國產質構(gòu)儀(yí)用(yòng)於寵物(wù)罐(guàn)頭質(zhì)構(gòu)特性(xìng)測(cè)試(shì)

更(gēng)新(xīn)時間：2025-03-05

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市麵(miàn)上(shàng)的(dí)寵(chǒng)物食品依(yī)含水量(liáng)多(duō)少(shǎo)可分為(wéi)三類(lèi)：幹性寵物(wù)食(shí)品，濕性(xìng)寵(chǒng)物(wù)食品以及(jí)半(bàn)幹性(xìng)寵物(wù)食品(pǐn)。濕(shī)性寵物(wù)食(shí)品即寵(chǒng)物(wù)罐(guàn)頭(tóu)，特(tè)征是(shì)含(hán)水量65% ~ 80%，有15% ~ 40%的幹物質(zhì)，通(tōng)常(cháng)采用罐(guàn)頭(tóu)或經(jīng)過(guò)消毒的口袋(dài)包裝(zhuāng)而(ér)成，易(yì)於(yú)被寵(chǒng)物消化吸收(shōu)，一般是貓或小型(xíng)犬食(shí)物(wù)的zuijiaxuanze。寵物罐頭由於營養豐(fēng)富(fù)，味(wèi)道(dào)鮮美，食(shí)用方便(biàn)，受到(dào)消(xiāo)費者的青睞(lài)，不僅能夠(gòu)滿足(zú)寵(chǒng)物對(duì)能量(liáng)的需(xū)求(qiú)，而(ér)且(qiě)具有不(bù)同的(dí)風(fēng)味(wèi)。據(jù)綫(xiàn)上購(gòu)物平台數據分析(xī)，主食(shí)罐(guàn)，肉罐(guàn)頭等(děng)增速(sù)明(míng)顯(xiǎn)，已超(chāo)過主(zhǔ)糧，具有良好發(fā)展(zhǎn)前(qián)景(jǐng)。

1，寵物罐頭樣(yàng)品製(zhì)備(bèi)

以(yǐ)肉類(lèi)占(zhān)比85%，水和增(zēng)稠劑占(zhān)比(bǐ)15%的(dí)比(bǐ)例進(jìn)行罐頭製(zhì)作。準確(què)稱(chēng)量(liáng)各(gè)復配(pèi)膠體，倒入加好(hǎo)水的攪(jiǎo)拌(bàn)機中攪拌(bàn)1 min，然(rán)後按(àn)比例將溶液和(hé)肉混(hùn)合均匀，然後轉入罐(guàn)中並使(shǐ)用(yòng)封口機(jī)封(fēng)口。將罐頭倒置進行滅菌(jūn)，滅菌(jūn)溫度(dù)和時間(jiān)為120 ℃和80 min。滅菌後(hòu)倒置冷(lěng)卻，待(dài)chedi冷卻(què)後開(kāi)罐觀察其狀態並切塊(kuài)進行(háng)TPA 測試(shì)。

2，TPA測(cè)試(shì)

儀器(qì)：上(shàng)海騰(téng)拔國產質構(gòu)儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭(tóu)：P/50柱(zhù)形(xíng)探頭(tóu)

國產質構儀(yí)用(yòng)於(yú)寵物罐(guàn)頭質(zhì)構特性測試(shì)

（圖(tú)片(piàn)版權歸騰(téng)拔(bá)儀器所有，未(wèi)經允(yǔn)許不得使用(yòng)）

將寵(chǒng)物罐(guàn)頭(tóu)塊狀樣(yàng)品放(fàng)於柱形探頭的(dí)正下(xià)方，測(cè)試(shì)條(tiáo)件(jiàn)如下：

測試模式：TPA

測(cè)試速(sù)度(dù)：1mm/s

觸(chù)發(fā)力：5gf

目標模(mó)式：形(xíng)變 25%

兩(liǎng)次下壓間(jiān)隔時間：2秒

可(kě)以用於(yú)測定(dìng)寵(chǒng)物(wù)罐頭樣品(pǐn)的硬(yìng)度，彈性，回復(fù)性，內聚(jù)性和(hé)咀嚼(jiáo)性等指標。