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當前(qián)位置：首頁新聞(wén)中心第十屆食品(pǐn)科學年會通(tōng)知（*輪(lún)）

第十屆食品(pǐn)科(kē)學年(nián)會通(tōng)知（*輪）

更(gēng)新(xīn)時間(jiān)：2018-04-16

點(diǎn)擊次(cì)數：4647

本(běn)屆年(nián)會以當前食(shí)品(pǐn)科技發展趨勢(shì)和食(shí)品產業發(fā)展(zhǎn)的重(zhòng)點科技(jì)需求(qiú)為導向(xiàng)，將(jiāng)針(zhēn)對(duì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhǎn)麵(miàn)臨的重大科技問(wèn)題(tí)，就食(shí)品產業科技創新(xīn)基(jī)礎理論方麵(miàn)展開深入探(tàn)討(tǎo)，交(jiāo)流和(hé)借鑒國(guó)外(wài)經(jīng)驗，為廣大(dà)食品科研工作者和生產者(zhě)提(tí)供(gōng)新的思路，指明(míng)發(fā)展方(fāng)向。

本(běn)次(cì)會議誠摯(zhì)邀請(qǐng)國內外(wài)各(gè)大(dà)專院校(xiào)，科研院(yuàn)所，食品企業等(děng)單(dān)位(wèi)從事食品科學研(yán)究的(dí)專家(jiā)，學(xué)者，企(qǐ)業家進(jìn)行(háng)深入交流，成果推廣(guǎng)，並(bìng)為食品(pǐn)企業，儀器(qì)商提供展覽(lǎn)，展示及尋求科技合(hé)作的(dí)平台(tái)。會(huì)期2天，初(chū)定(dìng)在2018年8月(yuè)2日至(zhì)3日(rì)，地(dì)點：中國(guó)安徽合肥。會前(qián)7月31日～8月1日在合(hé)肥(féi)組(zǔ)織“第(dì)八(bā)屆食(shí)品(pǐn)與生(shēng)物(wù)學(xué)科(kē)高水平SCI論文(wén)撰寫(xiě)與投稿技巧研(yán)修(xiū)班(bān)”。

審(shěn)核通過的參會(huì)代表(biǎo)論(lùn)文將(jiāng)優先在《食(shí)品科(kē)學》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lèi)研究》《乳(rǔ)業(yè)科學(xué)與(yǔ)技術(shù)》六(liù)本(běn)雜誌正刊上發表(biǎo)，歡迎相(xiāng)關專(zhuān)家(jiā)，學者，企(qǐ)業(yè)家(jiā)參加(jiā)此次(cì)研討(tǎo)會，並踴躍投稿，展覽(lǎn)展示。

重(zhòng)要時間：

論文征集(jí)截(jié)止(zhǐ)日期(qī)： 2018 年6 月15 日
口(kǒu)頭報(bào)告申(shēn)請(qǐng)截止(zhǐ)時間(jiān)： 2018年5月(yuè)30日
會(huì)議報名(míng)截(jié)止(zhǐ)日期(qī)： 2018年(nián) 7月(yuè) 15 日(rì)
會議(yì)召開時間(jiān)：2018 年(nián)8月2-3 日(rì)
參會報到時間(jiān)：2018 年8月1日全天

一，會(huì)議(yì)時(shí)間及地點

2018年8月2～3日(rì) 中國安徽(huī) 合(hé)肥

二：組(zǔ)織結構

主辦(bàn)單位：

北(běi)京(jīng)食(shí)品科(kē)學(xué)研究(jiū)院(yuàn)
中國(guó)食(shí)品(pǐn)雜(zá)誌社(shè)《食品科(kē)學》雜誌
中國食品(pǐn)雜誌社(shè)《Food Science and Human Wellness》雜(zá)誌
穀物科(kē)技(jì)學會（ICC）

共(gòng)同主辦：

合(hé)肥工業大學(xué)食(shí)品科學與(yǔ)工程(chéng)學(xué)院
安徽農業大學茶(chá)樹(shù)生物學(xué)與(yǔ)資(zī)源利用(yòng)國家(jiā)重(zhòng)點實驗室
南京(jīng)財經(jīng)大(dà)學(xué)食品科(kē)學(xué)與(yǔ)工程學(xué)院(yuàn)
華美食品學(xué)會(huì)（CAFS）

