技術(shù)文章

當前位置：首頁(yè)技術文(wén)章(zhāng)上(shàng)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力(lì)唐山(shān)師範(fàn)學院在(zài)國(guó)際水(shuǐ)產期刊(kān)發(fā)表關於河豚的國際期(qī)刊論(lùn)文

上(shàng)海騰拔質構儀助力(lì)唐(táng)山師(shī)範學院(yuàn)在國際水產期(qī)刊發表關於(yú)河豚的國際(jì)期刊論(lùn)文

更新(xīn)時間(jiān)：2026-06-04

點(diǎn)擊(jī)次數(shù)：186

近(jìn)日，唐(táng)山師範(fàn)學(xué)院(yuàn)研(yán)究(jiū)人員在國(guó)際水產期刊(kān)《Aquaculture Nutrition》（IF：3.9）發(fā)表(biǎo)了(liǎo)題(tí)為“Comparative Evaluation of Feeding Tiger Puffer (Takifugu rubripes) With Trash Fish and Formulated Feeds on Growth Performance, Flesh Quality, Antioxidant, and Immunity Capacity"的(dí)研(yán)究性(xìng)論文。在該論(lùn)文(wén)中，研(yán)究(jiū)人(rén)員利用上海(hǎi)騰(téng)拔Universal TA國(guó)產質構儀用(yòng)於測(cè)定河豚肉的(dí)硬度(dù)，粘(nián)附(fù)性，彈性，回復(fù)性，咀(jǔ)嚼(jiáo)性(xìng)和剪(jiǎn)切力等(děng)指(zhǐ)標。

本(běn)研(yán)究探(tàn)究了配(pèi)方(fāng)飼(sì)料替(tì)代雜魚(yú)飼(sì)喂紅鰭(qí)東方(fāng)魨(tún)對其生(shēng)長性能，肝髒與血清(qīng)生化(huà)指標，肉質(zhì)及(jí)代(dài)謝組的(dí)影響(xiǎng)。選用初始體質量(liáng)(39.6±0.2) g的試(shì)驗魚，分別(bié)投(tóu)喂雜魚(yú)，商品(pǐn)配(pèi)方飼料與(yǔ)自研配(pèi)方飼料，飼養周期 8 周。試(shì)驗結(jié)果表(biǎo)明：相(xiāng)較(jiào)於(yú)雜(zá)魚組，商(shāng)品(pǐn)飼(sì)料(liào)組與自研(yán)飼(sì)料組(zǔ)飼料係數(shù)，攝(shè)食(shí)量顯著降(jiàng)低，蛋白質(zhì)效率(shuài)顯(xiǎn)著升高(gāo)（p<0.05）。商(shāng)品飼(sì)料組(zǔ)，自(zì)研(yán)飼(sì)料(liào)組(zǔ)魚(yú)肉(ròu)粗蛋白，膠(jiāo)原蛋白(bái)含(hán)量(liáng)與(yǔ)剪切力低(dī)於雜魚組；其中(zhōng)商品飼料組魚肉硬度(dù)，咀嚼(jiáo)性(xìng)，CAT活性更低，自(zì)研飼料組(zǔ)超(chāo)氧(yǎng)化(huà)物歧(qí)化(huà)酶（SOD）活性更高(gāo)，丙二醛(quán)（MDA）含(hán)量更低(dī)（p<0.05）。與雜(zá)魚組(zǔ)相(xiāng)比(bǐ)，自研飼料組血(xiě)清天(tiān)門冬氨酸氨基(jī)轉(zhuǎn)移酶（AST），鹼性磷(lín)酸(suān)酶（ALP）活性下降(jiàng)，肝髒(zàng)甘油(yóu)三酯(zhǐ)（TG），膽(dǎn)固(gù)醇（CHO）含量(liáng)上升（p<0.05）。商品(pǐn)飼料組與(yǔ)自研飼(sì)料組魚肉(ròu)賴氨(ān)酸(suān)（Lys），甘(gān)氨酸(suān)（Gly），脯氨酸（Pro），半胱(guāng)氨(ān)酸(suān)（Cys）及總氨基(jī)酸（TAA）含(hán)量顯著(zhù)偏(piān)低，但呈味(wèi)氨基(jī)酸（FAA）含(hán)量(liáng)更高（p<0.05）。此外，自(zì)研(yán)飼料組魚肉(ròu)亞油酸(suān)（C18:2n−6），n−6 係(xì)列多不飽(bǎo)和(hé)脂肪酸（n−6 PUFA）含量(liáng)顯著(zhù)提升(shēng)，n−3/n−6 脂肪酸比(bǐ)值(zhí)顯著下(xià)降（p<0.05）。代(dài)謝(xiè)組(zǔ)學分析(xī)證實，飼料(liào)更換改(gǎi)變了試驗(yàn)魚體內(nèi)氨基酸(suān)與脂質代謝通路。綜上，配(pèi)方飼料可有效替(tì)代雜魚用於(yú)紅鰭(qí)東(dōng)方魨養殖(zhí)；但(dàn)仍(réng)需進(jìn)一步優化飼料(liào)氨基(jī)酸與脂肪酸組成，改善(shàn)魚肉(ròu)品(pǐn)質與(yǔ)營(yíng)養價(jià)值(zhí)。

參考文獻：Zhen Xu, et al. Comparative Evaluation of Feeding Tiger Puffer (Takifugu rubripes) With Trash Fish and Formulated Feeds on Growth Performance, Flesh Quality, Antioxidant, and Immunity Capacity. Aquaculture Nutrition, 2026