáng)替(tì)代魚粉後(hòu)導致飼料(liào)利用(yòng)率(shuài)低，影(yǐng)響(xiǎng)養(yǎng)殖(zhí)魚類健(jiàn)康(kāng)生(shēng)長(cháng)［６］。因此，具有營(yíng)養更均衡，適(shì)口性強(qiáng)等優(yōu)點的(dí)復合(hé)動植物蛋(dàn) 白質源(yuán) 備受(shòu) 水產飼(sì) 料(liào) 行業(yè) 研究者(zhě) 們(mén) 的關(guān)注［７－９］。

大口(kǒu) 黑(hēi) 鱸(lú)（Ｍｉｃｒｏｐｔｅｒｕｓｓａｌｍｏｉｄｅｓ）又名加州(zhōu)鱸，屬(shǔ)鱸形(xíng)目，具有肉(ròu)質(zhì)鮮嫩，細刺少(shǎo)，攝(shè)食(shí)凶(xiōng)猛(měng)，長勢迅(xùn)速，可馴(xùn)化(huà)食用配合(hé)飼(sì)料(liào)等特點(diǎn)。近(jìn)年來(lái)，大(dà)口黑(hēi)鱸(lú)年產量高達(dá) ４０多(duō)萬(wàn) ｔ，已成(chéng)為我國重要(yào)的淡水經濟魚類之一。然(rán)而(ér)，同其(qí)他(tā)肉食(shí)性魚類一樣(yàng)，大口(kǒu) 黑鱸(lú) 對(duì) 蛋白質(zhì) 的需(xū) 求(qiú) 量較高(gāo) （４５％～５０％），其商品(pǐn)飼(sì)料中(zhōng)魚(yú)粉添加量(liáng)高達４０％～５０％，導(dǎo)致商品飼料(liào)的定價普遍(biàn)較(jiào)高（１．１～１．３萬(wàn)元(yuán) ／ｔ），養殖利潤空(kōng)間(jiān)小(xiǎo)；同(tóng)時，當(dāng)冰鮮(xiān)魚價格低(dī)時，更多養殖戶選擇冰(bīng)鮮魚(yú)做餌料(liào)，這嚴重(zhòng)限製(zhì)了大(dà)口黑鱸(lú)養殖(zhí)業的(dí)可(kě)持續(xù)健(jiàn)康(kāng)發展。近期(qī)，本課(kè)題(tí)組研(yán)發出２種(zhǒng)復(fù)合(hé)動植物(wù)蛋(dàn)白質飼料(liào)（包(bāo)含(hán)發(fā)酵豆粕(pò)和水(shuǐ)解豆粕在(zài)內的幾種陸(lù)生(shēng)動物和植物蛋白(bái)質(zhì)源按(àn)不(bù)同(tóng)比例(lì)構成(chéng)）———ＣＰｒｏⅠ和ＣＰｒｏⅡ，研(yán)究(jiū)顯示(shì)其可(kě)有(yǒu)效(xiào)地(dì)替代鱸形目(mù)的(dí)肉食(shí)性(xìng)海水(shuǐ)魚(yú)———卵(luǎn)形鯧鰺（Ｔｒａｃｈｉｎｏｔｕｓｏｖａｔｕｓ）配合飼(sì)料中４０％～８０％的(dí)魚粉(fěn)，且可顯著(zhù)降低(dī)其氮(dàn)，磷排放［１０－１１］。為探討ＣＰｒｏⅠ和ＣＰｒｏⅡ在大口黑(hēi)鱸(lú)（鱸形(xíng)目）中的(dí)應用(yòng)效果，本試驗(yàn)以大口黑(hēi)鱸商品飼料(liào)和冰鮮(xiān)魚為(wéi)對照(zhào)，研(yán)究復合動(dòng)植(zhí)物(wù)蛋白質(zhì)飼料ＣＰｒｏⅠ和ＣＰｒｏⅡ對大口黑(hēi)鱸生(shēng)長性能，肌肉品質以(yǐ)及氮(dàn)，磷排放(fàng)的影(yǐng)響(xiǎng)，以期為開(kāi)發(fā)經濟高效(xiào)的大口黑鱸配合飼(sì)料提供依據(jù)。

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