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上(shàng)海(hǎi)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yí)再(zài)次(cì)助(zhù)力上海(hǎi)交(jiāo)通(tōng)大(dà)學農生學院在食(shí)品期刊發表(biǎo)論文

發布(bù)時間(jiān)：2020/9/24點擊次(cì)數：2107

    2020年3月(yuè)，食品(pǐn)期刊(kān)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在綫(xiàn)發表(biǎo)了上海(hǎi)交通大(dà)學(xué)農(nóng)業與生物學院食品(pǐn)科學與工(gōng)程(chéng)係(xì)研究人(rén)員(yuán)題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(dí)研究論(lùn)文(wén)。

    在該研究(jiū)論文(wén)中(zhōng)，研(yán)究人員(yuán)利(lì)用上(shàng)海騰拔Universal TA研(yán)究(jiū)型質(zhì)構儀(yí)用(yòng)於測定曲奇餅的硬度和脆性。

 

 

 

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