支持協辦：

美(měi)國(guó)穀(gǔ)物化(huà)學(xué)家學會(huì)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜誌（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜誌（SCI收(shōu)錄(lù)）
《Food and Bioprocess Technology》雜誌（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜(zá)誌（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜誌（SCI收(shōu)錄(lù)）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜(zá)誌(zhì)（SCI收錄(lù)）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜誌（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜誌（SCI收錄(lù)）

四：會議內(nèi)容(róng)

大會(huì)報告：食(shí)品產業(yè)科技創新基(jī)礎(chǔ)理論研(yán)究(jiū)

分組(zǔ)議題：

1）食(shí)品高新技術

（1）超微粉碎及微(wēi)膠(jiāo)囊(náng)技(jì)術，膨化(huà)與擠壓技(jì)術，分離技術(shù)，殺(shā)菌(jūn)新技(jì)術，幹(gān)燥技(jì)術，納(nà)米加工(gōng)技術(shù)在食品(pǐn)產業(yè)中(zhōng)的應用

（2）數(shù)字(zì)化智能互(hù)聯製(zhì)造(zào)，分子食(shí)品製(zhì)造，適(shì)度zui少加(jiā)工(gōng)與(yǔ)非熱(rè)製造，雲(yún)技(jì)術(shù)與“互聯網(wǎng)+”及3D製造等食品(pǐn)智(zhì)慧製(zhì)造理論(lùn)與新(xīn)技(jì)術

2）食品生物(wù)製(zhì)造(zào)及組(zǔ)學技術(shù)

（1）基(jī)因(yīn)工程(chéng)，細(xì)胞(bāo)工(gōng)程(chéng)，發(fā)酵(jiào)工(gōng)程，酶工程，蛋白質工程，生物(wù)工程下遊技(jì)術在食品(pǐn)產業(yè)中的應(yīng)用(yòng)
（2）人類(lèi)基因組(zǔ)學，腸(cháng)道微(wēi)生物(wù)宏基(jī)因(yīn)組(zǔ)學(xué)，營養(yǎng)代(dài)謝(xiè)組學，營(yíng)養功能(néng)組學等生物組(zǔ)學和(hé)代謝組學(xué)技術(shù)

3）農(nóng)產(chǎn)品(pǐn)貯藏，加(jiā)工及(jí)質量控(kòng)製(zhì)

（1）果(guǒ)蔬采後生理(lǐ)及(jí)病害(hài)控(kòng)製
（2）果蔬保(bǎo)鮮劑的(dí)研發(fā)
（3）果蔬貯藏(cáng)保(bǎo)鮮與(yǔ)包裝新技術(shù)
（4）糧食收儲保質保(bǎo)鮮降耗新技術
（5）農產(chǎn)品加工與(yǔ)品質(zhì)檢測技術

4）傳統(tǒng)釀造(zào)和(hé)發(fā)酵食品基礎理論研究

（1）傳(chuán)統釀(niàng)造食(shí)品的風味(wèi)分(fēn)析及品質調控(kòng)
（2）傳(chuán)統(tǒng)釀造食(shí)品微生(shēng)物菌種(zhǒng)改(gǎi)良(liáng)，發(fā)酵(jiào)機理(lǐ)及(jí)規(guī)模(mó)化生(shēng)產(chǎn)研(yán)究
（3）益生(shēng)菌，益生(shēng)元(yuán)及新型發酵乳(rǔ)製品(pǐn)研(yán)究(jiū)與開發
（4）釀造行(háng)業副產物的綜合利(lì)用(yòng)，綠(lǜ)色生產及可持續(xù)發展
（5）酶製劑，食品添(tiān)加劑(jì)及(jí)現(xiàn)代高新(xīn)檢測技術在(zài)釀造(zào)行(háng)業(yè)的應(yīng)用(yòng)
（6）傳統發酵(jiào)食(shí)品營(yíng)養保健功能與質量安全(quán)評(píng)價

5）食品加工(gōng)應(yīng)用基礎及綠色製造(zào)

（1）食(shí)品加工過程中組(zǔ)分(fēn)結構變化(huà)及品質調控(kòng)機製研(yán)究(jiū)
（2）食品(pǐn)風(fēng)味(wèi)特征與品(pǐn)質評價及加工適用(yòng)性研(yán)究(jiū)
（3）水畜禽(qín)產品綠(lǜ)色製造關(guān)鍵技(jì)術
（4）方(fāng)便(biàn)即(jí)食食品和預(yù)調(tiáo)理食(shí)品製造關鍵技術(shù)
（5）食(shí)品添加(jiā)劑與配料(liào)綠色(sè)製造關(guān)鍵(jiàn)技(jì)術

