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當(dāng)前位(wèi)置(zhì)：首頁資料下(xià)載質構儀相(xiāng)關論文：兒茶(chá)素(sù)對草魚生(shēng)長性能，血(xiě)清抗氧化指(zhǐ)標(biāo)和肌(jī)肉品(pǐn)質(zhì)的(dí)影響

質(zhì)構儀相關(guān)論文(wén)：兒茶素對草魚生(shēng)長(cháng)性能，血(xiě)清抗(kàng)氧化(huà)指(zhǐ)標和肌肉品(pǐn)質的(dí)影響

發(fā)布(bù)時間(jiān)：2020/8/7

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2020年，國(guó)內(nèi)期刊《動(dòng)物營養學報》在(zài)綫(xiàn)發表了(liǎo)上(shàng)海海洋大(dà)學(xué)研(yán)究(jiū)人員(yuán)題為"兒(ér)茶(chá)素(sù)對草(cǎo)魚(yú)生長性(xìng)能，血清(qīng)抗氧化指(zhǐ)標和肌肉品質的(dí)影(yǐng)響"的研究論文(wén)。在該(gāi)論(lùn)文(wén)中，研究人(rén)員(yuán)用(yòng)上(shàng)海騰拔(bá)儀器科(kē)技有限公司(sī)的Universal TA國(guó)產質構(gòu)儀(yí)測(cè)定草(cǎo)魚肌肉的硬度，彈性，咀(jǔ)嚼性，內聚(jù)性和回復性等(děng)質(zhì)構特性。

摘要(yào)：本(běn)試驗旨在研究兒(ér)茶(chá)素(sù)對(duì)草魚(yú)生(shēng)長性能，血清(qīng)抗氧化指標(biāo)和肌肉品質的(dí)影響(xiǎng)。試(shì)驗(yàn)選取平均體(tǐ)質量為(wéi)（18.5±0.2）g的草魚360尾(wěi)，隨機分(fēn)為6組(zǔ)，分(fēn)別飼(sì)喂(wèi)在(zài)基(jī)礎飼料(liào)中(zhōng)添加(jiā)0（對照(zhào)組），0.1，0.3，0.5，0.7和0.9g/kg兒茶素的6種(zhǒng)飼(sì)料，每組(zǔ)3個重復，每(měi)個(gè)重復20尾(wěi)。試(shì)驗(yàn)期60d。結果表明：1）隨(suí)著兒茶(chá)素(sù)的添加，各組間(jiān)魚(yú)體增重(zhòng)率和(hé)飼(sì)料係數無顯(xiǎn)著(zhù)差(chà)異（P＞0.05），添加0.5，0.7和(hé)0.9g/kg兒茶素(sù)顯著提(tí)高(gāo)了魚體肥滿度（P＜0.5），顯(xiǎn)著降低(dī)了血清丙二醛(quán)含(hán)量（P＜0.05）。除0.1g/kg組(zǔ)外(wài)，其餘各兒茶素(sù)添(tiān)加組(zǔ)血清超(chāo)氧化物(wù)歧(qí)化酶活(huó)性(xìng)均顯(xiǎn)著(zhù)高於對照(zhào)組（P＜0.05），各組間(jiān)在血(xiě)清鹼(jiǎn)性磷(lín)酸(suān)酶和*脫氫酶(méi)活性上無(wú)顯著差(chà)異（P＞0.05）。 2）在肌肉(ròu)遊(yóu)離氨基(jī)酸和脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)組(zǔ)成方(fāng)麵(miàn)，0.5，0.7g/kg組的總氨基(jī)酸(suān)，呈味氨基酸含(hán)量和(hé)C20:5，n-3不(bù)飽和脂肪(fáng)酸含量顯著(zhù)高(gāo)於對(duì)照組(zǔ)（ P＜0.05）。 3）各組間在肌(jī)肉(ròu)水分，粗(cū)蛋(dàn)白質，粗脂肪，粗(cū)灰分含量(liáng)及肌肉(ròu)質構特性，肌(jī)肉失水(shuǐ)率以(yǐ)及(jí)肌纖維密度和直徑(jìng)上差異(yì)均不顯(xiǎn)著(zhù)（P＞0.05），但0.7和(hé)0.9g/kg組(zǔ)的肌肉膠原蛋(dàn)白(bái)含量(liáng)顯著高於(yú)對照組(zǔ)（P＜0.05）。上(shàng)述(shù)結果顯示(shì)，兒(ér)茶素(sù)對草魚(yú)生長性能(néng)沒(méi)有(yǒu)顯(xiǎn)著影響，可(kě)提高(gāo)血(xiě)清(qīng)抗氧化能力，在(zài)一(yī)定(dìng)程(chéng)度上改善肌肉(ròu)品質。草魚(yú)飼(sì)料中兒(ér)茶素(sù)的推薦(jiàn)添加量(liáng)為0.5-0.7g/kg。

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質(zhì)構儀相關(guān)論文(wén)：兒茶素對草魚生(shēng)長(cháng)性能，血(xiě)清抗(kàng)氧化(huà)指(zhǐ)標和肌肉品(pǐn)質的(dí)影響

質(zhì)構儀相關(guān)論文(wén)：兒茶素對草魚生(shēng)長(cháng)性能，血(xiě)清抗(kàng)氧化(huà)指(zhǐ)標和肌肉品(pǐn)質的(dí)影響