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質構(gòu)儀(yí)測(cè)定(dìng)茶樹(shù)新梢(shāo)莖杆的(dí)嫩度(dù)

更新(xīn)時間(jiān)：2021-12-24點擊次數(shù)：3068

新梢持(chí)嫩(nèn)性是茶(chá)樹(shù)新(xīn)品種選育(yù)的(dí)重(zhòng)要考察(chá)性狀之(zhī)一，是(shì)芽(yá)葉保(bǎo)持嫩度的(dí)能力(lì)，但(dàn)到目前(qián)為止尚無科(kē)學(xué)的方(fāng)法(fǎ)判斷，給選(xuǎn)種(zhǒng)，育種工作造成(chéng)困難。《中國茶(chá)葉大辭典》中(zhōng)對(duì)新梢“持嫩性"(shoot tenderness-keeping ability)解釋為：新梢(shāo)頂(dǐng)芽(yá)下(xià)第(dì)三(sān)葉(yè)纖維化的(dí)定(dìng)性描述，是茶樹(shù)在一(yī)段(duàn)時(shí)間內保持住嫩度(dù)的性能。因(yīn)此要建(jiàn)立評(píng)價新梢(shāo)“持嫩(nèn)性"的方(fāng)法(fǎ)，首先要(yào)建立新(xīn)梢(shāo)嫩(nèn)度的(dí)測定(dìng)方法，為(wéi)茶(chá)葉(yè)科學研究(jiū)提(tí)供理論依據與技術支(zhī)持(chí)。

1，剪切力(lì)法測定

儀器：Universal TA研究(jiū)型質構(gòu)儀(yí)（或(huò)Rapid TA+專業型國產質(zhì)構(gòu)儀或(huò)Rapid TA實用型(xíng)國產質(zhì)構儀(yí)）

探頭(tóu)：P/CKB切(qiē)刀

 

將(jiāng)不同葉位(wèi)下(xià)方(fāng)對(duì)應(yīng)莖段垂直(zhí)於切刀進(jìn)行剪切，測(cè)試設(shè)置如下(xià)：

測試模式(shì)：剪(jiǎn)切(qiē)

測(cè)試(shì)前速(sù)度(dù)：0.5mm/s

測(cè)試(shì)速度(dù)：0.5mm/s

測試後(hòu)速度：3mm/s

目標模(mó)式：距離(lí) 3mm

測(cè)試(shì)結果(guǒ)：最大(dà)剪(jiǎn)切(qiē)力為(wéi)新梢(shāo)嫩(nèn)度(dù)，幼嫩(nèn)新梢莖杆剪切力小；越(yuè)是(shì)成熟，老化(huà)的(dí)枝條，剪(jiǎn)切力越大。


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