6）食品冷鏈物流

（1）食品冷鏈(liàn)物流過(guò)程中(zhōng)品質劣(liè)變(biàn)控製(zhì)
（2）食品(pǐn)冷鏈物流工藝與核心技術
（3）互(hù)聯(lián)網+電(diàn)商新(xīn)型(xíng)食品(pǐn)物流技術集(jí)成示(shì)範(fàn)

7）食品營(yíng)養(yǎng)與健(jiàn)康(kāng)

（1）分(fēn)子(zǐ)營養(yǎng)學和臨床營養學，生(shēng)物活性物(wù)的成分及(jí)其功能(néng)評價
（2）功(gōng)能(néng)性食品(pǐn)，營養強化(huà)食品(pǐn)與(yǔ)健康食(shí)品(pǐn)創新關鍵(jiàn)技術
（3）特殊(shū)膳(shàn)食(shí)與特殊(shū)工(gōng)作(zuò)環境人(rén)群營養(yǎng)健康食(shí)品製(zhì)造
（4）營養(yǎng)健(jiàn)康(kāng)食(shí)品成分(fēn)準(zhǔn)確(què)分析技(jì)術研究(jiū)及功(gōng)效(xiào)評(píng)價

8）食(shí)品(pǐn)中危害物及質量安(ān)全

（1）食(shí)品原料(liào)及加工(gōng)過(guò)程中危害物形成(chéng)機(jī)製(zhì)和調(tiáo)控(kòng)原理(lǐ)研(yán)究
（2）食(shí)源(yuán)性(xìng)致病(bìng)菌(jūn)抗(kàng)生素耐(nài)藥(yào)機製與傳(chuán)播(bō)規律研(yán)究(jiū)
（3）食品汙染物暴(bào)露(lòu)組(zǔ)解析(xī)
（4）食品質量安全(quán)基(jī)礎性及(jí)共性(xìng)關鍵(jiàn)技術研(yán)究

9）食品安(ān)全風(fēng)險評(píng)估與標(biāo)準

（1）食品危(wēi)害物(wù)毒理學評價
（2）食品新原(yuán)料，新(xīn)食(shí)品添加(jiā)劑(jì)和新接觸材(cái)料安全性(xìng)評價技術研究
（3）中國人群食物(wù)過敏原(yuán)及消(xiāo)減技術研(yán)究(jiū)
（4）食(shí)品安全(quán)風(fēng)險(xiǎn)表征(zhēng)新(xīn)技(jì)術(shù)研究
（5）食(shí)品(pǐn)安全(quán)標準(zhǔn)再評(píng)估研(yán)究

10）食品(pǐn)安(ān)全檢(jiǎn)測及控(kòng)製技(jì)術(shù)

（1）農藥(yào)，獸(shòu)藥，重(zhòng)金屬殘留(liú)檢(jiǎn)測(cè)新(xīn)技(jì)術(shù)
（2）食(shí)品危(wēi)害(hài)物非(fēi)定(dìng)向篩(shāi)查和(hé)確證(zhèng)關鍵技術研究(jiū)
（3）食品安全追溯體(tǐ)係(xì)構(gòu)建及監管(guǎn)大數(shù)據雲(yún)平台(tái)構建
（4）食品(pǐn)摻假(jiǎ)鑒別技術

11）肉類(lèi)研究專場

（1）肉(ròu)品科(kē)學基礎研(yán)究(jiū)
（2）肉製(zhì)品現代化(huà)加工技(jì)術(shù)
（3）肉(ròu)品貯藏，保(bǎo)鮮及(jí)質(zhì)量(liáng)控製
（4）肉(ròu)品風味成分分析及(jí)檢測(cè)技術
（5）肉品營養(yǎng)與人(rén)類健康
（6）肉(ròu)品加(jiā)工(gōng)副產物綜合(hé)利用

