技(jì)術(shù)文(wén)章

當前位置：首頁技術文(wén)章(zhāng)上(shàng)海騰(téng)拔質構儀助(zhù)力浙江大(dà)學在Food Chemistry發(fā)表關於(yú)番(fān)茄的(dí)期刊論文

上(shàng)海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yí)助(zhù)力(lì)浙江(jiāng)大學在(zài)Food Chemistry發表關於番茄(qié)的(dí)期刊論文

更新(xīn)時間(jiān)：2024-07-01

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浙(zhè)江(jiāng)大學園藝係研(yán)究人員在國際期刊《Food Chemistry》（中科院(yuàn)一(yī)區(qū)，IF：8.5）發表(biǎo)了題為"Enhancing post-harvest quality of tomato fruits with chitosan oligosaccharide-zinc oxide nanocomposites: A study on biocompatibility, quality improvement, and carotenoid enhancement"的研究性論(lùn)文(wén)。在該論(lùn)文中(zhōng)，研究(jiū)人員(yuán)利用(yòng)上海騰(téng)拔Universal TA質(zhì)構儀(yí)用於測定番(fān)茄的硬度(dù)。

在該研究中，研究人(rén)員(yuán)將殼寡糖(táng)(COS)和氧化鋅納米粒子(ZnO NPs)結合(hé)形(xíng)成的(dí)一種新(xīn)復合(hé)物，命名為(wéi)殼(ké)寡糖(táng)-氧化(huà)鋅納米復合物(wù)(COS-ZnO NC)，用於(yú)提升(shēng)采後儲(chǔ)存(cún)期間(jiān)番(fān)茄(qié)的品(pǐn)質。SEM分(fēn)析顯示COS-ZnO NC膜在(zài)番(fān)茄表(biǎo)麵(miàn)均匀(yún)分布，表明(míng)較(jiào)高(gāo)的(dí)生物相(xiāng)容(róng)性(xìng)。FTIR光譜證實(shí)COS和(hé)ZnO NPs通過氫(qīng)鍵(jiàn)相(xiāng)互作用(yòng)。COS-ZnO NC對(duì)番茄(qié)采後品質具(jù)有積(jī)極作(zuò)用，包(bāo)括顯著減少的(dí)水(shuǐ)分流失(shī)，更(gēng)少的皮膚褶(zhě)皺(zhòu)，增(zēng)加的(dí)糖/酸(suān)比率和提(tí)升的(dí)維(wéi)生(shēng)素(sù)C和類胡蘿(luó)卜素積累(léi)。而且(qiě)，COS-ZnO NC引起(qǐ)類胡(hú)蘿(luó)卜素生物(wù)合成基因(yīn)的轉錄和(hé)促進類胡蘿卜素在(zài)色質體中的儲(chǔ)存(cún)。這些結(jié)果(guǒ)表明COS-ZnO NC膜(mó)能(néng)夠顯(xiǎn)著改(gǎi)善番茄(qié)的品(pǐn)質(zhì)特(tè)性(xìng)，可潛(qián)在(zài)用(yòng)於番茄(qié)的采後(hòu)儲存(cún)。

上海(hǎi)騰(téng)拔質(zhì)構儀助(zhù)力(lì)浙江大(dà)學(xué)在Food Chemistry發表(biǎo)關(guān)於(yú)番茄的期刊論(lùn)文

圖(tú)形摘要

在(zài)該(gāi)研(yán)究中，研(yán)究(jiū)人員評估了(liǎo)番茄(qié)的(dí)表(biǎo)皮和內部(bù)區(qū)域(yù)的硬度，包括中心柱(zhù)，表皮，小柱(zhù)和室腔組(zǔ)織(zhī)。隨著果實的成熟，可(kě)溶性固體在隔間中的增(zēng)加(jiā)導致(zhì)硬度(dù)的(dí)下(xià)降。特別是，從綠(lǜ)色(sè)階(jiē)段(duàn)到(dào)變色(sè)階(jiē)段，再(zài)到(dào)成(chéng)熟(shú)階(jiē)段，番茄的(dí)外皮膚和小柱(zhù)的(dí)硬(yìng)度逐漸(jiàn)降低。1，4，7天後(hòu)，相(xiāng)比(bǐ)對照(zhào)組，COS-ZnO NC應用導(dǎo)致番茄可辨識地變軟。10，12和14天(tiān)後，兩(liǎng)個(gè)處理組(zǔ)的硬度(dù)無顯著性差(chà)異。在從綠色(sè)變(biàn)熟(shú)階段(duàn)（第(dì)一天）到變色(sè)階段(第四天(tiān))進程中，復合(hé)物處(chǔ)理的果實(shí)硬度(dù)發生顯(xiǎn)著下降(jiàng)，然後在變(biàn)熟(shú)的後期階段(duàn)維(wéi)持穩定。

上(shàng)海(hǎi)騰(téng)拔質構(gòu)儀(yí)助(zhù)力浙(zhè)江大(dà)學在Food Chemistry發(fā)表(biǎo)關(guān)於番茄(qié)的期刊論文(wén)

圖D番茄表皮(pí)赤道表麵的(dí)硬(yìng)度；圖(tú)E 番茄(qié)中(zhōng)間欄的硬(yìng)度；圖F 番(fān)茄(qié)室(shì)腔組(zǔ)織的(dí)硬度(dù)

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