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Texture Studies期(qī)刊(kān)綜(zōng)述—食品物性(xìng)的感知(zhī)與測(cè)試(shì):固體(tǐ)食品
更新(xīn)時間:2019-03-21
點(diǎn)擊(jī)次(cì)數(shù):3175
上(shàng)海(hǎi)交通大學農業與(yǔ)生物(wù)學(xué)院(yuàn)方(fāng)亞鵬(péng)教(jiào)授2018年(nián)2月(yuè)在《Journal of Texture Studies》在(zài)綫(xiàn)發(fā)表(biǎo)了題為(wéi)“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述(shù)文章(zhāng)。

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