12）乳業科學(xué)與技(jì)術專(zhuān)場

（1）乳品(pǐn)科學基礎研(yán)究
（2）乳(rǔ)品(pǐn)營(yíng)養與(yǔ)人類健(jiàn)康(kāng)
（3）乳品微(wēi)生物及益生(shēng)菌功能研究
（4）乳品加(jiā)工(gōng)新(xīn)技術(shù)
（5）乳(rǔ)品(pǐn)質(zhì)量(liáng)安(ān)全與(yǔ)檢測(cè)技(jì)術
（6）乳(rǔ)品(pǐn)安全，法(fǎ)律(lǜ)，法(fǎ)規(guī)及(jí)發(fā)展政策(cè)

注：本屆(jiè)年會(huì)將計(jì)劃按(àn)照以上議(yì)題(tí)舉(jǔ)辦6場(cháng)大會(huì)綜(zōng)合(hé)報(bào)告，12場(cháng)分論(lùn)壇報告，另設食(shí)品科(kē)學青年學(xué)者專場和食品(pǐn)科學(xué)研究生專場，共(gòng)計安排(pái)近200個口頭(tóu)報告，歡(huān)迎各(gè)位(wèi)感興趣的老師(shī)，研(yán)究生(shēng)申(shēn)請在會上作口(kǒu)頭報告(gào)，名(míng)額有(yǒu)限，請(qǐng)盡(jìn)早(zǎo)報名。

五：會(huì)議(yì)論(lùn)文(wén)

論文範(fàn)圍(wéi)及要(yào)求

與(yǔ)會(huì)議主(zhǔ)題相關的學(xué)術論文，請(qǐng)嚴(yán)格按照雜(zá)誌(zhì)撰稿(gǎo)要求和投稿(gǎo)模板(bǎn)撰(zhuàn)寫(xiě)

《食品科學》投稿(gǎo)：請(qǐng)登錄(lù)食(shí)品科學網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁采編(biān)係統投(tóu)稿；
《Food Science and Human Wellness》投(tóu)稿：請登錄(lù)http://ees.elsevier.com/fshw/投稿；
《Current Topics in Nutraceutical Research》投(tóu)稿：請發送郵(yóu)件至(zhì)CTNutriRes；
《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿(gǎo)：請發(fā)送(sòng)郵(yóu)件(jiàn)至ejfa2018；
《肉類(lèi)研究》投稿：請(qǐng)登(dēng)錄http://www.rlyj.pub投稿(gǎo)；
《乳(rǔ)業(yè)科學與技術》投稿：請(qǐng)登錄http://rykj.cbpt.cnki.net投稿。

論文發表費

審(shěn)核通過(guò)的稿件按書麵錄(lù)用(yòng)通知(zhī)繳(jiǎo)納版(bǎn)麵(miàn)費。

補充(chōng)說(shuō)明

投遞會(huì)議(yì)論(lùn)文(wén)的代(dài)表，請(qǐng)先將論(lùn)文通(tōng)過(guò)雜誌(zhì)在(zài)綫采編(biān)係統投遞並獲得稿(gǎo)件(jiàn)編號後(hòu)，再及時進(jìn)行(háng)會議注(zhù)冊，並(bìng)將稿件(jiàn)標(biāo)題(tí)，編號(hào)填入注冊信息(xī)中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的(dí)論(lùn)文，通過郵件(jiàn)投遞後，將(jiāng)稿件標題填入(rù)注冊信(xìn)息(xī)中(zhōng)即可。

六：費用(yòng)及(jí)匯款

會(huì)議(yì)費

國(guó)內(nèi)：2000元/人（含會(huì)議費(fèi)，餐(cān)費等(děng)）；普通在(zài)校研(yán)究(jiū)生1400元(yuán)（不(bù)含在(zài)職(zhí)攻讀(dú)學(xué)位(wèi)人員）。
國外(wài)：500美元/人
會議期間(jiān)安(ān)排(pái)住(zhù)宿，費(fèi)用自(zì)理。會(huì)議(yì)費不包含論文(wén)發表費。

匯款事(shì)項(xiàng)

請參(cān)會(huì)代(dài)表收(shōu)到正式邀請(qǐng)函(hán)（紙質(zhì)版或(huò)電子(zǐ)版均可(kě)）後，盡快將會議(yì)費匯至(zhì)中國食品(pǐn)雜誌(zhì)社，以便大(dà)會(huì)日常籌備工作(zuò)順利(lì)進(jìn)行(háng)。
銀行匯款(kuǎn)：
戶　名：中國食(shí)品(pǐn)雜誌(zhì)社(shè)
開(kāi)戶行：工行(háng)阜(fù)外大(dà)街(jiē)支行(háng)
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