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技(jì)術(shù)文(wén)章(zhāng)

Technical articles

當(dāng)前位置：首(shǒu)頁(yè)技術文章(zhāng)上(shàng)海(hǎi)騰(téng)拔質構儀助力(lì)浙江大(dà)學在國(guó)際(jì)食品(pǐn)期刊(kān)發表(biǎo)論(lùn)文(wén)

上(shàng)海騰拔質(zhì)構儀助力浙(zhè)江大學在國(guó)際食(shí)品(pǐn)期(qī)刊發(fā)表論文

更(gēng)新時間：2021-12-09點(diǎn)擊次數：2091

近日(rì)，浙江大學研究人(rén)員在國(guó)際食(shí)品期刊(kān)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在(zài)綫(xiàn)發表了(liǎo)題(tí)為(wéi)“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的(dí)研究(jiū)論(lùn)文(wén)。在(zài)該(gāi)論(lùn)文中(zhōng)，研(yán)究人(rén)員(yuán)使(shǐ)用上海騰拔Universal TA研究型(xíng)質(zhì)構儀(yí)測定3D打(dǎ)印樣(yàng)品的(dí)硬度，咀(jǔ)嚼(jiáo)性(xìng)，彈(dàn)性和(hé)回(huí)復(fù)性等(děng)指(zhǐ)標。

這(zhè)是繼2021年8月上(shàng)海騰拔質構儀助(zhù)力(lì)浙江大學研究(jiū)人員(yuán)在(zài)國(guó)際(jì)食品(pǐn)期刊(kān)《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發表(biǎo)題(tí)為(wéi)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的(dí)研(yán)究論文後，又(yòu)一次助力(lì)浙江(jiāng)大學(xué)研(yán)究(jiū)人(rén)員發表(biǎo)高水(shuǐ)平(píng)論文。


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